供需大厅

登录/注册

公众号

更多资讯,关注微信公众号

小秘书

更多资讯,关注荣格小秘书

邮箱

您可以联系我们 info@ringiertrade.com

电话

您可以拨打热线

+86-21 6289-5533 x 269

建议或意见

+86-20 2885 5256

顶部

荣格工业资源APP

了解工业圈,从荣格工业资源APP开始。

打开

大麻加工的挑战

来源:荣格-《国际食品加工及包装商情》 发布时间:2021-07-16 1135
食品饮料及个护食品与饮料食品及饮料配料食品加工及设备饮料加工及设备包装设备及材料其他 技术前沿
收藏
如果你想生产一种成分上合法性不明确或技术上非法的产品,它通常无法正常采购或分销,产品的可用性和质量都不可靠,这是不是很难处理?可吸食的大麻可能是另一种选择。

如果你想生产一种成分上合法性不明确或技术上非法的产品,它通常无法正常采购或分销,产品的可用性和质量都不可靠,这是不是很难处理?尽管监管形势大乱,但大麻合法化的话题正在升温。


QQ截图20210716095819.jpg


如果你想生产一种成分上合法性不明确或技术上非法的产品,它通常无法正常采购或分销,产品的可用性和质量都不可靠,这是不是很难处理?可吸食的大麻可能是另一种选择。


随着合法大麻不再是新鲜事物,以大麻为基础的食品和饮料市场在继续扩大。预估市场份额虽然不尽相同,但据研究与市场部称,合法大麻市场将从2019年的144亿美元飙升至2027年的1475亿美元。其中绝大部分用于吸食,一小部分却也相当大的份额将可用于食物:含大麻成分的食品和饮料。


随着市场的增长,各种类型和大小的加工商都想加入,这是可以理解的。但是考虑到监管形势、供应形势和其他因素,这是最难进入的市场之一。


最根本的区别是用于可食产品(以及健康和美容辅助剂等局部产品)的大麻的两种成分,分别是四氢大麻酚(THC)和大麻二酚(CBD)。THC是一种能产生快感的精神活性成分。CBD并不令人陶醉,但据CBD的拥护者说,至少它能减轻痛苦,促进放松。


QQ截图20210716095838.jpg



从分布的角度看,两者之间的差异是显著的。根据美国联邦法律,所有形式的THC,无论是实际的大麻还是含大麻的产品都是非法的,与海洛因一样依然是管制物质。THC在美国15个州的娱乐用途和33个州的医疗用途都是合法的。但是由于联邦政府的特殊情况,任何含有THC的东西都不能跨州运输。这意味着它必须在一个州内采购、加工和分发。


“如果你在科罗拉多州,你必须在科罗拉多州有一个(测试)实验室,必须在科罗拉多州制造。”热处理设备供应商Micro Thermics公司的执行副总裁David Miles说,“科罗拉多州也可能与大麻合法的州接壤,这一事实并不重要,你还是不能跨越州界线。”

模棱两可的状态


CBD的情况更加模棱两可。如果它是从野生烟草中提取出来的,便与THC具有相同的法律地位。如果它是从大麻中提取出来的,它是一种2018年农业法案规定合法的作物,那么分销CBD是合法的。但从技术上讲,根据目前的食品与药品管理局(FDA)法规,CBD不能用于可食用产品。主要问题是FDA官方认为CBD是药物,而不是食品,这意味着它不能作为一个简单的成分或原料来对待。


“尽管如此,含有CBD的可食用产品在网上比比皆是,网上销售是目前主要的销售渠道。”BDSA(一家专门从事大麻市场的咨询公司)负责观察和分析的副总裁Kelly Nielsen说。这些大多是规模较小的组织,对他们来说,与FDA比与大型CPG制造商磨合的风险要小。


“最终,人们都在打赌FDA不会对他们采取严厉的措施。” Nielsen说,“FDA的执法不严,或者其执法力度对于较小的组织来说是可以接受的。但这种模棱两可的情况说明了为什么主流的老牌消费品公司正在回避这个市场和潜在的严厉处罚。”


这种不利的或者说是模棱两可的法律状况,造成了开展大麻市场和在市场经营上的巨大困难。而这也是全国大麻工业协会需要优先解决的问题。


该机构媒体关系主管Morgan Fox说:“各州法规的不一致肯定是个问题,但通过生产和标准化的主要障碍与大麻的持续非法性直接相关:缺乏州际贸易或联邦的指导方针。”


QQ截图20210716095850.jpg


保持状态


事实上,这种情况意味着那些想要使用合同制造商的人以及对于许多寻求进入市场机会的人来说,这是他们的唯一选择,就是必须在他们想要做生意的任何州中找到一家合伙人。如Garden Society公司发现:即使像加利福尼亚州这样的大州,这可能也是一个问题。


Garden Society公司在加利福尼亚州销售含有THC的高端巧克力以及用于吸烟的预卷大麻。该公司没有透露具体销售额,但其2020年的收入几乎是2019年的两倍。


Garden Society公司自己生产可吸烟产品,甚至以合同形式为其他公司生产一些产品。“但是将巧克力生产外包出去,找到合适的合作伙伴并不容易。”联合创始人兼首席营销官Karli Warner表示。


 “当受监管的市场发挥作用时,我们都会从同一个角度出发。”Warner说。自1996年加州将医用大麻合法化以来,就有一些生产商一直在从事大麻生产,但这些生产商寥寥无几,他们必须重新获得娱乐用途大麻的认证。


 “然后我们不得不找到有合适技能和设备的厂商来生产我们的巧克力,我们为他们提供他们所需的任何设备。”Warner说,“因此,这不像传统的快速消费品(CPG)或食品制造业,那里你拥有广泛不同专业知识的人才和拥有不同机器的不同公司。我认为这个选择是很少的。”


Garden Society公司不得不购买一个带有沉淀头的旧巧克力调温器安装在其合同制造商的工厂。后来它离开了那家制造商,去了另一家已经有自己巧克力设备的制造商。所以现在调温器留在公司总部,可能用于研究。
Garden Society公司自行采购生大麻,并将其供应给原料制造商,后者通过低压萃取将其蒸馏成油,然后将这些油供应给生产巧克力产品的承包商。Warner说:“数量和质量的一致性是一个重大挑战。”


她说:“有一些我们喜欢的配方,‘噢,这是一个很棒的配方,可能是一个很好的产品,’但是一种成分没有通过测试,或者我们无法获取我们所需要的原料。你必须找到一个做巧克力的生产商,他可以按规模和你为市场所定的价格来生产巧克力。”


很大的一个问题是大麻本身较难处理。“大麻是疏水性的,这意味着它亲油。”Warner说,“所以我们在制作水溶性配方时就非常具有挑战性。而且因为大麻的特性,你不能在任何设施中使用产品配方。”


正如Atlas Edibles公司发现的那样,自己加工处理也有挑战。这家总部位于加利福尼亚州的公司在150多家加利福尼亚州的药房销售酒、格兰诺拉麦片和干饮品,所有这些都含有THC和或CBD。


一个大的挑战就是THC油的高粘性。对于固体食物来说,它可以与脂类物质如焦糖混合,但是干混合物必须是水溶性的。Atlas公司与一位食品化学家合作,开发了一种特有的方法,将THC注入糖中,得到一种完全可溶的成分。


Altas公司首席执行官Ezra Malmuth表示:“制作美味的产品是一回事,这都是给每一份可食用产品提供一致剂量的一部分。但我们希望确保消费者每次购买我们的产品时都能有一致性的体验。”

自行加工处理


许可证和监管情况,尤其是原料或成品跨越州际界限的交易限制,是扩大规模如此困难的主要原因。一种解决方案是让加工者尽可能多地进行自我扩展。


MicroThermics公司销售一种模块化微型热处理系统,可以复制任何与连续流热处理有关的程序,包括巴氏杀菌、无菌处理、热灌装以及延长保质期的产品。Miles认为这是进行测试的一个很好的方式,甚至可以小规模生产需要热处理的大麻产品。


它可以帮助加工者解决以后问题:是在上游加热之前均质产品,还是在下游冷却之前均质产品。这些问题经常出现在大麻制剂中,因为CBD和THC几乎总是以油的形式出现,必须进行乳化。
Miles说:“人们说油和水是不会混合的,但如果你把它调到合适的温度并施加足够的压力,它会混合均匀。”
Ross Mixers公司销售副总裁Ken Langhorn表示,在大麻加工过程中,获得和保持适当的乳化液是一个主要问题,尤其是在扩大规模方面。


“扩大规模是一个加工中遇到的常见挑战,特别是对于使用厨房搅拌机和混合机进行开发的产品。”Langhorn说,“一个可靠和可升级的研发混合器通常是一家公司在考虑开发大麻产品时首先获得的最关键工具之一。例如,实验室的高剪切混合器非常便于在标准烧杯和容器中制备小批量的乳液和溶液,每次可达4加仑。”


对于设备制造商来说,使其设备适应大麻的应用常常是一个挑战。Yamato公司西部地区销售代表Josh Baker认为,早期的大麻加工商担心传统的处理设备会损坏产品,但他们中的许多加工商意识到,手工包装只能每分钟装两包左右,是一个高度劳动密集的工作。但是一条配备Yamato设备的生产线却只需配备1至3名工人。


Baker说:“像任何形状不规则的产品一样,大麻可以采用混合称重填充,Yamato公司可以进行调整。我们的天平是专为大麻设计的,配置精密。随着组合秤的使用越来越普遍,人们对产品损坏的担忧也越来越少。”
Cablevey Conveyors公司市场总监Karl Seidel表示,物料输送是另一个挑战。生大麻既昂贵又易碎,这意味着在几乎没有误差余地的情况下很容易出错。


Seidel说:“我们曾和这一领域的一些专家有合作,他们从中认识到了输送使用这些材料有多么困难。在加工之前,生大麻中含有的树脂既粘稠又容易受热损坏,保护其免受损坏至关重要,因为这种树脂含有CBD和THC。当它从离心出CBD和THC油的离心机中出来后,通常又湿又乱。Cablevey Conveyors公司的管和盘设置对这两种情况都有利。”


Miles表示,与他打交道的大麻企业家分为两类:有食品科学专业背景的人和没有食品科学专业背景的人,后者最好能得到专家的帮助。


他补充道:“没有食品科学专业背景的人会非常艰难,因为他们没有任何资源,没有任何经验或任何教育背景,而是试图即兴发挥。我见过的那些走出去聘请食品科学家的公司会做得更好。”


来源:荣格-《国际食品加工及包装商情》

原创声明:
本站所有原创内容未经允许,禁止任何网站、微信公众号等平台等机构转载、摘抄,否则荣格工业传媒保留追责权利。任何此前未经允许,已经转载本站原创文章的平台,请立即删除相关文章。

收藏
推荐新闻