构免疫屏障 造健康防线

面对如今繁忙、紧张、容易失眠的生活方式，免疫系统可能会受到极具破坏性的损害。总体而言，免疫健康仍然是营养食品行业的一个重要部分。 根据 Persistence Market Research（PMR）的报告，预计全球免疫健康食品市场将以 7％的复合年增长率（CAGR）蓬勃发展。到 2025 年，市场价值将从 140 亿美元发展到 250 亿 美元。根据该报告，大部分增长可归因于消费者对免疫健康益处的认识不断提高，以及中老年人口的增加。

老年人是免疫支持市场中比例最大的消费者。他们更容易患上慢性病，至少部分原因是免疫系统的减弱，而且他们现在的寿命比以往更长，慢性疾病的持续时间会加长，因而需要营养补充剂来帮助减少继发感染。根据 GlobalData 的信息，免疫健康是第二大最受欢迎的领域，87％的消费者对购买免疫健康相关产品感兴趣。

免疫健康会受到食物选择、污染物、睡眠质量、压力和肠道健康等因素影响，免疫功能会影响生活质量，因此消费者会主动搜索产品，以帮助他们实现健康目标。

目标市场

免疫健康是所有群体的主要关注点，包括有孩子的家庭、 运动员和“周末战士”、老龄人口以及生活压力大的人群。

老年人罹患疾病的几率在增加，但他们仍希望尽可能保持健康和活跃。随着人们年龄的增长，他们从食物中获得的营养成分比例变低，因此补充剂变得更加重要。现在长大的年轻一代往往认为营养食品是保持健康的一种方式；此外， 除了增强耐力和加快恢复外，运动员还希望获得更强的免疫系统。随着医疗保健的成本变得越来越高，避免相关支出的渴望对所有年龄的人群都有很大的推动作用。对于年轻的消费者，他们开始感受到压力、繁忙的工作和社交生活带来的影响，并正在寻找满足这些需求的产品。重要的是，这是一种适合繁忙生活方式的便利的解决方案。因此，产品形式是消费者一个关键的考虑因素，软的咀嚼产品、营养棒和口香糖为千禧一代提供了可以随身携带的选择。

免疫健康产品是针对不同市场和特定人群的理想选择。 这意味着，制造商可以通过战略性地针对特定消费者的利基市场来创造成功的产品，而不是“广撒网”。对于有小孩的父母来说，保持良好状态是最受关注的问题，因为这不仅仅 是儿童的健康问题，而是整个家庭的健康问题。当父母购买产品以帮助孩子健康成长时，他们希望确保这些产品将有益于孩子的健康，并且不会受到孩子排斥。因此，越来越多的家长希望通过功能性食品、饮料和具有免疫健康益处的产品来主动地支持孩子的健康。

老年人也是一类重要的消费群体。根据联合国的估计， 到 2030 年，全球 60 岁以上的人口将增长 56％，具有免疫健康益处的功能性食品显然会迎来绝佳的机会。

对于面临严苛环境因素的运动员，例如因观众和旅行带来的疲惫，以及身体和心理压力，这些会对免疫系统和整体身体健康产生负面影响，导致错过训练或锻炼以及无法达到成绩目标。运动员的这种担忧为创新者提供了一个明确的机会，通过运动营养产品实现市场差异化。

无论年龄大小，压力都会影响每个人，最有害的影响之一包括抑制免疫系统，从而增加疾病风险，例如上呼吸道感染。

经常旅行的人和父母也是免疫产品的潜在目标。“不生病” 的动机与“保持健康”不同，“预防”与“治愈”有关。“希 望孩子不要生病”可能是预防领域的最大动力。

实现期望

如果最终消费者能亲身体验到结果，这款免疫支持产品就是成功的，配方设计师应该记住，消费者希望免疫健康产品的成分安全性和有效性已获得临床证据支持。消费者想要有效的产品，希望减少病毒和感染的影响，并且缓解某些慢性病。大多数消费者都明白，免疫健康产品主要是支持并帮助维持身体的自我修复机制。

随着免疫健康产品成为最受欢迎的产品之一，信任显然 是吸引消费者的一个重要因素。消费者需要确信产品有助于让他们保持最佳状态，这就是为什么我们看到制造商对具有临床研究支持的成分越来越感兴趣。这些成分能为消费者提供明确的参考点，在拥挤的货架上脱颖而出。它们还可以帮助消费者准确了解产品的相关信息，并让制造商可以展示该 成分特定的相关研究。这一切都可以树立消费者对产品的信心，而一旦获得消费者的信任，将有助于建立品牌忠诚度。

至关重要的趋势

寻找获得临床研究支持的成分对公司来说非常重要。例如，标准化提取物可提供一致且浓缩的活性成分，并与剂量 联系起来。产品质量还取决于所使用的加工技术的类型。例如， 溶剂萃取等严苛的萃取过程会去除植物产品中的天然营养成分，而制备 Artemis 接骨木萃取物（Berryceuticals）所使用 的膜萃取是一种较为温和的技术，可以保留更多的水果基质， 这会影响生物活性。

与通用的胶囊和片剂相比，有创意的产品形式越来越多。 膳食补充剂和功能性食品行业似乎会相互启发和学习，有着 独特产品形式的各种有趣、美味的产品层出不穷，对此的需求也越来越高。同时，随着新技术和高分子科学的发展，传统剂型（包括胶囊）的功能正在迅速发展。在满足消费者对更天然的免疫健康产品的偏好时，植物基的清洁标签剂型是支持这一需求的重要组成部分。与此同时，配方设计师应该熟悉并尽可能多地了解各种 成分的作用方式。例如这些成分最好是与食物一起服用还是空腹服用，这都是一个重要的考虑因素。

当选择功能性成分添加到产品配方中时，需要考虑的关 键问题包括：成分在食品基质中的表现如何，它们会在口味、 质构或保质期方面如何影响最终成品，是否存在稳定性问题， 生产过程会不会对成分造成影响。此外，越来越多的消费者会检查产品包装上是否有清洁标签和非转基因的标志。