CP Kelco 携手 Chr.Hansen 联合开发突破性的常温“纯植物酸奶”

食品配料巨头 CP Kelco 和 Chr.Hansen 很自豪地为客户提供一项合作成果。该成果将他们世界领先的专业知识和解决方案相结合，把消费者友好、耐储存的植物基食品（“纯植物酸奶”）提升到新水平。

消费者要求在更可持续的健康食品方面有多种选择，这就导致传统乳制品的植物基替代品出现上市量暴增的情况。在这些品类中，制造商和零售商已经认识到耐储存产品的优势，这样的产品可以减少食物浪费并扩大销售区域。对于消费者来说，常温下稳定的产品提供了许多便利。然而，要将耐储存的植物基产品纳入日常消费，消费者就不愿在味道、营养和“自然感”等方面作出任何让步。

经过工业验证的燕麦、大豆、豌豆、椰子和巴旦木的样品

CP Kelco 和 Chr.Hansen 密切合作，证明可以使用各种不同的植物来源来生产营养丰富、风味出色的常温型植物基酸奶替代品。

“生产营养、口味和质构都很棒、既可勺挖又可饮用的常温型纯植物酸奶是一项重大技术挑战，”Chr. Hansen 首席应用科学家 Christian Gilleladen这样说：“选择合适的菌种来为每种配方提供优异的发酵性能、质构和风味，与稳定性和风味体系相辅相成，这些对于制作优质产品至关重要。”

Gilleladen 继续说：“通过双方的合作，我们已经能够揭示成分和工艺之间的协同作用，从而生产出各种所需的质构和口感。”

CP Kelco 的市场总监 Anne Sinha 代表两家公司表示：“此次合作代表了一种新方式，可以帮助我们各自的客户加快产品开发并在全球范围内获得技术应用支持。”“我们两家的团队彼此了解、合作良好，与其他全球性配料生产商有密切的联系。由这样一个世界领先的专家组成的综合团队提供支持，客户就可以受益良多，因为他们对整个开发过程了如指掌。”

配方样品可以被定制

目前为止，一系列的纯植物酸奶样品可供食品品牌方品尝，并收到了部分客户的积极反馈。得益于合作双方所提供的发酵、稳定性、风味、加工和包装等方面的综合专业知识，配方样品可加以调整，以满足对糖度、蛋白质、脂肪、质构和风味的特定要求。

CP Kelco 销售技术服务经理 Tora Jorn 说：“配制植物基纯植物酸奶并不简单，我们希望通过共同提供技术专长来帮助我们的客户脱颖而出。”“我们共同期待利用这个机会来分享我们的支持，在客户转向耐储存的植物基纯植物酸奶之时，帮助开发他们所期望的口味、质构和营养成分。”

关于CP Kelco：Unlocking Nature-Powered Success®（解锁天然助力成功）

CP Kelco 是一家采用天然原材料来生产食品配料解决方案的公司，有近 90 年为全球食品、饮料和工业产品制造商提供服务的经验。他们通过配料创新和解决问题来开发定制的解决方案。这些解决方案借助于CP Kelco对各地区的深入了解，能够实现制造商的目标以满足消费者的需求和喜好。CP Kelco的主要优势包括：

• 独特的产品组合。生产品类繁多的优质植物基和发酵衍生配料，开发定制解决方案。

• 卓越的技术。由科学家和应用专家组成的全球团队充分利用我们在各地区的一流研发设施，与客户通力合作。

• 可持续发展。致力于以负责任的方式采购并生产配料。

• 市场洞察力。洞悉市场和消费者潮流，以帮助客户推出相关的创新性产品。

其主要产品线包括结冷胶、果胶、黄原胶、卡拉胶、定优胶、精制刺槐豆胶、微粒化浓缩乳清蛋白、发酵制取的纤维素和我们最新的创新产品 NUTRAVA® 柑橘纤维。请见 www.cpkelco.com 网站上的更多信息。

关于 Chr.Hansen

Chr.Hansen 是一家与众不同的全球性生物科技公司，为食品、营养、制药和农业等行业开发天然的配料解决方案。Chr.Hansen 拥有独特的优势，可通过微生物解决方案推动积极的变革。在过去 145 年以上的时间里，我们致力于实现可持续的农业、更好的食品，以及让全世界更多的人过上更健康的生活。我们的微生物和发酵技术平台拥有改变游戏规则的潜力，库存广泛且价值重大，包括约 40,000 种微生物菌株。除了适应客户需求和全球趋势外，我们还将继续释放有益菌的力量，以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。作为全世界最具可持续性的公司之一，我们每天影响 10 多亿人的生活。在创新传统和探索科学的求知欲的驱动下，公司的宗旨 – To grow a better world.Naturally.（打造一个更加美好的世界。用自然的方式）， 已成为其所有工作的核心。请见 www.chr-hansen.com 网站上的更多信息。