GlobalData预测中国肉类替代品市场将以7.7%年复合增长率扩张

COVID-19引发的健康意识和利好的政策正在加速中国肉类替代品行业的发展。创新和定制化产品的增加也鼓励消费者食用植物基肉和其它肉类替代品。据GlobalData预测，中国肉类替代品市场将以7.7%的年复合增长率扩张，到2026年将达到RMB36.22亿(约合5.68亿美元)。

GlobalData发布的《中国肉类替代品市场——趋势分析与预测》显示，在预测期内，谷物基肉类的年复合增长率最高，为8.2%；其次是蔬菜/植物基肉类替代品，年复合增长率为7.7%。

GlobalData消费者分析师Bobby Verghese评论道：“中国是全球领先的植物蛋白质供应国，大豆和豆腐基肉类替代品在中国传统烹饪中根深蒂固。然而，在肉类替代品零售方面，中国落后于西方市场，主要是因为肉类替代品的价格高于肉类。此外，由于肉类被认为是一种健康营养的食物，常人无法理解肉类替代品的意义。此外，早些时候，市面上大多数肉类替代品出现在西式快餐中，如汉堡和肉丸，而不是中餐。”

虽然中国在肉类替代品上的人均支出(PCE)从2016年的0.05美元增至2021年的0.14美元，几乎增长了两倍，但仍落后于全球0.5美元的人均支出。

Verghese继续说:“然而，自COVID-19爆发以来，消费者越来越意识到过度肉类消费造成的健康风险，他们开始用植物肉代替饮食中的一部分肉。此外，由于COVID-19和非洲猪流感造成的猪肉短缺，刺激了猪肉替代品的需求。此外，随着国际和国内公司在人造肉领域争夺市场份额，推动了更多为中国菜肴定制的肉类替代品的推出。”

2021年，大型超市是中国肉类替代市场的主要销售渠道，其次是便利店和电子零售商。以价值计算，深圳齐善食品、北京二商希杰食品和圃美多位列2021年中国肉类替代品市场的前三名，齐善食品的Whole Perfect Food和北京二商希杰的White Jade都是为人熟知的品牌。

Verghese总结道:“鉴于中国政府在其《健康中国2030》中提出的目标是，到2030年人均肉类消费量减少50%，中国的肉类替代品市场将在未来几年获得更大的发展动力。这将导致国内畜牧业的萎缩，但与中国计划在2060年前减少碳排放并实现碳中和的目标一致。

“COVID-19在2022年再次暴发，这将促使更多有健康意识和着力控制体重消费者从动物肉转向植物肉。因此，到2026年，中国在肉类替代品上的人均支出预计将达到0.2美元。”Verghese最后说道。