当大家都在卯足劲瞄准高价雪糕的时候，殊不知，伊利蒙牛正在5元以下价格区间抢占更多的江山。对于雪糕这类复购性很强的产品，价格越高，消费者越少，钟薛高和茅台冰淇淋注定只会成为一种现象级产品，一大批年轻人为了尝鲜，买一次也就不会再买第二次了。
除非是王思聪，他家的冰箱可能会常见钟薛高、梦龙及茅台冰淇淋，但王思聪这类群体在中国毕竟是少数，工薪阶层普通老百姓才是14亿国人的大多数。钟薛高现在年销售额还不到10亿，而蒙牛冰品营收已经突破40亿，伊利则突破了70亿，在乳业巨头面前，钟薛高永远都是个小弟弟。伊利蒙牛也不会太惧怕钟薛高们，因为消费群不一样，伊利蒙牛只会瞄准更广的消费群，只有这样，才能够上规模。有媒体援引北京某折扣商品超市负责人陈先生的话说，今年以来，消费者对钟薛高等高价冰激凌的热情明显降温不少。在陈先生店里还能看到1元以下的售价，十几个冰柜中，有一多半以上都用于存放零售价在10元以下的产品。而陈先生也表示，销量最好的仍是2元-5元这个区间的产品，其次是5元-8元的产品，钟薛高、八喜、和路雪这样的产品只占30%左右。记者走访多家社区的路边夫妻店，很多店里根本找不到钟薛高这样10元以上的产品，“进价贵，也卖不出去，销量最好的是还是伊利、蒙牛这些品牌的产品。”店主说。“他们很少会进高价雪糕，5元以下的产品还是这些小店的主流。”北京一家冰品批发销售公司经理李琦表示，在这一价格区间里，伊利、蒙牛还是绝对的主力，今年伊利提供给经销商的80余款冰激凌产品的指导价中，只有10款产品的价格在10元以上，5元以下的产品占比超过60%。在蒙牛的产品体系中，除了蒂兰圣雪的杯冰定价10元外，其他近40款产品的建议零售价均在10元以内，其中5元以下的占80%以上。那么，估计很多人都很关心：伊利蒙牛主攻5元以下冰品，他们赚钱吗？
可以肯定的是伊利蒙牛冰品的毛利率肯定没有钟薛高高，但这并不意味着伊利蒙牛不赚钱。钟薛高毛利高，但消费群集中在高收入人群，整体销量上不去，产生不了规模效应，所以钟薛高也面临高费用的生死考验。
但伊利蒙牛借助自己在终端网点的渠道资源优势，可以让全国普通消费者都能够买到性价比更高的冰品。这就是伊利蒙牛能够做大规模的核心因素。根据伊利2021年财报，伊利冷饮业务全年营收71.61亿元，同比增长16.28%，连续20多年保持冷饮市场第一。财报显示，2021年伊利冷饮业务毛利率40.27%，高于液态奶的28.33%和奶粉的39.22%，可见冷饮业务是伊利这三项主营业务中最赚钱的产品。根据乳业新媒体领导者食悟的专业研究，伊利现在最担心的并不是钟薛高们，而是蒙牛冰淇淋业务的高速增长，这是对伊利冷饮业务的最大冲击。财报数据显示，2021年，蒙牛冰淇淋业务营收42.4亿元，同比增长61%，占蒙牛总收入的比例同比提升1.3个百分点至4.8%。蒙牛冰淇淋业务61%的同比增速，远高于伊利的16.28%，这是让伊利冷饮业务感到最有压力的一件事了。前些天蒙牛与茅台联合上新一款茅台冰淇淋，尽管这款跨界产品销量不会太好，但这种高端跨界的创新举措，对于渠道是一种信心的提升。尤其是这款重磅产品上市的时间点刚好是夏季来临前，对于蒙牛冰品旺季销售是一种造势，无论是流量还是销量，都是一种提振。一直以来，伊利在液态奶领域的创新都是很及时且密集的，但在冰淇淋这项业务上，显得落后半拍。要想持续保持在冰品领域的老大位置，留给伊利冷饮业务事业部总经理的工作考验还有很多，如何持续创新，如何应对高价雪糕的挑战，如何深耕中低端市场，如何提升产品性价比……这都是伊利冷饮需要迫切解决的课题。与此同时，伊利蒙牛作为中国乳业龙头，也承担着一定的社会责任，如何在雪糕刺客猖獗是后，通过中低价位的高品质产品，让更多国人品尝到物美价廉的好雪糕，正是伊利蒙牛需要去做的事情。“高价”不代表“高品质”，如今很多冰淇淋品牌仿佛进入了误区或者死胡同，总是想通过高定价来告诉消费者这就是好产品，这种内卷现象其实不利于冰淇淋行业健康可持续发展，长久之计还是需要理性回归，价格回归到合理区间，品质提升到空前高度。
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