克朗斯聚焦燕麦饮料生产技术

2022德国科隆国际食品技术展览会（Anuga FoodTec 2022）于4月26日至29日盛大开幕。针对具有巨大发展潜力的植物基饮料市场，克朗斯重点展示了燕麦饮料生产技术。

燕麦饮料是一种由燕麦、杏仁、大豆以及谷物制成的植物饮料，它已成为近年来飞速发展的新兴饮料类别之一。针对这一极具潜力的市场，克朗斯首次展示了适用于不同工艺的三种方案，其主要区别在于基础原料和设备配置。

在植物饮料领域，克朗斯专注于燕麦饮料的生产，并为此提供三种不同的工艺。

1）使用成品燕麦原料进行生产
这种方案可以快速启动植物基饮料业务：类似于软饮料生产，燕麦也采用成品液体基料，可以直接从相应的供货商购买。如同所有三种方案，首先进行混合，然后根据需要添加稳定剂、香精和脂肪等添加剂，从而形成规定的粘稠度和细微的口味差别。

2）使用燕麦粉进行生产
这种方案采用燕麦粉料，成本相对较低。该方案也适用于快速启动生产，因为其混合流程也可以使用常规的流程罐。必须增加的是一台合适的分散设备（例如，真空混合器），确保燕麦粉料溶解在水中。

3）使用全燕麦粒或燕麦片进行生产
这种方案是高端版本，新设备投资也最高。但是，最终可以带来更高品质的产品，同时还有巨大的节能潜力。这种工艺也同样采用燕麦粉（必须在现场新鲜磨制），添加酶制剂。但是，这里不使用分散设备，而是采用特制的水解罐。这种技术源于啤酒厂的糖化工艺。

克朗斯与两个子公司 Milkron、斯坦尼克组成了植物饮料生产领域的三驾马车，能为客户提供全面的咨询服务和精准匹配各种应用场景的设备技术。

除了上述技术，克朗斯还展示了VapoChill 系列冷却塔、Evotube 换热器模块与均质器，以及 Evoguard 公司的阀门和泵产品组合。