亿万级老年市场，乳业的机会在哪里?

在今年发布的《中共中央国务院关于加强新时代老龄工作的意见》中，明确提出“要完善老年健康支撑体系，着力构建老年友好型社会，积极培育银发经济，提升广大老年人的获得感、幸福感、安全感”。政策的发布和引导对于提升老年人生活品质、提振年轻人对未来老年生活的信心具有重大意义。

近年来，我国老年人口数量不断增多，老龄化已成为当今社会面临的重要问题。第七次全国人口普查公报数据显示，十年来，60岁以上人口占比从13.26%增加到18.7%，东北地区更是超过23%，而且老年化进程正在急速加深。李克强总理曾表示，“中国的老龄人口已经有两亿六千万，老龄产业也可以说是一个巨大的朝阳产业，它带来了多样化的需求。”

人口老龄化的过快到来，很可能使社会面临“未备先老”和“未富先老”的双重挑战。不过，老龄化带来危机的同时，也蕴含着大量的市场机遇。民以食为天，“银发产业”或许是食品行业的下一个风口。

一、亿万级老年食品市场等待开发

《2021中国银发经济行业调研报告》显示，2020年中国银发经济市场规模已达5.4万亿元，年增长率为25.6%，老年人主导的“银发经济”正在崛起，我国也将成为全球“银发经济”潜力最大的国家之一。

银发经济前景大好，对食品市场自然也增益不少，根据普华永道的调研数据，中国老年群体人均年消费22600元，其中食品餐饮为7972元，食品相关消费占老年人日常消费的39%，这个占比很高。

“购买力不足”、“不舍得花钱”正在成为过去时。60～70岁老年群体的养老思想在转变，他们在经济上积极准备，对健康消费也有更高的需求。老年人越来越重视养生保健，保健食品成为重要的日常消费需求。英敏特调查数据显示，老年人食用保健品有各种功能需求，其中对具有补钙、增强免疫力、调节肠道功能的需求更高。

数据来源：英特尔

理想的老年食品，可以全面提供老年人营养所需，符合老年口味以及生理机能。目前，国内针对老年人的食品主要为冲调类，还远远无法满足市场需求。

二、银发经济利好乳品行业

1乳制品符合“银发一族”的营养需求

中国疾病预防控制中心专家指出，我国老年人营养状况还是令人担忧的。《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》：我国老年人群体中维生素B1、维生素B2、钙等营养素摄入不足的的比例均高于80%。如此可见，满足老年人的健康需求将大有可为，会成为推动乳制品消费的重要动力之一。

牛奶不仅含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，还有很多微量元素。因此，除了众所周知的补钙作用，还能增强人体体质，改善大脑营养，减少疾病的出现，长期喝奶的人的免疫功能也会得到有效的改善。

大量研究已证实，乳制品对老年人健康状况的改善效果非常明显。美国心脏协会发表的《2021年改善心血管健康的饮食指南》指出，食用低脂乳制品可有效降低心血管疾病死亡率。《BMJ》杂志发表的论文也表明，老年人多吃乳制品，3个月降低11%跌倒风险，5个月降低46%髋部骨折风险。

因此，中老年人尤其应当注意保证钙和优质蛋白质的摄入量。无论是牛奶、酸奶还是奶酪，每天吃点乳制品，对维持肌肉健康、预防跌倒和骨折有非常大的帮助。

 2对标他国，老年乳制品隐藏商机

具有特殊功能的老年食品也可以做成专业食品。相比幼儿和青少年、孕妇产品，目前我国老年食品的相关研究成果和标准还不匹配，技术水平不足使得中老年乳制品发展受限。

亚洲其他一些国家在老年产品的开发上更加成熟和多元化。比如日本十分重视食品成分、功能与人体健康的关系，早在20世纪80年代就成立了功能性食品研究会，进行大规模的研究与开发工作。据统计，日本65岁以上人口比例为27%，老龄化程度位居全球第一，已进入超级老龄化社会，因而老年食品的开发备受重视。经过多年发展，日本老年食品及相关产品的销售覆盖了商超、便利店、电话订购、网络订购、药妆系店铺等所有主要消费渠道，乳制品也有很多细分品类。

例如，明治公司旗下有多款针对老年群体的功能性乳制品，包括针对高血压人群的GABA酸奶以及针对尿酸高人群的“Meiji ProBio Yogurt PA-3”酸奶，其活性成分为56亿个单位的乳酸菌PA-3。另外，森永乳业、朝日旗下的可尔必思品牌都相继推出了针对高血压人群的酸奶。

图片来源：明治官网

 3国内老年乳制品市场空间亟待开发

据2019年《中国乳业》杂志社调研结果，国内中老年人对乳制品的需求较高，有70%以上的65岁消费者会经常喝奶。但是，目前老年专属乳制品品类较少，且多以中老年奶粉为主，液态奶、酸奶、奶酪等更为少见。

图1  不同年龄组饮奶频次 

数据来源：《中国乳业》杂志社调研

中老年奶粉的功效主要是通过添加钙、维生素、膳食纤维、益生菌等以增加老年人对钙质和优质蛋白的吸收，用于提高免疫力、调节胃肠道环境，这些产品在功效上是趋于同质化的。而日本对老年乳制品的开发比较成熟，不仅关注老年人钙流失问题，在针对老年人高血压、尿酸高、关节疼痛和炎症、提高记忆力等问题的改善上也研发了相应的功能性乳制品。

当下，随着消费水平的提高，中老年消费者对营养的认知也在不断提升，“食补”理念逐渐深入人心，所以“银发经济”对于乳业的拉动会更加明显，中老年乳制品前景非常可观。

三、如何把握老年群体乳制品的商机？

国内婴幼儿食品、女性食品、孕妇食品等细品类逐步形成产业化，乳企应如何把握老年食品的市场商机呢？

首先，建议把握老年群体市场特点，采集分析中国城乡各地区老年人营养生理状况，进一步加强基础研究。根据分析结果，提供利于老年人健康的营养成分，以满足老年人对健康和美味的双重需求，例如针对中国老年群体的饮食特点，开发具有降低胆固醇、增加补钙功效的白奶等。

其次，注重产品品类的细分，进行精细开发与生产。根据流行病学调查和我国疾病谱的变化情况，考虑老年领域特殊医学用途配方食品的研发。比如，在免疫调节、眼健康、骨健康、心血管健康等领域加大研发投入，加大产品的科技创新，让老年产品市场成为行业发展的又一亮点。

第三，注重渠道多样化。随着京东、淘宝、抖音等视频购物崛起，老年人的购物方式也在发生改变，很多老年人也能“玩转”手机，学会通过网络解决部分与健康相关的产品与服务。以京东为例，2020年健康服务套餐成交额同比增长10倍，营养保健食品类成交额前三名为调节三高、骨骼健康及其他营养保健食品，其中就涉及了很多老年产品。

老年乳制品或将为中国乳品市场发展注入新的能量，亿万级市场等待开发，你准备好了吗？