芒果叶提取物为食品保鲜和紫外线过滤提供帮助

西班牙Cadiz大学和葡萄牙Aveiro大学的研究团队称，他们已经开发出一种生物活性或功能化塑料，由纳米纤维和芒果叶提取物制成，比非功能化塑料保存食物的时间更长。

这种包装的目的是在不需要添加化学添加剂的情况下，保持食品较长时间的特性。这是由于含有抗菌和抗氧化成分的生物可降解薄膜已经在体外测试过，同时提供了更强大的紫外线滤光器，也能延缓食物变质。

这些测试着眼于对两种食物病原体的抗菌性能：金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。研究人员比较了两种不同的获取包装的技术。传统的方法是将这些成分溶解在溶剂中，然后将其除去。他们说，另一种方法是使用超临界二氧化碳对聚合物进行功能化，这为生物塑料提供了更有效的物理化学和生物活性特性。本研究的创新之处在于它验证了后一种获取薄膜的方法。

此外，这种生物活性包装增加了对紫外线的保护屏障，特别是对含有可氧化化合物(如脂类)的食品。用这种薄膜包装的食物可以在不添加防腐剂的情况下保存更长的时间。这种薄膜本身就可以取代化学添加剂，因为活性物质通过包装发挥作用，而不需要在食品中添加任何东西。

为了发展这种生物塑料，专家们在马拉加亚热带和地中海园艺研究所的一个试验场中使用了芒果叶的提取物。形成聚合物的纳米纤维纤维素来自于造纸工业废料的化学和酶处理。

研究发现，超临界技术的优势在于，通过选择芒果提取物中最具生物活性的化合物进行超临界浸出，可以提高病原菌的抑制率。这使得塑料中这些化合物的浓度高于传统技术。Cejudo说：“因此，在浸渍后，芒果的活性特性仍然完好无损，这增加了薄膜保护食物的能力。”

该研究小组的下一步将是研究这种生物活性包装对保存特定食品的反应，并在中试规模上分析其性能。