AUSTRIA JUICE推出创新发酵技术，可有效降低100%纯果汁糖分

当前，减糖已成全球食品饮料行业的重要趋势。知名市场研究机构 Innova 市场洞察（Innova Market Insights）在其《全球果汁市场趋势报告》¹中指出了当前行业所面临的挑战：在消费者积极限制日常饮食中糖分摄入的大背景下，果汁品类面临的首要发展障碍是如何克服其天然的高含糖量。此外，根据国际食品信息委员会（IFIC）的一项调查显示，高达66%的消费者表示他们正在尝试主动减少糖分摄入²。

为了填补这一“既要健康低糖，又要原汁原味”的市场空白，奥地利果汁公司（AUSTRIA JUICE GmbH）推出了一项专为降低100%纯果汁糖分研发的创新发酵技术。该独家 FTNF（源自指定水果）技术目前正在申请专利。

在发酵过程中，糖分被自然转化，加工助剂被彻底去除，随后再与浓缩果汁进行精确调配，从而达到理想的含糖量。该工艺不仅能将果汁糖分和热量至少降低30%，更能牢牢锁住浓郁的鲜果风味。副总裁 Kai Oliver Antonius 表示，这一快速、精准的工艺能有效避免令人不悦的酒精味或发酵杂气，在保留纯果汁营养益处的同时，赋予产品“清洁标签”。

这项技术的推出，恰逢欧洲市场的重大合规契机。修订后的欧盟《早餐指令》（Breakfast Directives）已明确引入“低糖果汁”全新类别——减糖比例达30%及以上即可合法使用该命名，相关指令将于2026年6月14日起全面实施。“面对市场变革，我们正致力于协助快消品（CPG）品牌将法规挑战转化为产品的破局机遇。”市场与传播总监 Cornelia Kerschbaumer 补充道，“无论是作为早餐伴侣还是便携式即饮产品，这些‘更益健康’（better-for-you）的低糖选择依然是100%纯天然果汁。此外，我们的解决方案也让家长们不再为孩子的饮品选择而头疼，她们完全可以放心让孩子享用果汁。”

目前，奥地利果汁公司已实现该低糖果汁的规模化量产，以满足全球不断增长的消费需求。公司已全面蓄势待发，随时准备协助各大果汁制造商从容应对欧盟新规。正如 Kerschbaumer 所总结：“我们将全力帮助企业加速落地低糖解决方案，为消费者完美呈现他们所钟爱的纯正果汁体验。”

1. Innova Market Insights, “Global Juice Market”, June 25, 2025. https://www.innovamarketinsights.com/trends/global-juice-market/

2. The International Food Information Council, “2024 IFIC Food & Health Survey”. June 20, 2024. https://ific.org/wp-content/uploads/2024/06/2024-IFIC-Food-Health-Survey.pdf