FIC2026访谈 | 打通“菌种到成品”全链路，生合生物解码功能发酵新风口

在健康需求日益细分、市场对产品体验要求不断迭代的当下，原料企业的竞争已跨越单一的产品供给，迈向供应链的深度整合。在今年的FIC展会现场，生合生物总经理徐添根接受采访，系统阐述了企业在专利菌种研发、发酵技术升级及终端产品化落地方面的最新战略。

生合生物总经理徐添根（右），生合生物市场开发总监蔡承佑

以专利菌种为核心，拓展发酵原料创新边界

本届展会，生合生物重点展示了一系列基于自有专利菌种开发的发酵产品，涵盖植物基原料、果蔬汁及药食同源成分等多个方向。通过发酵工艺的介入，这些原料在风味优化的同时，也承载了更明确的功能益处。

徐添根表示，公司近年来持续强化菌种筛选与功能研究能力，围绕降尿酸、抗过敏、免疫调节及运动表现等方向，已建立起具有差异化的菌种库体系。“从菌种出发，我们的技术路径是不可替代的，这也是生合长期积累的核心技术壁垒。”

以发酵技术为桥梁，重构“健康+风味”产品逻辑

在徐添根看来，当前健康食品面临的核心挑战之一是“天然与美味”的平衡。而发酵技术不仅能改善风味，也有助于释放活性物质、提升吸收效率，为健康美味产品开发提供了可行路径。

“通过发酵，可以在不添加香精和色素的情况下优化风味，同时释放更多有效成分。”他指出，像中草药、水果等原料，经过发酵后不仅口感更为圆润、香气更宜人，其功能成分的利用效率也有望提升。

这一逻辑同样体现在公司对康普茶等品类的探索中——通过风味调配与工艺优化，使其更符合本土市场的消费偏好，从而提升产品的商业化潜力。

重塑服务边界，以“代工”赋能成品落地

在供应原料的基础上，生合生物正进一步向下游延伸，布局终端产品开发与制造能力。此次，公司明确提出可为客户提供从菌种、配方到成品的整体解决方案，并已投产口服液生产线。

这一转变的背后，是对产业链协同效率的再思考。徐添根指出，在实际应用中，品牌方或代工厂常受制于成本与工艺限制，难以完整呈现原料设计初衷。“如果技术无法在终端产品中充分体现，其价值就会被削弱。”因此，公司选择通过自建生产能力，将专利菌种与发酵技术更直接地转化为面向终端市场的产品形态。

此外，围绕功能性食品的落地难点，生合生物还在剂型与合规表达上推动创新。目前，公司已形成包括粉剂、颗粒剂及口服液在内的多剂型布局，并成功切入针对孕妇、运动人群的特膳食品领域。

在健康益处表达层面，企业通过商标命名与产品设计相结合的方式，探索更具识别度的沟通路径。例如针对降尿酸产品，通过品牌命名向消费者精准传递降嘌呤的健康导向，在合规前提下，大幅降低品牌与消费者的沟通成本 。

徐添根认为，随着监管环境趋严，如何在合规框架内实现“功能可感知”，将成为功能食品企业的重要课题。

聚焦细分人群，布局结构性增长机会

谈及未来市场趋势，徐添根表示，生合生物将重点关注老龄化、运动健康及与代谢相关的细分领域。围绕老年人骨健康、儿童免疫，以及高尿酸等“生活方式相关问题”，公司已开展相应的菌种研发与产品储备。

与此同时，不同消费场景对剂型的偏好差异，也推动了企业基于产品形态的多样化布局。例如，口服液在便携性与复配灵活性上的优势，使其在运动及日常健康管理场景中具备更大潜力。

从专利菌种研发到终端产品落地，生合生物正在构建一条贯穿“功能验证—工艺转化—商业表达”的完整路径。在功能食品行业迈向精细化与专业化的过程中，这种以技术为核心、以应用为导向的模式，或将为企业打开新的增长空间。