机器在思考，配方在云端：健康驱动下的2025饮料行业洞察

 

政策划下清洁配方红线，数智化工厂批量落地，新茶饮的首份国家标准出炉、代糖技术突破轮番上演……2025年的饮料行业，从来不乏高光时刻！

 

Part 1

数字技术正重塑饮料行业

 

2025年是饮料行业的“技术迭代年”， 数字技术正在重塑饮料行业的每一个环节。在研发端，基于大数据的口味预测模型正在帮助研发人员更精准地把握消费趋势；在生产端，智能工厂正在降低对人的依赖；在消费端，一瓶饮料从生产到消费的全程可追溯成为现实。

 

政策层面，6月工业和信息化部、国家发展改革委等七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》，为饮料行业数字化转型划定明确路径：到2027年，规模以上食品企业数字化研发设计工具普及率需达90%，关键工序数控化率要达到85%，为行业技术升级提供了清晰指引。

 

企业实践中，数智化转型成果显著：

 

5月23日，统一集团无锡基地智能无菌灌装二线正式投产，总投资3亿元，引入日产5万箱PET瓶装饮料全自动设备，构建“生产-包装-仓储”一体化智能加工空间，实现投产即满产，大幅提升瓶装饮料加工效率与稳定性。

 

9月，西安中粮可口可乐全国首个数智化工厂投产，通过AI驱动原料配比、灌装、杀菌、包装全环节调度，实现年产能超112万吨，能耗较传统工厂下降18%，树立了行业数智化加工的标杆。

 

10月，雀巢青岛莱西工厂UHT奶及咖啡小条包新线落地，投资2.5亿元打造的AI质量管控系统实现乳蛋白含量、微生物指标的实时监测，将产品不良率控制在0.3‰以下，让数字化加工成为行业竞争力核心。

 

12月，郑州太古可口可乐投资1.4亿元扩建生产线并建设智能立体库，加工效率提升40%，进一步强化了中原地区的加工与配送能力。

 

Part 2

政策引领行业健康化发展

2025 年，一系列重磅政策密集出台，持续推动饮料行业向健康化、规范化方向转型。2月8日，GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》正式实施，新规明确禁止落葵红、密蒙黄等物质作为食品添加剂使用，并严格限制脱氢乙酸在面包、糕点、果蔬汁等品类中的使用。直接倒逼全行业加速配方清洁化升级。

 

3月27日，由国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局制定修订的50项食品安全国家标准和9项标准修改单发布。其中《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），明确禁止使用“不添加”“零添加”等绝对化用语，仅允许“无”“不含”等表述，且需确保成分含量为0。这一规定倒逼企业从“营销概念”转向“实质创新”。

 

标准缺失曾是新茶饮行业发展的痛点。7月，中国饮料工业协会发布的《现制茶饮品原辅料要求》填补了这一空白，为新茶饮原辅料的质量、检验、包装等环节提供了明确规范。

 

代糖领域政策取得重大突破，7月2日国家卫健委正式批准D-阿洛酮糖为新食品原料，规定每日摄入量≤30g且适用于多种饮料。这一政策直接激活代糖市场，为行业减糖配方创新提供了新方向。9月，中粮集团推出国内首个D-阿洛酮糖产品，并同步签约霸王茶姬、蒙牛等企业，打通代糖从原料到终端的应用链路，推动新型代糖规模化落地。

 

Part 3

头部企业加速产能扩张，筑牢供应链韧性

 

为强化供应链稳定性与市场竞争力，2025 年饮料行业头部企业掀起新一轮产能扩张热潮，布局不断优化。

 

在设备端，2月12日，克朗斯太仓新工厂奠基，聚焦饮料灌装与包装设备本土化生产，投产后将交付周期缩短30%，大幅降低了中小企业的设备升级门槛，为行业灌装环节的高效化、标准化转型提供了硬件支撑。

 

头部企业生产基地建设多点开花：

 

3月，宏胜饮料（娃哈哈关联企业）投资10亿元在广东河源建精制饮品项目，配备3条高速水线、2条无菌饮料线及2条无菌奶线，补齐华南高端饮品产能短板；同月，娃哈哈再投10亿元落子西安，建设覆盖纯净水、茶饮料等多品类的生产基地，完善西北供应链布局。

 

3月22日，农夫山泉太行山生产基地建设项目签约仪式在河南焦作举行。该生产基地总投资10亿元，主要产品包括天然饮用水和饮料等，建成后预计年产值达10亿元；4月，农夫山泉捐建的云南茶叶初制厂落成，覆盖5000亩茶园，年加工茶叶1000吨，从原料加工端打通茶饮料供应链，为茶饮料加工奠定基础；11月，农夫山泉投资2842万元扩建年产7000吨食用冰项目，正式切入冰杯赛道，拓展非饮料加工的关联产能。

 

9月，汇源联合天邦建投投资超10亿元，在安徽砀山打造覆盖果蔬种植、破碎压榨、浓缩、灌装全环节，重点引入低温浓缩设备减少营养流失，推动果汁加工从“原料采购型”向“全链可控型”转型，强化了供应链韧性。

 

11月30日，广药王老吉（兰州）生产基地在兰州竣工投产，成为王老吉的第四个自有生产基地，进一步完善全国产能布局。

 

12月15日，加多宝红罐凉茶贵州基地正式投产，配有自动化率达75％的高速生产线，每分钟可产出650罐凉茶，年产能可达1.5亿至2亿罐，产能规模与生产效率同步提升。

 

Part 4

投资与转型带来新机会

2025 年，饮料行业投资并购市场持续活跃，企业转型步伐加快，新机遇不断涌现。1月17日，嘉士伯集团完成对英国软饮巨头Britvic的收购，通过这一并购强化了其在欧洲软饮市场的布局与渠道协同效应。

 

5 月，百事可乐公司完成对益生元汽水品牌poppi的收购，标志着这家饮料巨头持续向契合现代健康消费趋势的产品领域转型，进一步丰富健康化产品矩阵。

 

7 月，作为"老汽水"复兴代表的大窑汽水，被美国私募股权公司KKR收购85% 的股权。这一交易充分说明国际资本依然看好中国饮料市场，而大窑汽水凭借独特的渠道壁垒，成为资本青睐的优质标的。

 

9月3日，有 "西北啤酒王" 之称的兰州黄河发布公告，宣布将近七成身家押注果汁赛道，设立饮料合资公司，以此应对主业萎缩与退市风险，开启向饮料细分领域转型的新征程。

Part 5

创新新品密集上市，引领消费新潮流

2025 年饮料市场新品扎堆亮相，围绕健康功能升级、风味跨界融合、场景精准适配三大核心方向加速创新，成为驱动行业增长的关键引擎。健康功能型饮品持续占据消费主流，风味创新打破品类边界，无糖赛道向“更健康、更具质感”进阶，呈现多元爆发态势。

 

康师傅“鲜绿茶”创新采用“0℃冰萃技术”，最大程度锁住茶叶本味，带来清爽回甘的饮用体验；元气森林冷泡系列搭建专属4小时鲜采链路，从原料采摘到加工完成全程锁鲜，还原食材原生风味。健康适配性持续升级，康师傅低糖高纤冰红茶精准添加膳食纤维，兼顾低糖口感与营养补充；好望水石斛水以天然食材为基底，实现“零糖无负担且风味有层次”的饮用体验；东鹏饮料则构建“全场景能量补给”生态，将产品覆盖运动健身、日常通勤、电竞娱乐等多元场景，满足不同时段的能量需求。

 

从单纯追求“无糖”到极致探索 “真鲜”“营养”“适配”，2025年的饮料创新正深度契合消费者日益精细化的健康诉求。第三方市场研究报告显示，HPP（超高压杀菌）食品饮料市场增速显著，凭借低温杀菌、保留营养的核心优势，在高端果汁、婴童食品、即食沙拉等细分领域快速渗透，成为新品创新的重要技术支撑。

Part 6

结语

2025 年，中国饮料行业在政策、技术、资本的共同推动下，完成了健康化、数字化、创新化的深度转型。数智生产筑牢效率根基，政策标准规范发展路径，新品创新贴合消费需求，产能布局与资本动作强化行业韧性。

 

这些变化意味着，行业的竞争正在从过去的营销和渠道之争，转向综合实力的比拼，其中包括技术应用能力、供应链管理能力和对健康法规的快速响应能力。未来，中国饮料市场将在规范中创新，在多元中突围，迈向更高质量的发展新阶段。