激战2025：饮料巨头的资本圈地、百亿并购与工艺革命

随着新品层出不穷和产品线持续扩张，饮料加工行业正进入一个充满活力的增长周期。越来越多企业正以资本赋能、技术革新和设备升级为突破口，加速布局新赛道，推动整个行业向更高附加值和功能化方向发展。

回顾今年，饮料行业可谓动作频频。大型并购、资本扩张、工艺创新接连登场，各类新品不断抢占货架空间。业内普遍认为，2025年正成为饮料品类实现结构优化与创新提速的关键阶段。无论是功能性饮料的崛起，还是健康苏打水的快速增长，都表明企业正积极调整战略，以应对消费需求的加速分化。而年轻消费者对酒精饮品的兴趣下降，也在推动行业重心进一步向健康导向型产品转移。

面对“健康型”和“功能型”饮料日益流行的趋势，企业纷纷采取行动，力求抢占市场先机。在国内，饮料企业正加速跑马圈地；国际上，百事公司（PepsiCo）直接收购了健康苏打水品牌Poppi，借此正式进军益生元汽水品类细分市场；还有一些企业以工艺创新为突破，助力健康饮品高效生产。

Part 1

资本发力加码设施建设

从资本支出角度看，尽管2025年对头部上市食品饮料企业整体而言，或许会是低于常规水平的一年，但饮料细分领域投资的热度仍在持续活跃。这股热流并非大水漫灌，而是精准地涌向产能升级、全国布局和未来增长的关键节点，勾勒出行业在存量竞争中寻求破局的清晰路径。

我国市场，农夫山泉、可口可乐、娃哈哈等巨头仍是主要发力企业。尤其是从新签约项目来看，娃哈哈和可口可乐发力明显。今年娃哈哈有两起10亿元投资，分别在广东和陕西投建饮品生产线。今年三月份，宏胜饮料集团有限公司投资10亿元，在河源国家高新区水经济产业园内购地约193亩建设精制饮品及智能食品包装两个生产项目。报道称，项目将引进业界先进的8万高速水线3条、5.4万高速无菌饮料线2条、4万高速无菌奶线2条、PE膜印刷线4条。

此外，娃哈哈与西安经开区签订项目入区协议，投资10亿元在经开区泾渭工业园建设西安饮品生产基地，产品涵盖纯净水、茶饮料、咖啡、果汁、含乳饮品等多个系列。

可口可乐则以“数智化+绿色化”为核心加速建厂：郑州太古可口可乐智能化工厂正扩容重建，配备全自动化立体仓库与实时数据采集系统；西安中粮可口可乐投建的全国首个数智化工厂已于9月投产，以AI驱动全流程调度，年产能超112万吨，成为西北供应链核心枢纽。

农夫山泉在11月份宣布投资2842万元扩建年产7000吨食用冰项目，瞄准冰杯赛道高速增长机遇，这也是其对水产品线的一个补充。

Part 2

饮料巨头开拓细分品类

在消费需求向健康、功能化转型的当下，细分赛道成为饮料巨头寻求新增长的重要方向。

2025年5月，百事公司以19.5亿美元（折合人民币约141亿元）正式完成对益生元汽水品牌Poppi的收购，这笔重磅交易不仅搅动了美国饮料市场，更标志着传统巨头向健康化转型的决心。从3月官宣时股价上涨1.6%，到5月交割后的战略布局，这场收购的折射出行业变革的方向。

Poppi的崛起堪称行业奇迹。这个2018年还仅在农贸市场销售的品牌，2024年销售额飙升至5.53亿美元，较2018年增长12倍，毛利率高达65%。其俏皮的彩色包装与社媒基因，与百事的传统品牌形象形成鲜明互补。

百事的收购绝非偶然。面对传统可乐销量连续五年下滑、第二季度净利润暴跌59%的压力，健康赛道成为破局关键。Poppi所在的益生元汽水品类年均增速超50%，恰好填补了百事的产品短板。正如百事美国饮料CEO拉姆·克里希南所言，将借助自身分销网络，把Poppi打造成下一个“十亿级品牌”。

这场交易也点燃了行业竞争。收购后四月，百事便推出含益生元的新款可乐，每罐仅30卡路里，完成对核心产品线的健康改造。而可口可乐此前已推出同类产品，两大巨头的“健康军备竞赛”正式打响。行业分析师指出，这种“巨头+新品牌”的模式，正成为饮料业转型的主流路径。 

Part 3

工艺创新助推健康饮品高效生产

如今，消费者对饮品配方的认知愈加成熟，越来越多人希望在享受美味的同时兼顾健康，不愿为健康牺牲风味。这一趋势促使企业持续研发兼具口感与营养价值的产品，让饮品不仅富含维生素、抗氧化剂等功能性成分，更能带来愉悦的饮用体验。而工艺创新正成为企业最新健康饮品的核心竞争力。

以“Sparkling Ice”气泡水闻名的美国Talking Rain公司，在今年2月，正式进军健康苏打水市场，推出全新Popwell系列，主打益生元成分与免疫支持功能。公司首席运营官Oscar Mayorquin表示，Popwell不仅要在市场中形成鲜明差异化，更要在既有产品创新的基础上实现突破。为此，公司特别采用全新冷酿工艺（cold-crafting），以最大程度保留饮品的天然风味与功能活性。

公司通过冷灌装技术，并以天然防腐剂取代巴氏杀菌工艺，从而锁住Popwell的纯净口感与天然品质，为益生元苏打水带来更出色的风味体验。Mayorquin认为，冷酿工艺将在功能性饮料领域展现出巨大增长潜力。

Talking Rain对冷酿工艺的押注，也清晰地揭示了一个主流，竞争的下半场不仅有配方的“成分竞赛”，也包括决定风味与活性保存的“工艺革新”。消费者日益挑剔的味蕾与对身体的需求，正倒逼企业将创新从研发室延伸至灌装线。这不仅是生产技术的升级，更是对“健康好喝”这一消费终极命题的回应。