凯爱瑞营养研究院权威发布 2026全球健康与营养五大趋势

从全球风向到中国洞察

解析2026年全球健康与营养趋势

 

 

12月15日，凯爱瑞营养研究院（Kerry Health and Nutrition Institute，以下简称KHNI）发布了2026年全球健康与营养趋势。本年度趋势基于凯爱瑞集团内外部专家的多轮研讨，深度分析众多国家和地区的市场情况，为营养市场以及更广阔的食品饮料产业提供前瞻性观点。

 

食品，赋能健康与长寿

 

KHNI指出，到2030年，全球每6人中就有一位年龄超过60岁。截至2024年末，我国60岁及以上人口增长至3.1亿，占总人口的22%，老龄化程度尤为显著¹。

 

体重管理药物

基于性别的差异化健康管理

可负担的营养

免疫健康，肠道健康，认知健康

法规调整与配方重构

 

各国政府正在大力推行更健康的食品饮料政策。在法规要求与消费需求等多重驱动下，企业也在积极推动产品配方升级，通过透明度和安全性构建消费者信任。

 

法规与政策调整

围绕减糖、减钠、减脂的配方重构

法规与政策调整

 

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）于今年2月正式实施，对防腐剂、甜味剂提出了更高的要求。

 

• 防腐剂：

  全面禁止传统防腐剂脱氢乙酸钠在糕点、面包等7类食品中的使用。领先企业已经开

  始升级配方，探索天然发酵产品，如采用发酵工艺产生的抗菌物质来实现防腐目标。

   

• 甜味剂：

  规定阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸共同使用时，总量不得超过单一甜味剂的最大限量。鼓励企业采用复合甜味系统，通过科学配比天然甜味剂和风味调节剂，在减少糖分的同时保持理想的口感体验。

 

技术演进与创新

 

微生物学、生物加工和人工智能的进步正在改变食品的生产方式，使其更智能、高效、可持续。

精准营养，人工智能，生物技术

 

重新审视加工食品：在营养价值和全球需求间寻求平衡

 

联合国经济和社会事务部预测数据显示，全球人口预计将在2050年达到100亿。食品加工在保障粮食供应方面扮演着关键角色。它有助于延长保质期，减少浪费，对于因气候导致作物歉收和粮食不安全的地区至关重要。

清晰标识助力明智决策

加工食品管控趋严

加工食品的增益价值

保护自然与生物多样性，塑造供应链韧性

 

KHNI指出，“可持续饮食”的要求是在满足当代人健康需求的同时，不损害后代的利益和需求。根据联合国粮农组织的定义，它应当促进健康、减少环境影响、尊重文化，并且可及、可负担、安全、公平。

塑造更具韧性的供应链

循环利用减少浪费

可持续营养，再生农业

凯爱瑞解决方案

 

针对上文提到的女性更年期激素问题，GLP-1类药物常见的消化相关副作用，以及延长“健康寿命”所需的免疫健康支持等核心议题，凯爱瑞提供一系列营养解决方案：

此外，我们在风味、口感、防腐保鲜等方面的专长能够帮助客户应对上游供应、法规政策、以及产品创新等各类挑战：

本文总结：凯爱瑞营养研究院（KHNI）发布2026年健康与营养五大趋势，本文解读了全球营养健康市场方向，深入剖析了中国市场的相关热点。

 

1. 食品，赋能健康与长寿：聚焦老龄化社会下延长“健康寿命”的需求。在中国市场，这个趋势更体现在体重管理（GLP-1药物）与基于性别的差异化健康管理，尤其是女性更年期健康支持领域。

 

2. 法规与配方重构：全球政策趋严。在中国，新国标GB 2760-2024（食品添加剂使用标准） 与GB 28050-2025（预包装食品营养标签通则）的颁布，推动行业向减糖、减钠、减脂及清洁标签转型。

 

3. 技术演进与创新：精准营养借助基因检测、AI与可穿戴设备走向大众，实现个性化健康管理。

 

4. 重新审视加工食品：在保障供应与健康间寻求平衡。保障消费者知情权是重中之重，中国市场正在通过推动清晰标识和统一标准，对预制菜等加工食品进行管理。

 

5. 保护自然与生物多样性，塑造供应链韧性：通过风味提升技术创新应对原料波动，减少浪费，呼应中国“双碳”目标。

 

凯爱瑞提供针对性解决方案，包括：

 

营养解决方案：如支持女性健康的Caronositol角豆提取物、缓解GLP-1胃肠道副作用的BC30益生菌、支持免疫的Wellmune®酵母β-葡聚糖。

 

技术方案：包括应对减糖需求的Tastesense™甜感修饰技术、稳定风味的可可风味提升技术，以及符合新国标的清洁标签保鲜方案，助力客户把握趋势进行产品创新。