泰莱公司在亚太地区推出突破性配方工具，充分释放口感潜力

近日，泰莱公司在亚太地区推出其专有的精准感官配方工具——Tate & Lyle Sensation™。这将助力亚太地区的食品和饮料生产商加速产品开发，本工具将首先应用于酸奶品类，并逐步拓展到其他品类。

Tate & Lyle Sensation™ 能够按产品品类和地域绘制消费者对口感的需求图谱，并将这些洞察和消费者的语言转化为科学的感官语言，从而针对特定的口感特性提供合适的配料解决方案。通过利用这款灵活精准的工具，配方师能够更快速、更轻松地开发出质地和口感更佳的优质产品。

此次发布代表着泰莱在口感领域的领导地位上迈出了关键一步，结合了原料多样性、感官科学和消费者和市场趋势驱动的创新力，进一步强化了在口感优化上的能力。与斯比凯可(CP Kelco)合并后，泰莱现提供业内最全面的口感原料组合——涵盖淀粉、膳食纤维、特种胶体、果胶、蛋白质和甜味剂——提供从优化到创新等各种配方目标的解决方案。

这些功能以 Tate & Lyle Sensation™为基础，是一种通过将消费者期望转化为量身定制的感官和成分解决方案来简化配方的工具。

从消费者洞察到定制化解决方案的快速流程

Tate & Lyle Sensation™ 通过独特的三步流程简化了从消费者期望到成功产品配方的路径：

1.   洞察——了解不同地区、不同食品和饮料品类的消费者对口感的需求

2.   翻译——将消费者语言转化为科学的感官词汇

3.   解决方案——创建量身定制的配料解决方案工具包，以提供所需的口感属性

此次亚太区发布基于进一步的区域性研究，包括专门针对中国市场的研究。在中国，酸奶被广泛认可为健康的，也是日常自我滋养的一部分。泰莱公司的研究发现，酸奶在中国的消费场景包括但不限于：助消化酸奶，通常在餐后饮用，有益于肠胃健康；以及纵享型酸奶，在休闲时刻享用，享受其顺滑、细腻、适宜的口感。

泰莱亚太区品类发展与规划副总裁 Forrest Evans 表示：

“亚洲的酸奶品类正在快速发展，消费者在寻求更健康、更多样性、更美味的选择——同时又不牺牲口感。

Tate & Lyle Sensation™ 将精准度和加速带入了以往依赖反复试验的领域。这是赋能客户、使其能够比以往更快、更精准地提供卓越感官体验的重要一步。

在中国乃至整个亚太地区，消费者将口感与品质、真实性甚至功能性直接联系起来。从厚实、营养丰富的健康食品，到顺滑细腻、带来舒适感受的口感，合适的口感属性对产品的成功起着决定性的作用。 

泰莱全球感官负责人Marcia Petit 表示：

我们的研究表明，口感是酸奶受人喜爱的关键。亚洲市场的消费者既追求感官享受，也注重营养价值。

“Tate & Lyle Sensation™ 有助于将消费者的需求转化为配方洞察，从而更轻松地提供人们想要的精准质构。”