可食用微激光器，充当条形码与生物传感器

若您曾食用过橄榄油制成的食品，很可能在不知不觉中摄入了能够产生激光的物质。研究人员近期成功研制出可食用微激光器，这种完全由食品安全材料制成的微型激光器可用于食品监测、产品防伪与标记。这些可食用微激光器由油滴或水-甘油混合液滴构成，其中掺杂了叶绿素（叶片中的绿色色素）或核黄素（维生素B2）等天然光学增益物质。

嵌入式可食用微激光器在蜜桃果酱玻璃罐中的信息解码实验验证
 

研究表明，橄榄油本身含有的叶绿素已足以使其液滴无需添加任何成分即可直接作为激光介质，仅需通过脉冲激光等外部光源激发即可工作。该研究成果已发表于《先进光学材料》期刊。

可食用微激光器可实现多种光学构型，包括回音壁模式（光在液滴内部循环）和法布里-珀罗腔（光在两个反射面间来回振荡）。通过改变腔体尺寸或周围介质折射率等条件，可精确调控其发射特性。

凭借高度灵敏的光输出特性，这些微激光器既能作为光学条形码，也能充当传感器。例如，研究人员已成功将日期信息编码为微激光条形码嵌入桃子果酱中，该条形码在超过一年时间内保持光学稳定且可读取。在其他实验中，可食用微激光器可对pH值、温度、糖浓度及微生物生长等变化作出响应，为食品新鲜度实时监测提供了新平台。

在水中悬浮的橄榄油液滴在蓝光脉冲激光激发下观测到回音壁模式激光发射
 

值得注意的是，这些微激光器不会改变食物的营养价值或口感，且适用于素食主义者。该技术以创新的生物兼容方式将光子学与食品科学相结合，有望减少食品浪费、打击假冒产品并提升食品质量控制水平。

除食品工业外，这项可食用激光技术还有望应用于制药、化妆品、农业等领域——任何需要生物兼容性可摄入条形码与传感器的场景都将从中受益。