访谈 | Lakeland Dairies：共绘“金色蓝图”，赋能中国食品行业新未来

2025年5月，百年乳业品牌Lakeland Dairies在上海举办新品发布会，宣布其多功能奶油产品Millac Gold（金米勒）正式进入中国市场。此次发布会融合沉浸式布景、多维度体验和专业演示，全面展现金米勒的卓越性能与应用优势。

 

借此机会，本刊有幸与Lakeland Dairies餐饮及消费品事业单位亚太区负责人Richard McDonnell先生、大中华区国际事业负责人林佳韵女士、通路营销和市场激活管理者Marion Candy女士以及北亚区技术顾问潘子恺先生进行交流，他们围绕金米勒产品定位和特点、Lakeland Dairies奶源体系管理、中国市场策略及品牌理念等话题展开讨论。

 

随着中国乳制品、饮料及烘焙市场不断扩容，高品质、高性价比、多功能奶油成为行业关注焦点。此次面向中国市场推出金米勒，既是对这一趋势的积极响应，也展现了Lakeland Dairies深化本土发展的战略布局。

 

金米勒：专为多场景应用而生的“全能选手”

 

Lakeland Dairies餐饮及消费品事业单位亚太区负责人Richard McDonnell先生

 

“Millac Gold金米勒的最大特点在于高性价比及其多功能适配性。”Richard McDonnell首先表示，“与Lakeland Dairies旗下已有的蓝米勒、红米勒等100%纯乳脂产品不同，金米勒采用70%北爱尔兰乳脂原料，在确保风味与结构稳定的基础上，更具价格竞争力。”他同时特别指出，“金米勒是一款真正能通用于各类应用的奶油产品，尤其适合以一款产品应对多种使用场景的用户。”

 

Lakeland Dairies北亚区技术顾问潘子恺先生

 

潘子恺不仅在发布会现场展示了金米勒在甜品龙果菠萝圣多诺中的应用，还从技术角度解释了金米勒全面的性能表现。“金米勒具备极高的打发稳定性和容错性，无论快打慢打，都不易打发过度，打发后结构稳定、质地细腻，尤为适合高频操作的专业厨房。”他特别指出，“它对打发速度与操作方式容错率极高，即便是初学者也能轻松上手。”

 

在风味上，相比蓝米勒的浓厚醇香，金米勒更轻盈和纯净、注重与食材本味的平衡。“我们希望它成为一道菜中的“隐形的功臣’，不会压制食材原味，而是能起到风味融合与提升的作用。”Richard McDonnell解释道。他特别指出，金米勒轻盈的口感也契合了中国消费者对清爽型乳制品的偏好。

 

此外，金米勒的高打发率也备受关注。三倍打发率不仅能提升厨房效率，也有助于显著控制单位成本，特别是在饮品、烘焙、餐饮等高频使用场景中更显优势。更值得一提的是，它还具备优异的耐酸性与耐热性，在饮品调制与热菜烹调中，即使与高酸度果汁或高温酱汁搭配，也不会出现油水分离或结构不稳定的情况。“从第一口到最后一口，酱汁都能保持相同的顺滑度和口感，这一点难能可贵。”潘子恺补充道。

 

深耕中国市场：Lakeland Dairies本土化战略

 

Lakeland Dairies大中华区国际事业负责人林佳韵女士       

 

在谈及为何选择此时将金米勒引入中国市场时，林佳韵指出，Lakeland Dairies已深耕中国市场16年，对本土消费需求和市场趋势已有深刻认知。“如今消费者对食材的要求远不止‘好吃’，他们还要健康、方便和高效。因此，我们认为此时是让金米勒落地中国的最佳时机。”她强调道。

 

Richard McDonnell补充道，金米勒的多功能特性，使其适用于当前稀奶油使用最频繁的四大领域：现制茶饮、精品烘焙、餐饮门店以及OEM代工厂。“从五星酒店厨房到街角的精品甜品店，我们的目标是让每一位专业从业者都能用到适配的产品。”他强调。

 

Lakeland Dairies通路营销和市场激活管理者Marion Candy女士        

 

尽管当前产品包装主要以1升专业装为主，但Lakeland Dairies也敏锐察觉到该新品对于部分“准专业”家庭用户的吸引力。Marion Candy解释道：“这一人群虽是非专业厨师，却乐于追求专业级家庭制作体验。”为此，Lakeland Dairies未来也将加强与这类用户的沟通，例如通过推出操作短视频、KOL菜谱合作等形式，增强品牌认知度，从而进一步扩大金米勒的客群。

 

在市场推广方面，Lakeland Dairies已启动覆盖北京、深圳、青岛等全国八大城市的产品研讨会，持续深化与中国市场的联动与交流；同时他们还将布局内容营销和社交媒体互动，拓展线上线下触点。“我们相信，这将帮助金米勒更快进入专业厨房，也为品牌在中国的长期发展铺平道路。”林佳韵表示。

 

在本土化研发方向上，Lakeland Dairies坦言目前尚未涉足中医养生等功能性配方，但团队对中国饮品市场的创新持开放态度。“金米勒在茶、咖啡、果汁等饮品中都具备极佳兼容性，加之其耐酸特性，我们完全有信心未来能与本土客户一起探索更多创新可能性。”Marion Candy表示。

 

品质之源：百年合作社的传承与坚守

 

Millac Gold金米勒卓越品质的背后，是Lakeland Dairies长达130余年的乳业传承和对品质的极致追求。Richard McDonnell自豪地介绍了其独特的奶源优势：“Lakeland Dairies自1897年起便以合作社形式运营，由3,200家北爱尔兰家庭农场共同拥有与管理。为确保奶源的纯净与安全，我们建立了贯穿全产业链的严格品控体系。每一批次鲜奶在进入加工厂前，都必须经过细致严苛的检测程序，只有完全符合既定高标准的奶源，才有资格进入后续的生产环节 。”

 

他进一步解释说，公司设有专业的农业服务团队，常年深入各个家庭牧场，为奶农们提供包括土壤检测、牧草优化、养殖技术升级在内的全方位技术支持与最新行业资讯分享。这种深度参与、休戚与共的合作社模式，是Lakeland Dairies保持卓越产品品质的秘诀。

 

Marion Candy补充指出，Lakeland Dairies与其遍布爱尔兰的奶农之间，构建了一种基于信任与情感的紧密共生关系。“许多家庭牧场是代代相传，奶农们对其世代耕耘的土地怀有深厚情感和责任感。这种情感纽带会转化为对可持续农牧方式的自觉实践，以及对生态环境保护的积极投入，这也为高品质、可持续奶源的产出奠定了坚实基础。”她表示。

 

在她看来，这种“从农场到餐桌”的品质可追溯路径，也是消费者和专业人士日益重视的品牌价值。“我们希望将这份对品质的传承与坚守，通过每一盒金米勒奶油传递到中国市场。”

 

结语：共绘“金色蓝图”，赋能烘焙和餐饮行业新未来

 

Millac Gold金米勒不仅是一款兼顾风味、稳定性与打发率的产品，更代表了Lakeland Dairies对中国市场的重视与承诺。它不仅回应了行业对“高性价比、多功能、易操作”奶油解决方案的需求，也为业内人士提供了更多优化成本、提升效率、拓展创新的途径。

 

随着金米勒逐步在中国市场落地生根，Lakeland Dairies也在不断深化与本地渠道以及烘焙、现制茶饮、餐饮等行业的连接。正如Richard McDonnell所言：“我们希望金米勒能真正融入中国市场，并与当地专业人士携手，共绘属于这片土地的 ‘金色蓝图’。”