用科学赋能饮食，实现全方位心理关怀

在快节奏、高压力的现代生活中，精神和心理健康问题日益凸显，困扰着越来越多的人。《2023年度中国精神心理健康蓝皮书》显示，我国成人抑郁和焦虑风险检出率分别达到10.6%和15.8%，而仅有36%的国民认为自身心理健康状况良好。这一严峻现状促使我国将心理健康内容明确纳入《“十四五”国民健康规划》的发展目标。于是，“食慰心灵”成为许多业内人士关注的焦点1，他们试图通过开发情绪健康食品饮料和膳食补充剂来帮助消费者调节情绪、提升专注力、促进睡眠。

功能性成分：科学支撑情绪健康

这类产品的开发离不开经科学验证的功能性成分，PubMed上发表的一篇综合性综述2，评估了16种膳食成分对无严重疾病成人精神健康的影响。该综述指出，南非醉茄、甘菊、黑巧克力、人参、绿茶、薰衣草、狮鬃菇、玛卡、酸樱桃、姜黄和缬草根等11种成分，在超过20%的测量结果中显示出对提升情绪健康、改善认知功能和促进睡眠具有潜在益处。

临床试验为上述研究结果提供了进一步的科学佐证。以Sabinsa公司生产的Shagandha品牌南非醉茄为例3，研究结果显示，受试者连续60天、每日一次服用500毫克剂量的Shagandha提取物后，与安慰剂组相比，在感知压力程度（PSS）、广泛性焦虑障碍（GAD-7）和生活质量（QOL）评估，以及剑桥神经心理测试自动化工具（CANTAB）的认知评分（包括多任务处理能力、注意力和决策时间）方面均有显著改善。此外，生理指标测量结果也显示，唾液皮质醇水平显著降低，而尿液中的血清素水平则有所升高。

另一项随机、安慰剂对照、交叉双盲试验，探讨了L-茶氨酸对健康成年人压力状态和认知功能的影响4。研究发现，与安慰剂组相比，连续服用L-茶氨酸（200毫克/天）四周后，受试者的抑郁自评量表(Self-rating Depression Scale)、状态-特质焦虑量表(State-Trait Anxiety Inventory-trait)和匹兹堡睡眠质量指数(Pittsburgh Sleep Quality Index, PSQI)的评分均显著降低（p值分别为0.019、0.006和0.013）。同时，在认知功能方面，受试者的语言流畅度和执行力评分也均有所提升。

值得注意的是，肠道健康与心理健康之间的关联也日益受到重视。科学研究表明，益生菌可以通过调节肠-脑轴，进而改善情绪，减轻焦虑和抑郁症状。这为情绪健康食品的开发提供了新的思路和方向。

有益情绪健康饮料新品迭出

对功能成分不断深入的科学研究推动了情绪健康食品饮料市场的快速发展。根据欧睿信息咨询公司（Euromonitor International）的分析5，2023年心理健康市场的主要产品类型为保健食品（占所有 SKU 的 53%），其中大部分以维生素和膳食补充剂的形式出现。报告特别指出，功能饮料在该品类中展现出快速增长潜力，尤其是在适应性益处方面，热饮和软饮料分别占美国 SKU 的 23% 和 11%。

如今，能缓解疲劳和改善情绪的功能饮料仍是品牌们的开发热点，例如，在美国中高端市场，Nello品牌的Supercalm系列固体饮料凭借其独特的健康营养成分，成功吸引了消费者的目光。该系列产品的主要成分包括南非醉茄、L-茶氨酸、甘氨酸、镁和维生素D3等，每种成分都与改善睡眠、放松情绪和提高睡眠质量相关。这些健康的营养成分表不仅打动了消费者的心，也使其成为了缓解焦虑和情绪疗愈的“良方”。

此外，年轻消费者在选择情绪健康饮品时，往往青睐特别的混搭口味。为此，许多品牌纷纷创新推出新鲜、独特的口味组合。以美国品牌Melting Forest为例，该品牌在亚马逊和TikTok上推出了一款草莓薰衣草味气泡饮料，主打舒缓压力的效果。Melting Forest品牌表示，这款饮料添加了有机认证猴头菇和灵芝，这些蘑菇以其适应原特性而闻名，并且还含有镁和维生素B6，有助于精神和心理的放松。

总而言之，情绪健康食品的兴起，是科学进步与市场需求相结合的必然结果。随着人们对心理健康重视程度的不断提高，以及相关科学研究的深入开展，相信未来情绪健康食品将迎来更广阔的发展空间，为人们提供更加全面和有效的心理关怀。（本文图片来源：amazon.com）

参考资料：
1.《Innova 2025全球食品饮料十大趋势》
2. Kristin M Nieman, Yong Zhu , Michelle Tucker,  Katie Koecher. The Role of Dietary Ingredients in Mental Energy - A Scoping Review of Randomized Controlled Trials. 2024 Feb;43(2):167-182.DOI: 10.1080/27697061.2023.2244031.
3. Majeed, M.; Nagabhushanam, K.; Mundkur, L. A standardized Ashwagandha root extract alleviates stress, anxiety, and improves quality of life in healthy adults by modulating stress hormones: Results from a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Medicine, 2023, 102 (41): e35521. DOI: 10.1097/MD.0000000000035521
4. Shinsuke Hidese, Shintaro Ogawa, Miho Ota, Ikki Ishida, Zenta Yasukawa, Makoto Ozeki, Hiroshi Kunugi, Effects of L-Theanine Administration on Stress-Related Symptoms and Cognitive Functions in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial, Nutrients. 2019 Oct 3;11(10):2362. DOI: 10.3390/nu11102362
5. Euromonitor International 《Exploring the Booming Market for Mental Health Supplements》

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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