“2024食品饮料工业—荣格技术创新奖”获奖技术综述（一）

“食品饮料工业—荣格技术创新奖”自创办以来一直致力于表彰那些在产品和技术方面做出突出贡献的企业。经过网络投票和专家评审，今年共有40家企业的43项产品脱颖而出。我们将在接下来的两期杂志中介绍这些贯穿食品饮料上下游产业链的创新成果。

 

年度创新产品

 

 

乐了：嘭嘭200黑巧
这是一款基于胃占容原理的体重管理产品，通过减少胃部有效容积来减少食物摄入，从而制造热量差。其核心原料“饱腹微粒”通过超分子技术可在胃酸环境内稳定膨胀200倍，减少进食量30%-50%，控制热量摄入，同时感受自然饱腹感。此外，嘭嘭200黑巧通过上百次的体外模拟实验，最终配方不仅能聚合吸附糖油，还能促进机体热量的排出，轻松解决体重管理难题。

 

 

复星开心购：PURMEO帕米奥养胃抗幽益生菌    
这款产品主打功效是养胃抗幽，适用于幽门患者、胃不适者。每粒胶囊含有200亿专利Pylopass罗伊氏乳杆菌，临床证实可通过纯物理方式——识别、共聚、排出，三步定向清除幽门螺旋杆菌；创新的微囊包裹技术，能保持成分高活性、高稳定性，在胃中定向崩解。

 

 

杭州三摩羯品牌管理：微生态神经酸复合肽饮品    
这款饮品通过添加鱼油DHA、神经酸、磷脂酰丝氨酸三大提取成分，三位一体全方面呵护神经元。为提升营养吸收率和修复改善效果，饮品还创新采用纳米乳制备技术和血脑屏障透过技术，让营养吸收率提高10倍以上。

 

 

广东冠清柠生物科技：冠清柠®柠檬苦饮    
冠清柠®柠檬苦饮主要成份为柠檬苦素、柑橘黄酮和小分子果胶，具有抗病毒、抗炎症、抗肿瘤等多种生物活性，适合长期吸烟喝酒、患有慢性鼻炎咽喉炎等人群饮用，也可作为大众日常的保健饮品。

 

 

北京海生泰合医药科技：必乐汲养高蛋白营养液    
必乐汲养高蛋白营养液含有20g组合蛋白（酪蛋白，乳清蛋白，胶原蛋白及牛奶蛋白），能量密度达到1.5kcal/g。通过必乐营养研究院独有的纳米乳剂技术、高蛋白悬浮稳定技术以及蛋白质乳化技术，结合超高压均质工艺和无菌冷灌装方式，保证营养物质全面且不流失，小分子结构更易被人体吸收和利用。

 

 

阿泽雷斯：DIY 水果牛奶甜点——草莓味果酱
消费者可根据自己喜欢的口味和需求选择原料，方便快捷地制作水果牛奶甜点。草莓果酱和冷牛奶混合后能快速凝胶，从而赋予产品顺滑的口感。

 

上海琪磊健康管理：软骨多肽粉（非变性Ⅱ型胶原蛋白牛骨胶原蛋白肽钙）
这款产品融合了骨胶原蛋白肽、软骨营养、优质钙源和维生素复合物，通过科学配比，相互协同，为骨骼与关节健康提供全面呵护。

 

食品饮料配料：功能性配料

嘉利达：PeptENDURE®生物活性胶原蛋白肽    
PeptENDURE®是一种由天然胶原蛋白简单水解的功能性短链氨基酸组成的产品，同时也是首个经临床验证可提高耐力表现的蛋白。研究证实，PeptENDURE®可以改善能量代谢、提升耐力，助力运动员、运动爱好者以及健身人士充分发挥训练效果。

 

赞倍司：适合运动和健身人群的优质缓释碳水——SusCarb®高支链环状糊精    
SusCarb®技术采用全新生产工艺，不添加α-淀粉酶等任何一种淀粉水解酶，利用复配优化的糖基转移酶处理工艺，将蜡质玉米淀粉等转变成结构特殊、分子量更均一、支链含量更高的高支链环状糊精。经第三方抗疲劳评价功能试验证明，SusCarb®相比市场上的各种碳水能更好地延长运动时间，获得更好的运动表现力。

 

 

广州合诚三先：黄皮固体饮料    
本产品具有良好水溶性和耐热稳定性及贮藏稳定性，解决了市面上黄皮鲜果的季节性产出难保存、冻干果粉易吸潮结块、普通水提物或果汁黄皮风味不突出等问题。此外，黄皮果含有维生素C、酚类、黄酮苷等对人体有益的成分，能为消费者提供额外营养支持。

 

北京嘉桦生物：脱糖白桦树汁    
运用独特专利技术——常温零添加物液分离技术，将白桦树汁中的碳水化合物（寡糖）分离后，得到了脱糖白桦树汁。它既具有白桦树汁原有的健康功效，又具有植物基小分子水的高渗透性、高溶解度，这使其可用于口服美容/无水配方食品的生产。

 

 

广州领宇：香蜂薄荷浓缩粉
MonaJuventa™ Nu 是一种由美国薄荷和香蜂草制备而成的独特提取物，富含类黄酮。经临床证明，可有效改善8项衰老标志，降低表观遗传年龄，预防端粒耗损，改善线粒体功能，提高生活质量和延长健康寿命。

 

生合生物：LDL557益生菌功能发酵液及其口服液应用
通过精确筛选，该产品选用了具有舒缓关节炎症和调节免疫功能的LDL557菌株，这使得产品有益于免疫系统的平衡、缓解关节损伤，能为关节炎症患者提供新的非药物治疗手段。所采用的先进发酵技术和工艺，更是确保了益生菌在发酵过程中的活性和稳定性。

 

 

上海楷达生物：鳐鱼胶原蛋白肽 (糖胺聚糖≥32%)
来自法国布列塔尼渔业区的深海鳐鱼软骨提取物cartidyss，天然富含高含量的糖胺聚糖GAGs和胶原蛋白成分，独特的成分组成和工艺技术使其可内源性促进细胞外基质ECM的生成，增加弹性蛋白、玻尿酸的合成，提升细胞的增值和修复功能。仅需500mg即可达到临床起效用量，极大解决了原料在各个剂型中的应用问题。

 

 

上海麦角硫因：枸杞糖肽    
这是一种通过现代生物技术，从传统中药材枸杞中提取的高生物活性小分子糖肽，这一创新技术极大地提高了枸杞的利用率和保健效果。相比传统枸杞产品，枸杞糖肽具有更高的吸收率和生物活性，能够更有效地发挥抗氧化、抗疲劳、神经保护和免疫调节等功能。此外，该成分的开发过程注重绿色环保，从原料采购到生产加工均采用可持续技术，符合现代绿色消费趋势。

 

华熙生物：吡咯并喹啉醌二钠盐    
MitoPQQTM（吡咯并喹啉醌二钠盐）是一种水溶性醌类化合物，是继烟酰胺核苷酸(NAD+和NADP+)和黄素核苷酸(FAD和FMN)之后第三个被发现的氧化还原酶的辅酶，广泛的存在于水果、蔬菜、谷物和饮品等各种常见食物中，2023年10月国家卫健委已批准发酵法生产PQQ为新食品原料。其作用机理主要体现在它可以进入细胞加速“长寿因子”NAD+的转化，同时可靶向调节线粒体的生物发生，支持其高速运转，做到真正意义上的细胞器级别修护与抗衰。

 

 

上海兮儿：人参油
人参油以纯天然人参根部为原料，通过超临界提取技术精心炼制而成。它不仅继承了人参丰富的营养成分，更以其独特的药理活性和多重功效在保健品领域展现出广泛应用前景。

 

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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