解锁烘焙、意面、零食新工艺，开启一场味蕾之旅！

这个夏天，与GEA一起赴一场美食之约，制造多巴胺，一键发送Happy！

 

美食第1站：意面

GEA携手意大利Pastificio Felicetti公司，共同解锁意大利面的百变口感！

 

1979年至2009年期间，该公司持续投资GEA Pavan的先进生产线，涵盖短切和长切意面（产能高达1500公斤/小时和1000公斤/小时）。此外，Pastificio Felicetti还引进了动态热能系统（TAS）烘干线，并增设了一条300公斤/小时的鸟巢意面生产线，该线配备了完善的面粉处理、成品储存、包装及模具等辅助系统，显著提升了公司的生产效率与产品质量。

 

长切意大利面生产线，挤出头组件细节

 

该公司在Molina的新工厂继续与GEA合作。目前，该工厂已拥有一条产能为1500公斤/小时的长切意大利面生产线，以及一条产能高达2100公斤/小时的短切意大利面生产线。值得一提的是，这两条先进生产线均配备了高效的TAS烘干机，从而确保了生产流程的高效与产品质量。 

 

1500公斤/小时长切意大利面生产线，安装于Pastificio Felicetti公司Molina新工厂

 

烘干是意大利面生产过程中最精细和最重要的阶段之一，水分的迅速降低和温度的逐步升高阻止了淀粉的膨胀，激活了蛋白质的凝固，从而使产品具有更好的色泽、风味和烹煮性能。TAS技术在烘干和稳定阶段交替进行，在整个过程将产品保持在塑化和多孔的状态，并使美拉德反应处于可控状态。

 

美食第2站：烘焙

GEA携手意大利Germinal Group共同生产有机烘焙食品

解决食物过敏难题，尽享纯净美味！

 

GEA与Germinal Group的首次合作始于1998年，当时安装了一条专门用于生产蛋糕、派和果馅饼的混合生产线。随后又安装了第二条生产线，专门设计用于辊印、线切割和挤出类曲奇饼。为了完善Germinal的产品组合，GEA Bakery为其安装了第三条生产线，用于生产辊印曲奇饼和片状产品，例如饼干和薄脆饼干等。

 

曲奇饼进入烤箱

 

Germinal Group特别关注过敏原管理，确保在生产不含麸质、乳制品和鸡蛋的产品时不会发生交叉污染。使用GEA的多用途生产线，能处理多达14种不同的过敏原，每年可生产7300吨以上不同的产品。

 

 

 

美食第3站：零食

灰姑娘的水晶鞋，创意无限的零食新吃法

 

什么！水晶鞋也能当零食？没错！它是通过多种谷物或高蛋白豆类加工而成，不带夹心馅料却可以蘸酱的零食。

 

灰姑娘的水晶鞋可以用三种不同类型的面片结合而成

 

得益于GEA的创新生产线，光滑“鞋面”，穿孔“鞋面”，条纹“鞋面”皆可一站cover。GEA的旋转穿孔装置使得挤出的面片更加柔软且富有嚼劲；而为了制作带有条纹的面片。GEA采用特殊模具进行挤出，提升其酥脆口感。想要XL大尺寸版？大切刀成型装置满足你的需求！同时，通过高温焙烤替代油炸，实现膨化且降低脂肪含量。无论消费者的口味如何多变，GEA的xTru Twin系列双螺杆挤压机都能满足零食新体验！

 

加工挤压零食胚料的生产线示意图