Prinova预测影响食品和营养领域的9大关键趋势

配料和预混料供应商Prinova近期委托专家和研究人员分析零售和食品服务的模式，以此预测塑造2024年及未来行业发展的9大宏观趋势。

Prinova认为，对益智成分日益增长的需求是食品、饮料和营养领域九大新兴“关键趋势”之一。在一份关于功能性健康趋势的新报告中，它还强调了对品牌成分以及对“真正食品”需求不断增长的需求。

该报告强调，越来越多的产品含有适应原和益智成分，并将其归因于疫情后消费者对注意力和“脑雾”等因素的持续担忧。该公司还指出，消费者对天然咖啡因来源的需求日益增长，比如巴拉圭茶和抹茶。与此同时，对现代生活压力的持续担忧，加上对睡眠和休息重要性的研究，导致“一系列适应性成分”被纳入日常食品和饮料产品中。

Prinova的报告还指出，“品牌成分正从成分表中脱颖而出，商标出现在产品包装上，”特别是在植物基和性能营养等类别中。报告中的其它关键趋势包括：

“真正的食物”：消费者正从复杂的配料表转向最天然、未经加工的食材。这包括他们再次认识到动物性产品的好处，包括以前被诟病的全脂等成分。

“改变我的健康”：随着人们对产品如何与我们的基因型、表型和生活方式相互作用越来越感兴趣，公司更多地提供个性化服务，以满足独特需求。

“目标营养”：消费者越来越意识到他们可以在不同的生命阶段进行营养干预，以改善健康。他们比以往任何时候都更有见识，他们正在寻找有详细声明的产品。

Prinova的EMEA和APAC市场总监James Street说：“消费者正在寻找食品、饮料和营养产品来满足越来越多的需求。为了确定机会在哪里，并帮助我们的客户开发创新产品，我们创建了一个面向未来的框架，以确定最重要的新兴趋势。我们已经看到，消费者在寻找认知和情绪健康等领域的营养“妙方”，同时也渴望回归带有“真正食物”或“天然”认证的产品。我们的研究还表明，制造商认为品牌成分是传达科学益处和提高可信度的最佳方式之一。”