菲仕兰推出热稳型微粒化乳清蛋白Nutri Whey™ ProHeat，开辟特医营养领域新时代

全球蛋白和益生元引领者菲仕兰食品配料近日推出专为特医营养市场研发的热稳型微粒化乳清蛋白——Nutri Whey™ ProHeat。

由于乳清蛋白在热处理过程中会出现不可逆的变性，因此如何提高乳清蛋白的热稳定性一直以来都是很大的挑战。通过创新的微粒化技术，菲仕兰食品配料成功打造出这款具有高度热稳定性的乳清蛋白原料。凭借Nutri Whey™ ProHeat，特医品牌可以充分发挥乳清蛋白的营养力量，为患者打造具有低粘度、pH中性、无异味等出色感官特性的浓缩型全营养液体配方。

保持肌肉质量对患者的康复至关重要，然而入院患者中有四分之一都患有疾病相关性营养不良[1]，这对整个医疗健康行业来说都是很大的挑战。另一方面，如何提高患者对特医营养方案的依从性也是医疗健康行业关注的重点，这一领域也是特医营养的品牌商的机会所在。

解决乳清蛋白面临的挑战

过去，液体口服营养补充剂更多使用酪蛋白（或酪蛋白酸盐）作为优质的蛋白来源，因为酪蛋白（或酪蛋白酸盐）能够耐受高温处理。然而，乳清蛋白的亮氨酸含量更高，同时比酪蛋白（或酪蛋白酸盐）消化速率也更快，能够带来更快速和更高水平的血浆亮氨酸和其他必需氨基酸[2]。乳清蛋白在特医营养应用中一直面临诸多挑战，因为大多数乳清蛋白在高温下会不可逆地变性并结块或凝聚，而高温加工是生产口服营养补充剂不可避免的步骤。

菲仕兰食品配料的Nutri Whey™ ProHeat通过采用一项正在申请专利的微粒化加工工艺解决了这一挑战。微粒化是通过热处理形成小聚合体，确保乳清蛋白在高温加工时的稳定性。这意味着采用 Nutri Whey™ ProHeat生产的终端产品将具备卓越的感官特性，包括低粘度和pH中性 ，以及来自荷兰优质乳清蛋白的干净口感，从而有助于提高患者的依从性，同时帮助他们获得乳清蛋白的额外营养益处。

样品示意，仅供参考

通过与酪蛋白相结合的方式，Nutri Whey™ ProHeat 能够将2 kcal/ml 全营养液体配方的蛋白质含量提高到15%*。凭借这一创新配料，品牌商可以充分发挥乳清蛋白的营养力量，开发出更理想的口服营养补充剂来助力患者的康复之路。

菲仕兰食品配料成人营养全球高级市场总监Vicky Davies表示：

“菲仕兰食品配料致力于助力消费者获取最大人生价值，这也包括帮助患者更快地从疾病或手术中恢复过来，享受属于他们的人生。我们最新的研发成果开辟了特医营养行业的新时代，帮助品牌商以更具吸引的饮用形式为患者提供乳清蛋白出色的营养益处。凭借我们出色的技术专长和丰富的应用经验，我们成功打造出Nutri Whey™ ProHeat这种高营养的成分，为特医营养领域带来新的创新。”