赞倍司植物基新品Plantairy®青稞粉和荞麦粉，引领全谷物新食尚

近年来，随着人们对饮食的认知和偏好逐渐发生变化，越来越多的人关心食物的健康和营养价值，践行健康均衡饮食已成为全球消费者的新追求。

根据《中国居民膳食指南（2022）》的中国居民平衡膳食宝塔，谷物类食物作为膳食能量的主要来源，是成人每日保证摄入的品类。其中全谷物不仅能较大程度地保留天然谷物的营养成分，而且有众多益处，是理想膳食模式的重要组成部分，因此全谷物受到越来越多年轻人的青睐。这热潮的背后，正是全谷物市场的复兴。

根据QYR（恒州博智）整理研究，2022年全球谷物食品市场规模达到了43,145百万美元，预计2029年将达到67,836百万美元，2023年至2029年复合增长率（CAGR）为6.17%，可见全球谷物市场的崛起已经形成了一股势不可挡的健康潮流，未来市场发展潜力可观。

来源：《全球谷物食品市场销售额及增长率（2018-2029）》, QYR（恒州博智）

人们对健康的重视推动了全谷物市场的发展，燕麦产品的破圈，让各大品牌看到消费者对于谷物营养价值的认可。不同人群具备差异化的需求，食品界也在不断推成出新，赞倍司逐渐将目光聚焦在其他超级谷物原料新赛道：对三高人群友好的青稞和“超级蛋白”荞麦。

青稞本身具有“三高两低”的特点，即高蛋白、高维生素、高膳食纤维、低升糖、低脂肪，非常符合现代营养健康饮食的需求，这得益于其关键要素——β-葡聚糖。青稞中的β－葡聚糖含量远远高于其他谷物，具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用^[1-2]，因此对高脂血症人群相当友好*。

荞麦富含丰富蛋白质，其水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白含量占蛋白质总量的50%以上，且远高于小麦，近似于豆类蛋白^[3]。不仅如此，荞麦的蛋白质中含有丰富的氨基酸，且组成比例比大多数谷类作物更为完整，蛋白质的生物利用度也比较高^[4]。因此，荞麦蛋白质对肌肉生长和维持身体机能有良好的作用，是健康人群饮食的新选择*。

*以上描述引自文献资料，不代表对产品功效的最终宣称

Plantairy®谷物粉

       基于全谷物市场的趋势，赞倍司聚焦植物基Plantairy®系列产品的持续开发，并以创新性自研专利技术领跑超级谷物原料新赛道，推出『新品』酶解青稞粉&荞麦粉。

青稞粉&荞麦粉

Plantairy®谷物粉产品优势

        赞倍司利用自研绿色生物技术，精选全球优质谷物原料，经特定的酶解工艺技术，使谷物粉达到符合市场需求的“无糖标签”并较大程度地保留谷物的营养价值和功能特性。

Plantairy®谷物粉产品应用       

       公司通过科技赋能，赋予产品更多的应用形态，如乳品、烘培、冰淇淋、咖啡、酸奶等，逐渐扩大产品品类，带来全新的应用解决方案。

       赞倍司将继续聚焦全谷物产品，释放全谷物产品势能，推动全谷物市场蓬勃发展，通过绿色生物技术助力未来食品的科技进步，以“Science Driven for Wellness（科学助力健康生活）”的企业理念，引领全球全谷物新食尚。

参考文献：

[1] 夏雪娟. 青稞全谷粉对高脂膳食大鼠胆固醇肝肠代谢的影 响机制研究 [D]. 重庆: 西南大学, 2018.

[2] XIA X J, XING Y X, LI G N, et al. Antioxidant activity of whole grain Qingke (Tibetan Hordeum vulgare L.) toward oxidative stress in β-galactose induced mouse model[J]. Journal of Function-al Foods，2018，45：355－62.

[3] 郎桂常. 苦荞麦的营养价值及其开发应用[J]. 中国粮油学报, 1996(3):6.

[4] 王安虎, 熊梅, 耿选珍,等. 中国荞麦的开发利用现状与展望[J]. 作物杂志, 2003(3):2.