2023食品饮料行业—荣格技术创新奖”获奖技术综述（三）

今年，共有35项产品荣获“食品饮料行业——荣格技术创新奖”称号。本期，我们将介绍“食品饮料智能制造及相关系统/软件”和“其他相关创新产品/技术”类别的获奖产品。

 

6. 食品饮料智能制造及相关系统/软件

 

西门子（中国）：配料扫码校验系统
为解决食品饮料行业中人工投料存在的问题和隐患，西门子开发了配料扫码校验系统，用以管理和监督整个投料过程。这套系统可实现以下目标：

1）配方管理：实现所有产品配方的统一管理，可授权工艺人员使用，在系统上完成配方的新建和修改，未授权人员无法进行配方的管理。

2）生产任务管理：生产主管可根据生产计划，自动或手动编制生产任务单，并分别下达给配料车间的备料部门和配料部门，再由操作工根据任务清单进行备料和配料工作，直至生产任务完成。生产主管可监测整个配料过程，或调整生产任务的顺序。

3）物料编码和校验：备料部门根据订单对每锅次需要的物料进行称量和打码，配料部门根据订单依次校验和投料，保证了原料的正确投放，避免了错投原料带来的经济损失和质量问题。

4）操作指导：通过配方管理和生产任务单的下发，为现场生产提供了明确的操作指导，并在触摸屏上实时显示操作步骤和内容，规范了工人的操作。

5）    生产过程可追溯：将投料信息记录到系统里，自动建立真实、有效的生产配料记录，与手工笔记相比，规范高效、简单快速、信息全面、不易出错，并为以后的生产报表提供了丰富的数据来源。

 

西门子（中国）：轻量级数字化工厂制造运营平台TIS
这是一套集成计划、工艺、生产、质量、物料、设备、数据采集、能源管理功能于一体，可灵活组织的离散制造企业数字化平台系统。基于微服务架构和模块化功能设计，可灵活配置不同功能，快速构建数字化系统，快速响应工厂业务调整，从而缩短上线时间。

该制造运营平台的主要创新点在于：
1）通过与西门子1200/1500系列PLC的Web技术结合，可以便捷、稳定、快速实现设备数据交互，全面融合IT与OT技术；

2）基于一个系统平台，涵盖工艺配方、物料管理、生产计划、闭环质检管理、仓库管理以及设备管理全业务链MOM系统；

3）支持敏捷开发部署，系统功能迭代迅速，能有效提升MOM系统对工厂数字化的协同和订单交付能力。

威格（中国）仪表有限公司：VEGAPOINT 系列紧凑型电容式限位开关
随着食品饮料行业工厂自动化的不断发展，测量仪表也面临着新的挑战和要求。严格的卫生规范要求测量仪表探入容器的体积应尽可能减小，以进行彻底的 CIP/SIP 清洁。之前的限位开关体积太大，无法满足这一要求。因此，VEGA 通过改进电容式测量原理，推出了小巧的 VEGAPOINT 系列紧凑型限位开关。

 

它可用于测量液体、固料、粘稠介质等各类食品及原料的限位或界面，并严格遵循行业卫生标准，提高了食品生产过程的安全性。无论是用于检测纯净水、大米还是番茄酱，VEGAPOINT 可满足各种食品智能制造及工厂自动化需求。

VEGAPOINT 系列仪表带有 360°彩色灯环，可以自定义颜色全方位显示开关状态，即使在日光下也能够从各个方向识别测量过程是否正常运行，所有状态一目了然。

为实现稳定、无菌的应用条件，该紧凑型限位开关选用特定材料制造，符合各类卫生标准，并拥有相应的认证和许可。仪表采用与表面齐平的过程连接以及高密封性的外壳（IP69K），符合 CIP/SIP 清洁要求。VEGAPOINT 还可灵活选择统一的卫生型适配器或标准的卫生连接，实现轻松集成和快速维护，有效地降低备件库存并缩短停机时间。

 

7. 其他相关创新产品/技术

 

贝美克斯测量技术（上海）有限公司：CMX校准管理软件

CMX校准管理软件能安全有效地规划、管理、分析和记录所有校准工作和相关资产，甚至适用于监管要求极为严格的相关行业，如食品饮料行业。它具有以下特点：

•可与IBM Maximo, SAP或Infor EAM等主流的维护管理系统集成， 进而降低运作成本，提高企业生产力。

•CMX可视化分析仪表板提供了一目了然的校准相关关键绩效指标，如：历史趋势（原始记录）、团队工作量和工作历史，进而评估生产力水平、提高效率和节省成本。

•CMX符合电子记录、电子签名和数据可靠性相关的质量与法规要求，如ISO 9001、ISO 17025、FDA、GMP/GAMP、21 CFR Part 11。

•支持设备预防性维护、安全检查、安全仪表系统（SIS）检测及危险区域设施检查。

•无纸化校准，CMX校准管理软件可用于进行文档记录，减少因纸质文档记录造成的效率低下和人工记录过程中可能出现的错误和误差。

•CMX校准管理软件能自动生成报告、标签和证书（电子版/纸质版）

 

来源：荣格-《 国际食品加工及包装商情》

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