厄瓜多尔虾推介会：品味美食盛宴，强化中厄友好合作

来自厄瓜多尔的优质虾正成为中国海鲜市场的“网红”。8月23日下午，厄瓜多尔虾推介会暨鸡尾酒会于上海举办，相关主要生产商、出口商、媒体等100多名嘉宾共聚一堂，深入了解这一海鲜食材的最新动态。

活动伊始，厄瓜多尔驻华大使馆商务参赞Jorge Cevallos先生发表了致辞，表示厄瓜多尔将自身定位在全球对虾市场的可靠合作伙伴，中国则是其最重视的市场。厄瓜多尔国家水产养殖商会执行主席Jose Antonio Camposano在随后致辞中强调，其通过加强合作和透明度来确保厄瓜多尔虾是市场上优质且可持续的产品。随后，长三角美食文化峰会执行主席李亚分享了厄瓜多尔虾市场的未来趋势，深入探讨中国海鲜市场的机遇。

从左至右：厄瓜多尔驻华大使馆商务参赞Jorge Cevallos，国家水产养殖商会执行主席Jose Antonio Camposano，长三角美食文化峰会执行主席李亚

随后的采访中，Jorge Cevallos先生和Jose Antonio Camposano先生向本刊进一步介绍了厄瓜多尔虾的优势和特色。厄瓜多尔拥有独特的生态环境和丰富的物种，来源于南美当地特有物种（学名凡纳滨对虾，Penaeus Vannamei）的厄瓜多尔白虾风味绝佳、色泽鲜明、口感紧致；尤其是南美白对虾（Litopenaeus Vannamei）因生息于沿海海洋和河口地区的软底，其独特之处一尝便知。

在虾类养殖上，厄瓜多尔已拥有50多年的历史：其低密度的养殖模式使得厄瓜多尔白虾更健康、不含抗生素；并且整个系统为了保证透明度和可追溯性，在从农场到餐桌的每一步都采用了包括区块链在内的先进技术进行记录和跟踪，用户扫二维码就可追溯来源、养殖场及其他详细信息。这些严格的养殖标准和食品安全保障都确保了厄瓜多尔白虾卓越的品质、风味和健康营养：含肉率高达65%，蛋白质含量高（约占20%），脂肪含量低。

Jose Antonio Camposano还表示，厄瓜多尔白虾尤其适合高端餐饮领域，因为尺寸更大、头部保存完好，“带虾头的呈现方式能更好展示品质，也更适合中国市场的需求，”他解释道，”我们这种带头部的高品质虾过去三十年一直销往欧盟市场，2014年进入中国可谓天作之合；因为拥有五十多年的白虾生产经验，以及坚持可持续发展的理念、注重质量与食品安全的承诺，更赢得了消费者信任。”

在推介会香槟塔启动仪式后的的鸡尾酒会上，6位名厨还现场烹饪了六道以厄瓜多尔白虾为主要食材的中式菜肴，展现了厄瓜多尔虾与中华美食的完美交融。

作为全球对虾市场的领军者，厄瓜多尔将继续探索创新之路，不断提升自身的可持续发展和产品质量，为全球消费者呈现更多美味与健康的选择。在未来的日子里，厄瓜多尔虾期待能深受中国消费者喜爱，在中国市场上大放异彩。