聚焦可持续、个性化营养创新方案

疫情虽然已过去，但是消费市场因此而产生的影响仍在继续。不难发现，如今消费者对健康管理的态度更积极，并希望通过整体调理来实现身心健康。尽管如此，有几大营养类别的表现依然抢眼，比如：能提高运动表现和免疫力、改善情绪健康和老年人健康的营养方案，这几年都得到显著增长，也成为创新较为活跃的领域。

此外，另一个重要趋势是对“个性化营养”需求的增长。消费者正在拒绝“一种产品适合所有人”的做法，以及基于性别或年龄等因素的“大规模个性化”产品，他们想要的是针对个人营养需求、量身定制的整体健康解决方案。例如，通过与科技公司和可穿戴设备公司等企业合作，品牌方可以利用数据为消费者提供真正符合其个人需求的营养解决方案。

Vitafoods Europe是欧洲保健食品行业最大的专业性展会，也是欧洲营养保健食品市场的风向标。今年5月举办的Vitafoods Europe汇聚了上千家展商以及来自110多个国家的超2万名观众。在此次展会上，展商们围绕天然、个性化营养、可持续等趋势带来了哪些前沿技术/产品和最新临床研究，以及整体解决方案？本文将带您一探究竟。

通过天然解决方案为消费者提供积极的生活方式，使其保持身心健康

奇华顿正在根据最新的消费者研究，挖掘现代生活方式对个人幸福感的影响。为此，他们此次针对消费者积极的生活方式展示了一系列天然解决方案——西洋参提取物Cereboost就是其中之一。这是一种有效的天然适应原，科学证明，它可以通过激活脑-肠轴来改善情绪、注意力和记忆力。通过展台上基于应用程序的游戏Cereboost Mindset，参观者还能亲自感受Cereboost的效果。

奇华顿还以“健康身体，快乐心灵”为主题，针对细分人群的不同需求，展示了五种产品概念：“Be Focus”是一种含有Cereboost、维生素A和绿茶的奶昔，主要针对电子游戏玩家；  含有Cereboost和绿茶的泡腾片“Inner Strength”以及含有绿咖啡、玛卡和针叶樱桃的软糖“Fuel Up”，都是针对多任务人群开发；“Healthy Party Power”是一种含有瓜拉那和马黛茶的泡腾片，专门针对运动爱好者；“All Together”则适合活跃的运动恢复人群，这是一种含覆盆子叶的关节健康胶囊；“High Set”概念则为力求表现完美的人开发，这是一款含有Svetol、绿茶和针叶草的谷物棒。

“忙碌且高度数字化的生活方式，使我们很难平衡身心健康，这些与客户共同创造的独特健康体验，能满足消费者渴望通过天然方案满足身心健康的需求。”奇华顿欧洲风味与健康、功能性和营养配料业务发展总监Amandine de Santi表示。

有益于视力健康的生物解决方案

生物技术公司AB-Biotics正在扩大其生物产品组合，为干眼症和脂肪肝提供产品，并为消费者提供家庭发酵解决方案。此次展出的针对干眼症和脂肪肝的几种益生菌混合物和后生元的最新临床研究都是首次亮相。在眼睛健康领域，AB-Biotics重点展示latlactobacillus sakei probio65 (L.sakei probio65)在滴眼液中的应用，这是专门针对干眼症患者开发的。这种滴液还具有缓解人工泪液症状的潜力，并能通过降低细胞因子水平起到抗炎作用。

AB-Biotics展示的Dentisani是一种热灭活口服益生菌，由牙科链球菌组成，作为一种后生元，它已被证实可减少牙菌斑和牙龈炎症，显著增加唾液氨和钙的水平，并使细菌构成发生有益转变。这种成分能用于牙膏或口腔健康食品中。

此外，AB-Biotics正在利用发酵食品这一新兴领域，推出一款产品帮助消费者在家自制酸奶。 针对儿童保健品市场，他们还带来了儿童友好型铝管包装益生菌，这种形式能确保液态益生菌的稳定性，同时保证其被全部服用而不会被浪费。

AB-Biotics的创新都是基于持续的市场挑战和全球问题，提高消费者生活质量并提供长期解决方案是他们的目标。

益生元多酚和支持免疫的植物提取物

Iprona展示了一系列益生元类多酚和支持免疫健康的植物成分，其中包括取自黑接骨木的提升免疫力成分ElderCraft、首款含有标准化多酚含量的酸樱桃提取物CherryCraft、以及正在进行眼睛健康研究的CurrantCraft欧洲黑醋栗提取物。

长期以来，浆果中的多酚一直被认为是免疫成分，现在国际益生菌协会(IPA)正式将黑接骨木提取物ElderCraft视为益生元，公司此前研究也表明，这种成分与阿克曼氏菌的持续增加正相关。ElderCraft还被定位为有助于体重管理和肠道微生态调节的潜在成分，而肠道微生物群对于维持免疫系统健康起到重要作用。

Iprona还在展会上强调了其通过非溶剂技术从水果中提取多酚、花青素和多糖的“温和”过程，以及NutriStella的Holunder和CherryCraft的功效。NutriStella的Holunder口服喷雾剂用欧洲接骨木制成，可增强免疫力；它可通过口腔黏膜被人体快速、有效吸收，而无需刺激消化道；由于从口腔吸收花青素的效果比胃肠道好20倍，其生物利用度优于口服形式，因此这种喷雾能缩短感冒的持续时间和症状。对于常规感冒和流感，它是抗生素、抗病毒药物和非处方药潜在的天然替代品。

Iproona还在与纽卡斯尔的诺森比亚大学合作开展一项为期三年的研究项目，研究其创新的酸樱桃提取物CherryCraft对运动恢复的影响。这项研究数据将在明年公布。

聚焦微藻、免疫健康和生命各阶段的营养

帝斯曼此次带来了多款基于可持续的营养产品，例如其植物基解决方案。在母体营养方面，他们重点关注life's DHA SF 55——这是一种可持续的藻类来源DHA，它不会影响海洋环境。其膳食补充剂团队重点展示了OMEGA——这是另一种藻类来源解决方案，可提供二十碳五烯酸和DHA的健康益处。

最近，微藻因其丰富的营养、低环境资源利用和对循环经济的潜在贡献等多重益处而备受关注。为满足环保意识日益增强的消费群体的需求，帝斯曼积极研究和开发基于微藻的Ω-3和可持续包装解决方案。此外，针对消费者对改善免疫健康的重视，帝斯曼还展示了以消费者为灵感的免疫解决方案，例如骨化二醇产品ampli-D——它已被证明能更快、更有效地提供阳光维生素的好处。

帝斯曼针对全生命周期的营养产品从Metafolin开始，这是一种容易被人体吸收的叶酸的生物可利用形式，可帮助孕妇在孕期内保持健康。此外，其早期生命营养团队推出得life's DHA SF 55，是一种高效营养解决方案——它能在更小的胶囊中提供同等剂量的DHA，以确保消费者能以单一、便捷的形式获得所期望的健康益处。这也是唯一一种可商业化应用的每克包含550毫克的天然甘油三酯DHA，它对海洋没有影响。

帝斯曼还展示了能带来多种健康益处的膳食补充剂，包括增强免疫力、改善运动表现、睡眠和情绪。CanolaPRO是一款全新产品，这是一种来自菜籽油的蛋白质，与同类植物蛋白相比，它具有更高营养价值和氨基酸特性，并支持健康老龄化。

将乳清和益生菌融合的新产品

研究显示，86%的运动员患有肠胃问题，这可能是由过度训练和比赛引起的。针对这一问题，菲仕兰配料展示了Biotis Fermentation产品。这一创新成分瞄准运动营养品市场，支持肠道微生物群、肌肉功能、身体成分和运动表现之间的联系。

 “Biotis Fermentis为传统运动营养和肠道健康产品提供了一种新的解决方案。目前为止，运动营养和肠道健康一直被单独看待，但就像我们的健康和幸福一样，有些事情结合在一起会更好。” 菲仕兰原料部的全球高级市场营销总监Vicky Davies表示，“这就是我们将乳清蛋白、益生元和益生菌与发酵的力量结合起来的原因，这能创造出一种使功效最大化的全新解决方案。”

现今消费者对改善整体健康越来越感兴趣，并通过锻炼以获得更健康的生活方式。然而，高强度运动和压力以及与某些饮食习惯已被证明会引起肠胃不适。因此，运动员和运动爱好者可能会出现消化问题，如腹胀、胀气和胃灼热，这就更需要肠道健康方案，并以最大限度提高他们的运动表现。

菲仕兰配料此次展示的是一种发酵而成的独特多维肠道健康解决方案，这将填补运动营养市场的空白。该公司指出，发酵乳清蛋白已被证明能对肠道微生物群的组成产生积极影响。

菲仕兰与MMR研究公司合作，对150名年龄在20至50岁之间的运动爱好者进行了一项研究。所有人都熟悉运动补充剂，并且每周至少锻炼一次。

研究期间，参与者每天在运动后2小时或非运动日睡前服用15克发酵菌粉，为期三周。 结果显示，60%消费者表示腹胀明显减轻，80%则表示精力充沛，参与者表示对自己身体健康的满意度有所提高。
这项大型探索性研究旨在评估酵母菌在现实生活中的深远益处。为了确定这种成分的潜力，菲仕兰将开展更多活动，而这只是第一步。

具有可持续和清洁标签属性的营养配料

Innova Market Insights调查显示，清洁标签持续影响着消费者的购物选择——他们越来越在意食品添加剂对健康的潜在危害，并倾向于购买不含/少添加剂的产品。为此，Divi's Nutraceuticals此次重点展示了其“不含”系列配料，这些产品不含棕榈油、添加糖或合成抗氧化剂。

同样是Innova Market Insights的数据显示，2018年至2022年期间，含有天然和清洁标签成分的膳食补充剂和运动营养新品增长了13%，Innova同时声称，虾青素对认知、免疫和皮肤有益——这三个类别在过去几年表现突出，维生素D3则因其对活动能力和骨骼强度的益处而备受关注。为顺应这一市场潮流，Divi's Nutraceuticals还带来了AstaBead微囊——一种高度浓缩的可持续天然来源虾青素，以及维生素D3 500 SD——一种高效的喷雾干燥粉末，每克含有500,000 IU维生素D3。

Divi's Nutraceuticals开发的“不含”系列产品不含过敏原、原材料不含麸质或转基因成分，配方中没添加二氧化硅。二氧化硅等加工助剂广泛用于喷雾干燥产品的生产，以增加其流动性。Divi在脂溶性成分配方方面经验丰富，通过调整生产过程中的不同参数，所生产的无二氧化硅喷雾干燥产品与传统同类产品具有相同流动性和分散性，并且完全无尘。

据介绍，AstaBead微囊含有5%虾青素——这是市场上最高浓度含量，它能使消费者以更小片剂或是胶囊而得到相同剂量虾青素。Divi's Nutraceuticals的虾青素粉末已被证明可以提高认知能力。

稳定性和生物利用度是衡量微囊质量的两个重要因素，真正的微囊能在最终产品的生产和储存过程中易于操作并保持稳定，同时能适时释放活性成分。AstaBead微囊配方可满足这些要素。

AstaBead高浓度微囊有两种配方，可用于各类应用：第一种形式允许通过直接压缩来制造片剂，而不需要油压。它也可用于硬明胶胶囊和营养棒的生产；第二种形式是用冷水快速分散虾青素，这受益于Divi's创新的CaroQuik微囊配方。

运动员和健身爱好者对营养强化粉剂产品需求的不断增长推动了营养补充剂和固体饮料市场的发展。这类产品口味多样、服用方便，保质期较长，有效成分也可长时间保持稳定。然而，这对添加在其中的营养强化粉末也提出了技术要求——它们需快速和完全溶解，以释放出全部健康益处。

Divi独特的CaroQuik Astahead微囊设计可加强粉末在冷水中迅速分散的能力，除了能提高虾青素粉末的溶解度，这种技术也适用于胡萝卜素，如β -胡萝卜素和叶黄素，它们能同时赋予固体饮料和膳食补充剂令人期待的色彩和营养价值。

维生素D3 500 SD是一种易于处理的喷雾干燥粉末，温和的加工方式保留了它的完整性和营养价值。它所具有的良好压片性能，使其适用于咀嚼片和包衣片剂的直接压缩；它也能添加在果汁、饮用水、牛奶等液体中，用以强化食品饮料产品的营养。

阿拉食品原料致力于提高果汁类补充剂蛋白质含量

阿拉食品原料集团开发了一种增加果汁类医用口服营养补充剂（ONS）蛋白质含量的新方案。该概念饮品在Vitafoods Europe上展出。

大多数口服营养补充剂都是牛奶类饮料，但近年来果汁类饮料已成为一种新鲜口味替代品。然而，此类产品仍然是小众产品，仅占过去五年推出的成人液体口服营养补充剂的3.7%。其中一个原因可能是果汁类口服营养补充饮料的平均蛋白质含量仅为每100克4.2克。

阿拉食品原料集团现在创造了一种解决方案，可以在不影响味道或口感的情况下将果汁类口服营养补充饮料中的蛋白质含量提高到7%。这种新概念饮品添加了Lacprodan® BLG-100，这是一种100%的纯β-乳球蛋白，具有出色的营养成分。每100克含有7克蛋白质，富含必需氨基酸，包括亮氨酸（每100克含1.13克）。

用Lacprodan® BLG-100制成的果汁类医用饮料是上佳的蛋白质和能量来源。新解决方案不含脂肪，使用BLG-100可以让产品在保质期内保持非常低的粘度和良好的稳定性。此外，其涩味比典型的果汁类口服营养补充饮料小，口感更宜人，能够让患者在食用医用营养品时保持良好的依从性。

除上述产品，阿拉原料还展示了其他概念产品：高蛋白即饮茶和咖啡的创新解决方案；一款多口感、每层都含有蛋白质的特别版营养棒。

采用新型微胶囊技术的咖啡味软糖

功能性软糖制造商TopGum公司此次展出美味的高剂量咖啡因软糖系列Gummiccino™。该产品线首次应用了TopGum的最新专利微胶囊技术，旨在增强风味和促进吸收。这种功能性软糖注入了罗布斯塔咖啡豆(Coffea robusta)提取物，完美捕捉了咖啡的香气、味道和颜色。

TopGum首席执行官Amichai Bar-Nir解释说:“到目前为止，含有咖啡因的咖啡味软糖的市场占有率仍十分有限，因为它们往往会产生苦味。得益于我们新颖的TopCapsTM技术，忙碌的咖啡爱好者终于可通过软糖形式体验到浓郁的咖啡味，而且没有苦味。”

功能性软糖这一重要载体已占据营养保健品市场重要地位，Innova Market Insights数据显示，从2017年到2022年，全球功能性软糖的新品量增长了54%，这标志着它已成为增长最快的膳食补充剂之一。

TopGum新的咖啡系列能提供三种流行的即用型口味：浓缩咖啡、卡布奇诺和摩卡。TopGum的全球客户，包括主要的食品和膳食补充剂公司，可通过调整剂量、风味、颜色、形状和大小来定制Gummiccino基质。

除了提供完整的咖啡感官体验，TopGum软糖还能提供真正有效的咖啡因剂量：每份两片咖啡软糖含有40毫克咖啡因——这相当于一杯标准浓缩咖啡的含量。它的便利性不仅吸引了74%每天喝咖啡的美国人，也为需要快速补充能量的消费者提供了选择。

“新产品线应用了一项咖啡因软糖领域的突破性技术，”Amichai Bar-Nir补充道，“我们的TopCaps微胶囊系统通过在咖啡因颗粒上涂上一层天然物质，使其能更有效地被人体吸收。这种物质能在胃里分解，而不是在嘴里。TopCaps技术将支持更多功能成分的开发。”

该公司已计划利用其TopCaps技术来制定更多创新功能性软糖，以满足消费者的特定需求。

来源：荣格-《国际食品加工及包装商情》

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