帝斯曼推出植物蛋白Vertis质构化豌豆油菜籽蛋白

帝斯曼于近期推出植物蛋白Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白。这一全新解决方案是目前仅有的包含构成完整蛋白所需的九种必需氨基酸的质构化植物蛋白，具有独特的质构优势，且不含大豆、麸质和乳制品等主要过敏原。

Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白能够助力生产商打造更贴合消费者需求、营养更丰富的植物肉产品。这种成分需要的水合时间更短，具有良好的加工性能，支持低脂和低盐配方，并能模拟肉制品般紧实、弹性的质构。

日渐旺盛的植物蛋白需求

随着消费者健康意识不断升级，弹性素食主义运动日渐席卷全球——这都由消费者对优质营养的需求所驱动。事实上，73%的全球消费者表示，他们正在尝试更健康的饮食。而这对大部分人而言，意味着在日常饮食中摄取更多不同来源的植物蛋白。

大豆向来是理想的肉类替代品。与此同时，越来越多的消费者开始寻找其他来源的高质量植物蛋白。这使豌豆蛋白迎来了新机遇。

帝斯曼的Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白能够为消费者提供他们所需要的完整蛋白，并让消费者享受到纯正的肉类质构体验。

帝斯曼 Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白

Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白——将豌豆蛋白和Vertis™ CanolaPRO^®分离蛋白进行复配——是帝斯曼植物蛋白产品组合的新成员。这一全新油菜籽植物蛋白有利于品牌开发值得信赖、营养丰富，含有完整蛋白、但不含主要过敏原的植物基产品。“

Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白可与帝斯曼其他植物基解决方案搭配应用，例如帝斯曼纯素EPA和DHA omega-3脂肪酸。此外，帝斯曼丰富的维生素和矿物质预混料也可以帮助弥补植物基食品饮料中常见的微量营养素缺口*。

*具体应用及宣称请遵循当地法规

Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白中的豌豆和油菜籽蛋白能够协同作用，打造真实肉类般紧实有弹性的质构，为消费者带来理想口感；它也能完美融合其他风味，实现食物风味的再升级。

Vertis^TM 质构化豌豆油菜籽蛋白呈碎肉状，适用于肉酱、玉米卷和千层面，也可应用于植物肉汉堡和植物基肉丸。理想的质构和保水性使其成为规模化生产的不二选择。

帝斯曼未来蛋白质业务部门主管 Samah Garringer表示：“这是植物基市场激动人心的重要一刻。我十分荣幸，我们的团队能够在植物基领域实现不断突破。这一质构化植物蛋白能助力生产商打造营养、美味和可持续的植物基食品饮料。通过提供不含所有主要过敏原的完整蛋白，品牌可以满足现代弹性素食者的需求，他们希望在饮食中摄取多种蛋白质，同时又不损害营养价值。帝斯曼始终将关爱地球与人类健康作为我们的行动宗旨。我们的Vertis™便可证明这一点，我们的植物蛋白可将食物浪费和对环境的影响降到最低，是一种可持续的、关键的、具有可塑性的解决方案。”