纽约初创企业推出植物基营养代餐

食品科技初创公司Levana nutrisupplements™开发了新一代清洁标签营养奶昔，可用来替代一日三餐。这种代餐是100%天然配方，由一系列轻度脱水、精细研磨的植物性天然食物构成。美味并能提供平衡、密集的营养。全营养奶昔代餐适合忙碌的上班族、儿童以及有特殊饮食需求的人。

Levana营养奶昔是食品专业人士Levana Kirschenbaum的创意，他是Levana Nourishment的CEO和创始人。Kirschenbaum解释说：“大多数代餐奶昔瞄准的是减肥或运动营养市场，而不是消费者迫切需要的全营养代餐。此外，许多代餐奶昔糖含量较高，还有一些只是蛋白粉载体，可能含有人工香精或其它非营养食品添加剂。”

Levana植物基营养奶昔由大麻、奇亚籽、亚麻籽、南瓜、葵花籽、牛油果和其他天然成分组成，是在康奈尔大学食品科学荣誉教授Joe Regenstein博士的指导下，并经过多年试验后，由Kirschenbaum研发成功。生产这款新品的最大挑战是超细研磨工艺，因为只有超细粉末才能毫不费力地被消化吸收，并适用于肠外营养配方。为解决这一问题，必须将配方中的主要成分——大麻、亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽和葵花籽中的蛋白质，最先从脂肪中提取出来。 然后，以木薯粉为载体，将脂肪加工成粉末，之后再将两者重新引入配方基质。“这些健康的脂肪是一种非常有价值的营养物质，能提供浓缩的卡路里，增加悬浮和粘性，而味道是中性的。”Kirschenbaum解释道。

总的来说，配方由蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素和一餐营养丰富的膳食所必需的微量营养素组成，但不添加糖，钠含量极低。Regenstein说，美国实验室公司(Labcorp)进行了一项完整的营养分析，这款配方从而被归为真正的代餐食品，可用于应对营养不良带来的影响，同时在某种程度上不会干扰消化规律。他证实说:“这些食材都经过严格挑选，是纯净、有益健康的食材，拥有理想的天然属性。它们协同发挥作用能用以恢复人体的营养平衡，这完全符合Levana的愿景。”