Sweet Victory创新口香糖，可自然阻止儿童对糖的渴望

食品科技初创公司Sweet Victory与Givaudan合作，为儿童制作了一种美味的植物味口香糖。这款原型口香糖的设计初衷是阻止人们对含糖食物的渴望。Sweet Victory公司已经为成人设计了这款创新口香糖，但针对儿童的口香糖带来了更多挑战，奇华顿帮助这家初创公司开发了一款适合儿童味蕾的补充剂。

“Sweet Victory”口香糖能在两分钟内阻断舌头上的糖受体。这种效果可以持续两个小时，在此期间，通常会刺激感官的甜食或饮料尝起来会变淡，甚至变酸。狂吃甜食的冲动可以被抑制。甜蜜的Sweet Victory口香糖旨在帮助消费者以一种简单而有趣的方式减少糖的摄入量。这款面向儿童的产品仍处于原型阶段，但该公司预计将在2022年底推出。

今年在荷兰马斯特里赫特举行的欧洲肥胖大会上公布了一项新研究的发现。该研究包括了来自英国的2336名儿童，使其成为最大的幼儿饮食数据集。父母们被要求在孩子还在蹒跚学步的时候(21个月大)完成三天的饮食日记，在孩子7岁的时候再完成一次。这项研究发表在2022年5月1日的《每日电讯报》上，研究显示，至少80%的7岁儿童超过了每天从游离糖中摄入10%卡路里的建议上限。

开发儿童版的产品是一个巨大的过程。奇华顿和Sweet Victory公司研发团队的产品开发高级经理花了几个月的时间，才开发出一种全新的产品，它的有效成分Gymenma sylveststre的剂量是针对儿童安全的。这种传统草药已经在阿育吠陀医学中使用了2000多年。这款新产品在这种新口香糖中加入了现代元素，拥有果味，是全球儿童最喜欢的三种甜口味之一。这项合作的尖端技术使一种孩子们喜欢嚼的功能性无糖口香糖成为可能。

这家初创公司已经在以色列、美国和法国的儿童身上进行了试验，以评估这种创新口香糖对儿童的影响。研究结果表明，孩子们喜欢吃口香糖，但咀嚼后由于受体的变化，不能吃糖果。

“为孩子们开发这种口香糖的最大挑战是大胆地创造水果味口香糖，以克服草药gymnema的苦味。”Sweet Victory的联合创始人Shimrit Lev解释说，“在为成人设计的口香糖中，我们使用了强效薄荷，但在儿童产品中，我们必须想出其他解决方案。”

“Sweet Victory”的联合创始人Gitit Lahav补充说：“通过生产一种对儿童如此有吸引力的产品，即使不考虑它对甜味的影响，它也可以成为其他糖果的合法替代品，仅仅因为它美味。我们求助于奇华顿帮助我们应对这一挑战。作为一名风味专家，他们使用先进的技术，帮助我们改进产品，开发出一种非常美味、高效的产品——一种可以改变饮食行为，帮助父母控制孩子每天的糖摄入量的甜食。”

Lev补充说：“戒掉吃糖的‘习惯’对我们大多数人来说都是一场真正的斗争。“作为两个孩子的母亲，我必须控制他们的饮食，尤其是糖的摄入量。孩子们喜欢糖果、甜食和软饮料，但吃太多会对健康造成危害。”

Sweet Victory在特拉维夫大学科勒管理学院举办的第五届科勒创业大赛中获得食品科技项目第一名。他们还从英国CPT资本公司获得了150万美元的安全基金。