IMCD与SGProtein合作通过高水分植物肉（HMMA）对植物基概念进行创新

日前，IMCD宣布与SGProtein合作。SGProtein是该地区最大的湿法挤压（HME）植物肉类和鱼类合同制造平台，总部位于新加坡。

通过这个合作协议，IMCD的技术专家能够使用SGProtein的高水分植物肉类（HMMA）开发创新概念，通过尖端技术为客户提供快速的上市解决方案。利用独特的挤压工艺，HMMA以各种形状生产，复制了类似肉类的外观，在味道和质地上具有相似的感官体验。

从零售到食品服务，肉类替代品在全球范围内的需求不断增长。Innova Market Insights的数据显示，50%的亚洲消费者经常食用肉类替代品，对天然和更健康产品的更好味道和质地抱有很高的期望。

作为东南亚最大的合同制造商，SGProtein专门从事湿法挤压（HME）植物基食品的生产，其位于新加坡的先进工厂的初始产能为每年3,000吨植物基肉类类似物，未来两年将翻两番，达到12,000吨。 

"通过SGProtein的清洁标签产品系列，食品制造商可以获得纹理蛋白质的最新发展，为其客户提供应有的味道，功能和质地，"SGProtein的联合创始人Dominique Kull说。 "这一产品为我们的客户节省了大量的基础开发成本以及基础设施投资。它还使我们的客户能够缩短推出创新产品的上市时间," Kull解释道。

"我们在IMCD泰国植物肉试验室的技术专家提供亚洲烹饪概念，如泰式咖喱和印尼仁当，由SGProtein植物肉以条状或大块状制成，并添加了口味解决方案，如味道，调味料和裹粉，以满足消费者对自然和健康的期望。SGProtein的植物肉仅包含五种成分," IMCD亚太地区食品与营养区域技术经理许婉玲强调。

"我们与我们的合作伙伴一起在市场上取得了许多成功。在某种程度上，我们通过为他们提供独特的解决方案和深入的知识点来实现这一目标，并共同创造围绕口味，质地和营养的概念," IMCD亚太地区食品与营养区域业务集团总监Emmanuel Colette评论道。"我们很高兴通过向亚太地区提供SGProtein产品来扩展我们在植物肉类和鱼类方面的解决方案。我们欢迎食品生产商与我们联系，以快速开发, 定制和创新概念," Colette补充道。