酸奶生产挑战 , Certa正弦泵应用案例

全球现状表明，欧洲和北美的发达市场面临日益增长的乳制品过剩情况，而非洲和亚洲的新兴市场恰恰相反，供应严重短缺。

根据 Mordor Intelligence（全球知名行业咨询公司）的数据，预计 2020-2025年期间，亚太乳制品市场的复合年增长率将达到3.12%。

• 中国是亚洲最重要的乳制品市场，主要的推动因素是消费趋势

• 印度和印度尼西亚是亚洲增长最快的市场，主要的推动因素是人口增长同一研究公司预测，同期中东和非洲的乳制品市场的复合年增长率将达到6.03%

市场大趋势之外，乳制品行业本身也面对着不同的内外部挑战。消费者口味的转变、可持续发展需求增长和价格压力促使乳制品行业不得不考虑改变既有成熟且经验证的生产流程。但这一趋势并不是要巨额投资在生产线完全重新配置上。相反，越来越多的乳制品公司发现，通过改变技术来实现奶酪凝乳加工和酸奶输送等目标任务，可快速取得投资回报并提高底线盈利能力。

酸奶生产中的挑战
一家年产15000吨酸奶的乳制品厂，其中蛋白质/添加剂的平均成本为每公斤3欧元。根据客户试验，WMFTG的Certa泵与凸轮泵或螺杆泵相比，粘度损失平均降低20%。通常每吨酸奶需要7公斤蛋白质。粘度损失降低20%意味着添加剂减少10%（0.7公斤）。结果，仅通过更换Certa泵，每年使用的添加剂可减少 10500公斤。根据这些试验数据，可在11个月内实现投资回报。

使用泵输送酸奶的主要挑战之一是粘度损失。提供低剪切传输的泵，减少粘度损失，并且只需少量昂贵的添加剂来为酸奶增稠。

WMFTG Certa泵应用实例
Frimesa（巴西知名乳制品以及肉类产品生产加工商）通过实践证明，与相同负荷的螺杆 (PC) 泵相比，正弦泵可将酸奶粘度损失平均减少20%以上。

在使用之前的螺杆泵输送的过程中Frimesa注意到酸奶的粘度会在输送过程中损坏，因此需要使用添加剂来保持酸奶的稠度和乳脂状。这项任务需要进一步加工并增加额外的成本。

在通过选择WMFTG旗下MasoSine品牌的Certa泵的试验过程中，Frimesa技术人员发现酸奶的粘度损失明显降低。

与螺杆泵41.2%的损失（850cP降至500cP）不同，正弦泵仅损失2.4%（850cP降至830cP—相比螺杆泵提高330cP。最终，Frimesa用Certa泵输送酸奶使得使用的添加剂的用量减少，降低了生产成本，同时也提高了产品质量。