小麦原料的新应用概念

小麦原料制造商Loryma支持其合作伙伴STOCKMEIER Food在今年法兰克福的Fi/Hi欧洲展上推出素食替代品。STOCKMEIER食品公司专注于风味，Loryma则专注于相应的小麦质地和功能性混合物。Loryma以植物为基础的应用概念的样品都将在展位上展示给观众品尝。因此，观展的业内人士可以自己体验小麦培根、植物肉丸和新开发的素食炒鸡蛋替代品的感官特性来给出评价。

展会期间，Loryma的工作人员将全程参与到STOCKMEIER公司的展台活动中，为准备好的试吃样品提供专业建议和背景信息介绍。这款素食美食是利用Loryma的应用理念创造出来的，制造商可以从中汲取灵感，也可以将其作为一个完整的解决方案。在展位上，将有机会充分感受素食替代产品的质地，以及最终产品的风味。

整个Loryma产品系列的成分在味道和气味上都是中性的，因此为制造商在加工中添加不同风味提供了良好打基础。混合产品配方也变得可能。每个Loryma概念都包括由STOCKMEIER食品公司开发的调味料，以适应特定的应用。例如，有一种素食炒鸡蛋衍生物，不仅在外观和质地上原汁原味的还原了动物产品，而且味道也很好。

Loryma的研发主管Norbert Klein表示：“与STOCKMEIER Food的合作确实丰富了我们的产品开发，团队的专业知识和灵活性将我们的想法变成了令人信服的最终产品。我们将在展会上展示合作的出色成果。”