秋浓蟹香 新大陆丰收季

桂花秋皎洁，食蟹正当时。蟹鲜膏肥的蟹品料理正式登陆新大陆-中国厨房秋季菜单。清蒸阳澄湖大闸蟹，蟹粉烩鸡头米河虾仁及清炒蟹粉配芝麻酥饼等多款当季料理，让宾客尽享秋季成熟美味带来的鲜、嫩、香、醇，丰腴一颗满载食欲的心。  

秋季菜单自2021年9月21日起供应

垂询详情及预订，请致电+ 86 21 6393 1234 – 6318

陈年花雕熟醉蟹

又是一年食蟹季，新大陆大厨颠覆传统生制醉蟹的做法，以黄香膏满的熟蟹与醇香的绍兴花雕发挥秋季美味的极致。精选阳澄湖大闸蟹，先蒸后醉，以陈年花雕、生抽、姜葱、花椒等秘制卤料腌制7至8小时而成。

花雕酒香味醇厚，口味温和，味浓而不过，酒香完全融入蟹肉，衬托其鲜甜又不抢味，盛器内的冰块则保证了食蟹的温度，也锁住了花雕及卤料的香味，使醉蟹的原味得以完整呈现。

脆瓜拌鲜核桃

脆瓜经过处理脱水腌制。作为前菜，酸甜开胃。腌制后的脆瓜保留甜脆口感，调味中并非单纯的酸味，而是酸甜彼此融合，搭配鲜核桃，一口一片意犹未尽。

清炒蟹粉配芝麻酥

清炒蟹粉配芝麻酥源于老上海本帮点心——蟹壳黄，因其金黄的外皮像极金秋的大闸蟹，故此得名。大厨在对这道传统点心精心改良后，又以全新的面貌呈现给宾客。

以油酥和酵面混合，在其外面沾上满满一层芝麻后，经烘烤制成酥黄香脆的芝麻酥。用现拆的蟹肉和蟹黄加入调料后翻炒勾芡成蟹粉，与烘烤后的芝麻酥一同上桌，鲜香顺滑的蟹粉搭配酥香可口的酥饼，一口咬下即是满嘴的松脆喷香。

蟹粉炒河虾仁

新大陆-中国厨房的虾仁选用新鲜河虾现剥而成，蟹粉选用雌蟹的蟹黄及雄蟹的蟹肉现拆而成。虾仁加入花雕酒和鸡汤与蟹粉翻炒，以传统烹饪技法将经典的虾仁料理提升。蟹粉脂香膏艳，虾仁弹嫩润滑，带来丰满的味觉体验。

关于新大陆 - 中国厨房

位于上海外滩茂悦大酒店一层的新大陆 - 中国厨房是酒店的中餐厅。传统典雅的环境、明亮舒适的自然光线、别具一格的巧妙装饰、精心设计的各式餐具，烘托出新大陆别具韵味的用餐氛围。菜肴则以上海、江浙地区的传统风味为主，在轻松舒适的环境中呈现愉悦的美食体验。各式佳肴在开放式厨房中现场烹饪，由宾客自由观赏；新鲜烹饪的美食奉上餐桌，供宾客品尝。料理台旁厨师展现精彩技艺，招牌锅贴、蟹黄小笼现场制作，带来视觉与味觉的双重享受。不能错过的北京烤鸭，由专程从北京特聘而来的大厨以传统的原料、配合枣木、苹果木的芳香，精心烤制，使烤鸭散发着纯正的北京味道。

中国上海黄浦路199号

上海外滩茂悦大酒店东楼1层

+86 21 63931234分机6318

营业时间

午餐：上午11:30 -下午2:30

晚餐：下午5:30 - 晚上10:30

关于上海外滩茂悦大酒店

上海外滩茂悦大酒店作为凯悦酒店集团旗下君悦品牌中的一员，坐落于黄浦江转角处，地理位置优越，交通便利。酒店设有620间客房，其中48间为套房。客房均采用落地窗设计，其中百分之八十的客房可欣赏到浦江风光。酒店拥有风格独特的餐厅及酒吧，配备了先进高科技会议系统的多功能商务会议设施，还拥有一间水疗中心。上海外滩茂悦大酒店致力于为客人提供与众不同的舒适享受。了解更多酒店详情，请访问hyattonthebund.com。