汇聚创新的力量再创进步的解决方案

在今年的FIC 2021展会期间，索尔维公司推出了一系列独特的产品组合，致力于为消费者带来更安全、更美味、更健康的食品解决方案。作为全球最重要的香兰素供应商之一，本次展会期间索尔维带来的新产品有哪些？它们具有哪些特点和优势？带着这些问题，索尔维香料及功能化学品事业部亚太区市场经理王静接受了《国际食品加工及包装商情》杂志的专访，为我们一一解答。

天然香兰素需求持续增长

香草是从哪儿来的？它最初的来源当然是香荚兰豆。但在今天，香荚兰豆的产量只能满足全球对香兰素需求的1%。因此生产商们别无选择，只能选择使用工业生产的香兰素，作为天然香草提取物的替代品。
总部位于比利时布鲁塞尔的索尔维成立于1863年。这个拥有150多年历史的化工集团业务遍布全球，包括三大领域，涵盖各个方面的化学产品。作为全球最重要的香兰素供应商之一，索尔维生产合成香兰素也有130多年的历史。索尔维的前身——罗纳普朗克公司（Rhône Poulenc），在十九世纪末就在法国首次成功人工合成了香兰素。

由于天然香草的产量无法满足全球对其日益增长的需求，使其价格持续居高不下。再加上消费者对于天然原料和更加健康的产品的需求，正在日益增长，食品行业亦正在找寻可以满足这一需求的解决方案。这两种需求的叠加影响，使得全球市场对天然香草提取物替代品的需求持续增长。
因此，索尔维近年来大力加强了天然香兰素的生产能力：集团目前在欧美均设有生产基地，同时配备了拥有多学科设备和各类专家的香草专家中心（Vanil’ Expert Centers）， 为客户更好地提供符合其市场特点的解决方案。

应势而生的天然香兰素

如今，食品生产商们正积极寻求解决方案以应对“清洁标签挑战”——使用更简单纯正的配料清单来满足消费者对天然产品日益增长的渴望。用天然香草提取物替代品来替代人工合成的香兰素已成为生产商们的一个关键竞争优势。鉴于香兰素在烘焙食品、巧克力、乳制品、糖果等产品中的广泛应用及其重要性，天然香兰素无疑是满足清洁标签标准的关键成分。

索尔维Rhovanil® Natural CW（符合欧盟天然标准的香兰素）正是为此而生，它被认定为符合欧盟天然香料定义的香兰素。Rhovanil® Natural CW于2018年上市，是Rhovanil®系列产品中的成员之一。Rhovanil®（罗唯安®）品牌创立于19世纪70年代，是索尔维的代表之作。
Rhovanil® Natural CW（符合欧盟天然标准的香兰素）采用从非转基因米糠油中提取的天然原料——阿魏酸，通过经欧盟政府认可的“传统”工艺——生物发酵而成，是符合欧盟天然香料定义的产品。它也是索尔维近年来为不同领域开发的多种环境友好解决方案之一。

除了在分子层面与香草提取物完全相同之外，由于其来源天然，Rhovanil® Natural CW（符合欧盟天然标准的香兰素）还使得食品生产商能够为其产品添加“清洁标签”。使用Rhovanil® Natural CW（符合欧盟天然标准的香兰素）的产品，有助于生产商向消费者提供透明、安心的信息，满足消费者对于安全性、可追溯性和健康性不断上涨的需求。目前，这种需求趋势也已经从食品行业延伸到个人护理和清洁用品领域。在这些领域，索尔维也一直致力于为客户提供环境友好的产品和解决方案。

Rhovanil® Natural CW（符合欧盟天然标准的香兰素）的另一个优势在于，客户可以非常便利地使用该产品替代合成香兰素，而无需更改配方。这是因为两者分子完全相同，可提供相同的物理和化学性质，以及相同的感官特征如浓郁、奶香、持久的香甜气息以及遮蔽异味等功能。由于这个特性，它也越来越多地被应用于运动营养补充剂等非甜味产品。

王静补充道：“索尔维积极接受市场挑战，虽然已经是全球香兰素领先供应商，却并没有满足于现有的产品和方案，当我们看到市场的大趋势和客户的需求都在向‘天然’方向发展，就决定在这方面进行大的投入，包括新产品的研发，应用的研发，将产品及应用最终推向市场，所以索尔维成了全球唯一一家同时生产合成香兰素和符合欧盟以及美国天然标准香兰素的企业，这也证明了索维尔不断探索和超越自我的精神。”

王静进一步介绍说，此次FIC展会索尔维面向中国推出两款不含转基因成分的天然香兰素：采用米糠为原料的天然香兰素Rhovanil® Natural CW（符合欧盟天然香料定义），是一款可以满足全球所有已知关于天然法律法规要求的产品；在保证味觉、营养及质量的前提下，作为合成香兰素另一替代方案的天然香兰素Rhovanil® US Nat（符合美国天然香料法规）。这些符合欧盟和美国天然标准的香兰素都可以广泛应用在烘焙、巧克力糖果、乳制品、营养保健以及固体和液体饮料等主要市场上。王静认为这两款新产品顺应了市场的发展趋势，可以满足消费者对健康天然食品的需求，同时满足客户对产品使用天然标识的要求。

中国食品市场在快速发展的同时，也呈现出了新的趋势和需求，根据中国和全球市场的变化，索尔维在应用场景上也加入了新的理念。王静指出，索尔维天然香兰素及复配产品主要应用在饮料、巧克力与糖果、烘焙与预拌粉以及营养保健品等领域，主要作为口感增效剂和异味遮蔽剂。首先，中国和发达国家一样，对健康天然食品的需求越来越大，这体现在蛋白质的摄入上。蛋白制品本身的口味不是太好，香兰素以及香兰素的复配产品是遮盖蛋白异味的重要解决方案，索尔维可以根据客户不同口味要求，在遮蔽蛋白异味的同时加入其它的口味，这个例子很典型。另外，目前消费者对低卡路里、低脂、低糖的要求越来越高，香兰素和香兰素复配的产品可以在不影响口感甜度的情况下，减少食品中糖的用量。

安全贯穿始终  创新永不止步

目前，全球市场上的香兰素供应商很多，索尔维香兰素的产品特点是什么？王静介绍道：首先是超高纯度，索尔维生产的合成香兰素纯度高于99.95%，这次在FIC推出的符合欧盟和美国天然标准的新产品纯度也超过99.5%；其次，是产品品质的稳定，我们在全球的三个生产基地分别位于法国、美国和中国，都采用一体化的生产装置，从原材料到成品全线可控，从而从工艺上保证了香兰素生产的统一性、持续性、稳定性、安全性；第三，就是我们的产品都具有安全保障，我们的三个生产基地全部通过了食品安全标准FSSC 22000体系认证，以及全球性的SEDEX供应商道德规范认证。此外，自动化的操作系统和完备的数据分析系统也保证了产品的可追溯性。

王静指出：“此次推出的新产品特别强调非转基因的理念，也就是从源头进行把控。符合欧盟天然标准香兰素产品的原料是非转基因稻米的米糠油，来源主要是亚洲。目前我们跟包括中国在内的亚洲地区原材料供应商都建立了广泛的合作和联系，完全能够满足符合欧盟天然标准的香兰素的生产需求。”

除了产品本身的特点之外，王静认为优质的客户服务也为索尔维带来了竞争优势：“作为知名品牌供应商，索尔维遍布全球的服务和供应能力，以及服务于行业的丰富经验，使我们能够为客户提供更精准和更贴心的服务。在技术支持方面，索尔维是唯一一家在中国设立香草专家技术中心的索尔维天然香兰素企业，可以根据客户的需求与客户共同开发产品，同时帮助客户更合理地使用产品。此外，通过服务于全球的体系，帮助客户与其他市场的法规要求接轨，这一点对于产品出口非常有帮助。”

卓越的纯度和质量保证食品安全

INTEROX® AG无菌包装级过氧化氢的效能依赖于过氧化氢的强氧化性。与细胞接触后，过氧化氢及其自由基衍生物与膜脂质和蛋白质发生反应，破坏细胞功能并引起细胞膜破裂。这种广谱杀生物剂可杀死各种微生物，非常适合要求杀菌保证的食品加工和包装应用。

INTEROX®AG 在包装操作过程中用于对纸盒或塑料瓶进行灭菌，然后再罐装UHT（超高温处理）或巴氏灭菌食品。在无菌过程中，将产品和包装分别消毒，然后合并并密封在无菌环境中。这种消毒过程降低了食源性疾病的风险，并延长了产品的保质期，无需冷藏，使其在6个月内稳定。

“索尔维充分认识到可持续发展给社会带来的重大挑战。由于过氧化氢环境友好的特性，我们在食品应用中得以使用。过氧化氢分解成水和氧气，从而消除了废水的产生，并且与其他更传统的消毒剂不同，它不会形成有害的副产品。由于这些原因，绿色的过氧化氢现在是无菌包装应用中被最广泛接受的消毒剂。”王静介绍到，“借助INTEROX®AG 创建的无菌环境，我们的客户可以在不冷藏的情况下包装和存储食物，使饮品在纸盒或塑料瓶中储存的时间更长，减少分销链上的能源消耗，延长产品的保质期并为通过避免食品和饮料浪费实现循环经济。”

同一个地球  同一份使命

每个产业的不断发展和升级都离不开具有开创性和引领性的企业，他们在获得市场成功的同时往往要承担更大的行业和社会责任。根据索尔维集团 2020 年初制定的“同一个地球”可持续发展计划，索尔维将把温室气体减排的速度提高一倍，并于 2030 年前将温室气体排放量减少 26%，力求与 2015 年《巴黎协定》所提出的“将全球气温上升幅度控制在 2℃以内”的目标保持一致。

而在具体实施方面，索尔维则不仅体现出了香兰素产业引领者的风范，更扮演着整个食品行业开拓者的角色。王静表示，除了向客户提供安全的产品和良好的服务，不断驱动行业健康发展，索尔维认为积极承担相应的社会责任同样重要。例如，全球三个生产基地非常注重环保，在污水处理、盐回收等方面投入很大，采用的环保标准甚至要高于当地的法规要求；另外，索尔维的文化中提出了企业的社会参与度，每年会积极参与相应的社会活动。这体现了索尔维积极履行企业社会责任的承诺。