「亚洲50最佳餐厅」发榜，大中华区于成绩斐然

大班楼荣登2021年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位，成为香港首家登上榜首的餐厅，同时赢得由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的「亚洲最佳餐厅」以及「中国最佳餐厅」的荣誉。2021年度「亚洲50 最佳餐厅」名单已于日前举行的虚拟颁奖典礼上通过直播向全球观众同步揭晓。

步入第九届，2021年度「亚洲50最佳餐厅」共有11间新上榜餐厅，其中包括来自越南的餐厅，该地区最近一次登上榜单已是2013年。大中华区则以18间上榜餐厅的优异成绩领先其他地区，其次是共有九间上榜餐厅的日本和有八间上榜餐厅的新加坡。

于2009年开业的大班楼以精挑细选的食材及专注于炮制充满地道风味的粤菜而著称，自2013年首次入选以来，一直都是「亚洲50最佳餐厅」榜单的常客。此外，大班楼更于2019年首次在「世界50最佳餐厅」名单亮相，名列第41位。

除了大班楼外，香港也迎来了一间新上榜餐厅Mono（第44位），以及两间重新上榜的餐厅Caprice （第28位） 和Ta Vie旅 （第38位）。

在独具创意的行政总厨郑永麒（Vicky Cheng）领军下，香港的Vea（第16位）成为本年度「Gin Mare待客艺术奖」得主。其余上榜的香港餐厅包括：Neighborhood（第17位）、Belon （第25位）、8½ Otto e Mezzo Bombana （第33位）、Amber （第37位）、龙景轩（第47位）以及家全七福（第48位）。

中国大陆代表，位于上海的福和慧（第22位）连续七年入围，而澳门的永利宫则以第50位再度上榜。上海Obscura主厨谭绮文则获得由Cinco Jotas 赞助的「亚洲最佳女厨师奖」。

台湾地区共有五间上榜餐厅。包括一直以来备受青睐的Mume，在本届榜单中上升三名位居第15位，并连续第三年获得「台湾最佳餐厅」荣誉。Raw攀升15名至第21位，紧随其后的有Florilège位于台北的姐妹餐厅Logy，以第24位成绩首次入围。而JL Studio （第26位）和祥云龙吟（第45位）亦代表台湾地区在本届榜单上取得佳绩。

除此之外，「亚洲最佳糕点师奖」得主亦是位于台北。在新加坡岀生并于态芮（Taïrroir）餐厅担任糕点主厨的赖思莹（Angela Lai），在过去五年间以精致的美点为食客们带来喜悦，获此奖项实至名归。

• ·大班楼成为香港首间餐厅荣获由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的「亚洲最佳餐厅」头衔

• ·2021年获奖名单中有11间新入围餐厅，包括两间重新上榜餐厅

• ·大中华区以总数18间上榜餐厅领先，其中11间餐厅来自香港

• ·上海Obscura主厨谭绮文（DeAille Tam）夺得由Cinco Jotas赞助的「亚洲最佳女厨师奖」

• ·新加坡的Labyrinth夺得由Flor de Caña赞助的「Flor de Caña可持续性餐厅奖」

• ·东京L’Effervescence跃升29名至第19位，赢得Beronia赞助的「Beronia最佳进步奖」

• ·位于曼谷的Gaggan Anand以第五位的佳绩首次入围，夺得由奥思礼礼宾赞助的「最佳新上榜餐厅」

• ·来自台北态芮（Taïrroir）的甜点主厨赖思莹（Angela Lai）成为「亚洲最佳糕点师奖」得主

• ·香港餐厅Vea获得本年度「Gin Mare待客艺术奖」

• ·来自曼谷的传奇厨师Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta荣获「标志人物奖」

• ·新加坡Meta获颁「美国运通最值得关注奖」

• ·韩国Mingles主厨姜珉求赢得由业内人士投票选岀的「Inedit Damm 主厨之选奖」

• ·2021年度「亚洲50最佳餐厅」榜单可参阅附件或浏览以下网站：theworlds50best.com/asia/en

地区奖项

日本

名列第三位的Den连续四年蝉联「日本最佳餐厅」的称号。而Florilège和Narisawa则分别以第七位和第九位的佳绩跻身最佳餐厅前十位之列。东京L’Effervescence跃升29名至第19位，赢得Beronia赞助的「Beronia最佳进步奖」。

与此同时，日本一众备受喜爱的餐厅亦榜上有名，其中有：La Cime （第八位）、茶禅华（第12位）、Ode （第27位）， La Maison de la Nature Goh （第30位）以及龙吟（第35位）。

新加坡

连续两年位居榜首的Odette，今年成为第二位，成功卫冕「新加坡最佳餐厅」的称号。

新加坡今年迎来三间新上榜餐厅。其中包括由斯里兰卡籍主厨Rishi Naleendra掌舵的Cloudstreet，跻身第31位，而大厨Jason Tan的26座餐厅Euphoria亦获得第41位。此外，主厨LG Han的Labyrinth以第40位成绩首次于榜单上亮相，并赢得由Flor de Caña赞助的「Flor de Caña可持续性餐厅奖」。由独立审裁合作伙伴Food Made Good Global选出，此奖项褒奖了Labyrinth的可持续性采购策略，以及其在全球疫情期间对社区所作出的支持。

其他入围的新加坡餐厅分别为：Les Amis（第13位）、Burnt Ends（第14位），Zén （第23位）及 Jaan by Kirk Westaway （第42位）。

泰国

继2019年关闭其屡获殊荣的餐厅Gaggan后，著名大厨Gaggan Anand戏剧性地回归榜单。其位于曼谷的同名餐厅Gaggan Anand在勇夺第五位的同时，更获得由奥思礼礼宾赞助的「最佳新上榜餐厅」荣誉。

今年在泰国的六间入围餐厅中，名厨Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn同时获得两项殊荣。其享负盛名的餐厅Le Du（第4位）首次获得「泰国最佳餐厅」荣誉，比去年获此名衔的Sühring（第6位）略高一筹，而他的新餐厅Nusara则以排名第20位首次上榜。此外，Sorn（第11位）和Gaa（第46位）亦代表泰国在榜单上占一席位。

韩国

上升四个名次至第十位的Mingles，连续六年稳守「韩国最佳餐厅」的荣衔，而韩食空间则取得第43位。今年，韩国共有两间首次入围的餐厅，分别为7th Door （第34位） 和 Born & Bred （第36位） 。

其他主要地区奖项

位于科伦坡的Ministry of Crab（第29位）蝉联「斯里兰卡最佳餐厅」的荣誉，而Toyo Eatery（第49位）则连续第三年夺得「菲律宾最佳餐厅」的称号。

Indian Accent（第18位）赢得「印度最佳餐厅」，而2020年度「最值得关注奖」的得主孟买餐厅Masque则以第32位首次上榜。

以第39位佳绩上榜的Anan Saigon，由屡获殊荣的名厨Peter Cuong Franklin领军，夺得「越南最佳餐厅」的头衔。

其他特别奖项得主：

来自曼谷的大厨Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta是本年度「标志人物奖」的得主。另外，位于新加坡的Meta致力以现代方式演绎韩国传统烹饪文化，成功赢得「美国运通最值得关注奖」。韩籍厨师姜珉求大厨则成为本届「Inedit Damm 主厨之选奖」得主，这是唯一一个由2021年度「亚洲50最佳餐厅」名单上的获奖厨师投票选岀的奖项，旨在表彰为餐饮业界带来正面影响的厨师。

「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew 表示： “过去一年，餐饮业面临了巨大的挑战。在这个时刻，我们很自豪能通过展示亚洲地区的优秀人才、向行业的领导人物致敬并表彰他们岀色的厨艺，全力支持餐厅复苏。另外，我们很高兴能在今年的「亚洲50最佳餐厅」榜单及第51至100位的餐厅名单以外，公布『亚洲之粹（Essence of Asia）』餐厅名单，让我们可以赞扬那些为本地业界作出贡献的无名英雄，并令大众更关注这些代表亚洲餐饮文化的餐厅。”