消费者更加关注食品安全 中国食品生产企业压力剧增

• 在新冠疫情爆发后，1000名中国成年消费者接受了采访 

• 英国劳氏最新报告表明，由于对食品安全的忧虑，76%的人在过去12个月中改变了食品购买和消费习惯 

• 相比一年以前，87%的人现在更加关心食品安全

• 92%的人认为食物浪费问题不可忽视 • 超过五分之四（82%）的人并不完全相信拥有有机标识的产品真的是以有机方式培育的

• 92%的人明确表示自己在未来12个月中会继续前往生鲜市场采购

英国劳氏对1000名中国消费者的一项调研发现，超过四分之三的成年人在过去12个月中改变了食品购买和消费习惯，且相比一年以前，87%的人现在变得更加关心食品安全。 

英国劳氏的最新行业报告《中国食品行业趋势：高涨的变革呼声》的结果表明，在新冠疫情过后，消费者们对食品安全愈发关心。根据英国劳氏调研结果，食品生产厂商和食品供应链上相关企业已经无法 再承受更多的食品安全恐慌或产品召回事件，因为在这些事态过后，消费者往往会改变消费习惯。 英国劳氏全球技术总监Kimberly Carey Coffin说道：“中国消费者表现出了符合情理的担忧。中国食品行业在2020年遭受严重影响，新冠疫情和洪灾都对供应链造成了打击。我们的调研结果进一步说明，食品厂商乃至整个供应链正肩负着确保食品符合安全标准的责任。 

意料之中的是，82%的受访者认为“食品安全”是食品领域的首要事项，紧随其后的是“营养价值”（73%）。在被问到“自己最担忧的问题”时，过半（56%）的人都表示是食品中出现的异物，例如金属和塑料，而这是食品厂商必须关心的问题。 

食物浪费、塑料污染与可持续性同样也是中国成年消费者关注的热门话题。令人意外的是，几乎92%的受访者 都认为食物浪费是一个不可忽视的问题。随着习近平主席在八月份作出坚决制止餐饮浪费行为的重要指示，相信对食物浪费问题的重视度还会进一步提升。 

报告详细探讨了食品行业该如何通过各类国际公认标准、负责任的塑料管理（RPM）以及FSSC 22000和BRCGS 等GFSI认证标准来重塑消费者信心。 

报告显示，对食品认证标识和培育方式的信赖度也有所提升，接近五分之一（18%）的人表示自己“非常相信”具有有机标识的食品真的是以有机方式培育的。此外，几乎所有的受访者（97%）认为，超市或餐馆相当有必要或非常有必要从符合伦理或可持续发展的来源采购食品。90%的人明确表示，对动物的关怀和处理方式也在一定程度上影响着他们的购买决策。 

Kimberly Carey Coffin补充道：“中国成年消费者的回应为食品行业带来了一系列挑战。食品企业在解决塑料污染和食物浪费方面承担着越来越多的责任，并且中国消费者也希望品牌能承担责任。若要重新赢得消费者信任，中国食品行业的各机构必须避免产品召回和可能招致恐慌的事件。获取国际公认的食品安全标准认证是一个好的着手点，而获取独立审核机构的认证也有助于确保相关过程和体系合理到位。”