草饲红肉：潮“食”尚 享健康

新西兰的天然草饲红肉在国际市场上享有很高的声誉，作为以现代农牧业为支柱产业的国家，食品安全是新西兰的国家名片。来自新西兰的银蕨农场成立于1948年，是新西兰领先的采购商、加工厂、市场领导者及优质牛肉、羊肉和鹿肉出口商。银蕨农场正致力于为中国消费者带来天然、优质、安全的红肉产品，竭力成为中国领先红肉品牌。

银蕨农场在新西兰拥有14个加工厂，旺季期间雇用7,000多名员工。公司由6,200名农场主共同持有股份，另有16,000名羊、牛和鹿养殖农户合作伙伴。其生产的羊肉、牛肉和鹿肉占新西兰生产总量的30%。银蕨农场的产品销往逾60个国家和地区，年销售额超过24亿新西兰元。公司始终秉承“从餐盘到牧场”的经营战略，为其市场地位提供了坚实保障。

银蕨农场在中国的生根之路

作为牛肉业务占新西兰市场份额第一、羊肉业务占新西兰市场份额第二的银蕨农场其实是一家中国占股的公司，2016年上海梅林通过收购，拥有了银蕨农场（SilverFernFarmsLimited）50%的股权。“其实，早在20多年前，银蕨农场就已和中国市场建立了贸易关系，最开始只是提供小规模的羊肉产品，后来不断扩展贸易范围。尤其是近10年来，中国经济的飞速增长使得中国市场逐渐成为银蕨农场最重要的国际市场。”谈及公司与中国的渊源，新西兰银蕨农场首席执行官西蒙·林默(SimonLimmer)先生表示，“基于对中国市场的展望和进一步承诺，我们已经在中国建立了外商独资企业——银之蕨食品（上海）有限公司，并于今年6月1日任命王臻(AlexWang)为中国区总经理。逐步壮大的中国本土团队也将在王臻的带领下，更积极把握市场机遇，并通过与新西兰总部的密切联系，力求为迅速崛起的中国市场持续提供天然、安全、美味的高品质红肉产品。”

通过与新西兰农场主的密切合作，银蕨农场充分运用专业知识经验，满足市场需求。与此同时，广大消费者的需求也始终是银蕨农场的首要关注点。银蕨农场中国区总经理王臻表示：“我们在中国的市场团队也会充分研究和了解本地消费者和用餐者的需求，并将结合银蕨农场的专业知识，加强在中国市场的服务力度，着力满足大众对于优质红肉产品的需求。我们还将加大市场营销方面的投入，致力于提升品牌在中国的知名度，并成为中国消费者心目中值得信赖的新西兰知名品牌。”

草饲，让银蕨农场与众不同

新西兰是一个纯净的国度，向来以温和的气候、清新的空气和充足的纯净水源闻名。这里的青草牧场更是一年四季繁盛茂密，因此新西兰也是世界上为数不多的依然选择自由放牧方式来喂养牛羊的国家。得天独厚的气候条件孕育了肥美的大草原，一年四季都可以为牛羊提供营养丰富的牧草，并给予它们健康以及放松的生活环境。银蕨农场的动物们在新西兰的青草牧场长大，动物们在牧场内始终以牧草为食，自由漫步，享有纯天然的生活状态。美好的草饲环境，也让银蕨农场能够提供更好品质，营养更丰富、口感更美味的红肉。

草饲红肉的优势：

营养丰富：与谷饲肉类相比，草饲肉类的饱和脂肪含量较低，而维生素A、维生素E、共轭亚油酸和Omega-3脂肪酸含量较高。草饲红肉更精瘦健康、纹理更细腻，营养更丰富。

口味纯正：摄入大量草料的动物，能够长得更强健、更健康，肉质也更为精瘦。以此生产的肉类将保持稳定一贯的美味，拥有可口而独特的风味，令食客享有红肉最纯正的味道。

“除了营养与口味，用草饲方法培育的动物对环境也更加友善。由于新西兰拥有得天独厚的自然环境，因此草饲的方式更好优化了新西兰的自然资源，并用低强度耕作方式，以尽量减少对环境的影响。草饲农场有助于减轻动物的压力，提供更好的动物福利待遇。”王臻进一步补充道。

关爱，是整个供应链的事

从源头到餐桌，银蕨农场提倡的“可持续关爱链”为供应链提供全程支持。“我们认为，可持续发展不应是个专用词语，而应当成为公司运营、工作乃至生活方式中不可或缺的一部分。而银蕨农场有信心、有能力为新西兰的自然环境、劳动者、社区以及经济发展带来积极的影响。”林默介绍道，“通过建立‘可持续关爱链’，银蕨农场的产品供应链被赋予了可追溯性。”

环境与农场：新西兰，是动物顺应天性、自由成长的家园，也是世界上少数几个拥有优良草饲农场的地方。坚持纯天然饲养理念的新西兰精选农场以及专注为动物提供良好的关怀和高度尊重待遇的农场主们，都是美味启程的重要保证。

农场保障方案：银蕨农场鼓励所有农场主支持新西兰农场保障方案，该方案向全球消费者证明，新西兰生产的草饲红肉天然纯正、安全可靠。在食物完整性、可追溯性、生物安全、食品安全、环境可持续性以及动物福利方面都可以让消费者放心购买和食用。

生产过程：银蕨农场的生产过程均经过严格测试和检验，保证满足新西兰初级产业部以及美国农业部、英国零售协会(BRC)等国际部门制定的最高标准。每个产品均经过精心包装，贴上产地标签，并且具有唯一的批号。

严格选择分销合作伙伴：银蕨农场严格筛选分销商合作伙伴，承诺产品质量全程保持稳定，以无损的最佳状态奉送到消费者的面前。同时，银蕨农场还与进行独立科学测试的技术公司Oritain保持合作，保证供应链系统的完整，100%源自新西兰。

中国对新西兰牛羊肉日益增长的需求

根据今年1月30日新西兰统计局公布的数据显示，2019年中国取代美国成为新西兰牛肉最大出口市场。数据显示，2019年新西兰对中国牛肉出口比上一年增长112%，达11亿美元，对美国牛肉出口下降20%至6.2亿美元。此外，从增速方面来看，2019年新西兰主要出口市场中，年度出口增速最高的是中国市场，达21%；对华出口占新西兰出口总值的28%，高于前一年的24%。

“随著中国中产阶级队伍的不断壮大，国内对高档牛羊肉产品的需求也在不断增长之中。作为全球牛羊肉出口大国，新西兰也接收到了来自中国市场的积极信号。”王臻表示。

来自新西兰的红肉新“食”尚

2020年，注定在人们心中烙下深深的印记——新冠疫情打乱了人们的生活，随着疫情的发展，消费者的健康意识也上升到了一个全新的高度。据益普索的一份关于消费者在疫情期间的消费态度报告显示，有75%的消费者表示会更加注重健康。而公众通过健康食品来补充营养，提高自身免疫力也成为了新西兰高品质红肉产品掀起这一波新“食”尚的契机。

林默充满自信地表示：“银蕨农场坚持为消费者提供100%源自新西兰的天然草饲红肉，牛羊群都是在新西兰农场自由放牧，天然草饲，是健康、美味的红肉选择。通过B2B和B2C相结合的合作伙伴业务模式，银蕨农场将致力于为包括厨师等在内的专业用户构建以冰鲜及冷藏产品为着力点的餐饮服务，而面对终端消费者，我们则会专门打造一套符合本地市场特点的品牌零售计划。”