赋予巧克力和糖果更多可能性

 

 

好时公司是北美最大的优质巧克力生产商，也是全球领先的巧克力和糖果公司之一。好时公司的业务遍及全球，公司致力于为全球消费者提供美味且品质上乘的产品。公司拥有超过80个知名巧克力和糖果品牌，2019年的年收益超过80亿美元。

 

近年来，在核心业务的基础上，好时正通过扩大如美味零食类产品组合，力求在扩充主要国际市场布局的同时，继续巩固其在北美地区的竞争优势。此外，好时公司正在迅速扩大其在中国的业务，并在全球发展速度最快的糖果市场打造强大的领先品牌。

 

 

2019年8月27日，好时先后对Fulfil维生素蛋白棒、BlueStripes可可店以及零食棒品牌OneBrands的收购，正式吹响进军零食“战场”的号角。对好时来说，完成OneBrands的收购将使其能够在零食棒领域提供更具竞争力的品牌产品。而对Fufil、BlueStripes的投资，对于好时来说则是兼顾甜蜜与健康的选择。

 

Fulfil在英国和爱尔兰生产高蛋白、低糖、强化维生素的营养棒，恰好符合了好时力求扩大better-for-you健康产品组合的需求。Fulfil的营养棒提供了咸味焦糖、三重巧克力和巧克力榛子酱等口味，和巧克力起家的好时不谋而合。BlueStripes可可店则致力于将可可的益处通过一种独特的体验式零售传达给消费者，以进一步推向市场，为顾客提供了可以接触巧克力的场地。在它的实验室里，关于巧克力和可可豆的创新总是层出不穷，而且这些创意也在顾客身上得到试验。据悉，好时投资BlueStripes可可店就是为了想要“拉拢”那些纵情享受巧克力的消费者。

 

2019年早些时候，好时的首席执行官MicheleBuck在接受采访时说道，如果好时的发展不能超越其标志性的糖果业务，那将错失机会，无法赢得更多顾客。现在许多人不仅在改变饮食的方式和场所，也在寻求更健康的食品。

 

为了满足消费者的需求，Buck领导了对健康零食品牌AmplifySnackBrands价值16亿美元的收购。好时还斥资4.2亿美元收购了健康零食生产商PirateBrands。

 

尽管好时还没有明确宣布其对Fulfil和BlueStripes巧克力店的战略，但这些投资和其早期收购Amplify和PirateBrands的模式如出一辙——生产紧跟趋势又健康的产品。这种特殊的投资组合表明，好时致力于将投资重点加倍放在零食和健康产品上，但不会放弃其核心糖果业务。

 

 

中国是好时公司的一个重点市场。公司正在加大在品牌建设，开展业务，增大区域竞争力方面的投资，并通过吸纳本地人才，加速在这一至关重要市场的发展。中国是好时增长最快的市场，也是加速公司全球化发展的增长引擎。中国市场对好时公司至关重要，公司选择在总部宾夕法尼亚州好时镇之外的中国建立研发中心便是最好的佐证。

 

目前，中国巧克力市场集中度较高，主要集中在外资品牌中，而好时在其中占据了比较大的比例。但从巧克力消费水平来说，由于饮食习惯的不同，中国的人均巧克力消费量还是不及大部分西方国家，但是中国市场对含巧克力的甜品有着很大的需求。因此，好时正在发展多样化的产品线来更好的契合中国市场的需求。

 

“2019年来，好时饼干等其他烘培类产品陆续上市，好时月饼也在之前大卖的基础上增加了全新的口味。为了开拓多样化市场，好时首家甜品概念店也于2019年2月落户上海并获得消费者的追捧。”好时大中华区总经理胡庭洲在一次新闻发布会上说道，“现在巧克力市场最大的特点就是消费人群年轻化和互联网作用，95后的消费者占很大比例，各个媒体平台的网络效应也日益增大。好时会紧跟市场的动态，注重创新，迎合年轻人的偏好。此外，好时还专注于核心巧克力产品的电商平台的销售。线下则推出了首家甜品概念店为消费者提供更直接的服务。同时，好时也推出月饼这类为中国消费者定制的创新产品。”

 

 

在业务上的创新与突破上，胡庭洲表示：“2019年对好时来说确实是持续创新的一年，创新是好时一直坚持的战略。巧克力系列产品一直是好时引以为傲的业务,所以我们新开发的业务只会在现有的业务基础之上进行补充和扩展。另外中国的巧克力市场还具有非常大的市场待开发，所以好时的核心业务依旧围绕巧克力。我们会继续专注创新，丰富产品线和销售方式，为中国消费者带来更有特色的高质量好时产品。”

 

 

2019年伊始，好时针对中国市场推出了全新产品——好时酸甜苦辣系列巧克力。这款新品定位高端，甄选浓醇可可，美国进口奶源，传承125年的慢烘焙工艺，使得巧克力入口即化，口感也更香浓。本次共推出了青青苹果、荔枝玫瑰、浓醇咖啡、柚子辣椒四种口味，分别代表人生的“酸、甜、苦、辣”不同时刻。独特的创新味道，就是要带给消费者不一样的消费体验。

 

目前，好时酸甜苦辣系列共推出了三种规格，分别为500g组合袋装（50元+/袋），64g组合装（20元+/盒）以及35g排块装（10元+/块）。值得一提的是，在64g组合装中，好时分别将甜味与酸味、甜味与酸味、甜味与辣味进行了组合，以此让消费者得到更加丰富的味觉体验。而在价格上，以35g排块装为例，相比经典的40g装好时排块巧克力7元+的售价，这款新品的价格明显有所提升，品质加码的同时，也更加充分地体现出了该系列产品更为高端的定位。

 

 

2018年9月份，好时在官方微博发布消息，其联手年轻女装企业伊芙丽推出了定制联名礼盒，礼盒内含印有Kisses字样的卫衣与好时Kisses巧克力，以此来赢得更多年轻女性消费者的喜好。

 

除此之外，好时还与有“2018年真AI旗舰”之称的荣耀V10一同借势520告白日，联合打造了一款名为“挚AI”的联名礼盒，持续为爱证言。这款礼盒内具体包括一台4GB+64GB的荣耀V10手机及一盒好时之吻心形创意拼制巧克力，浪漫的节日元素，也让这款礼盒由内而外都散发着一股浓郁的有爱格调，绝对是520的告白好物。

 

 

2018年6月份，好时在京东北京总部举行新品发布会，针对儿童群体推出了营养健康零食——巧乐园巧克力坚果混搭零食包，同时聘请当红小生阮经天作为品牌形象代言人。根据尼尔森研究数据分析，20%的中国受访者将新鲜水果列为零食首选，巧克力以17%排名第二。好时推出全新“巧乐园巧克力混搭零食包”，正是对这种需求的回应。

 

巧乐园巧克力坚果混搭零食包以浓醇巧克力混搭世界甄选坚果，将五种孩子爱吃的营养美味坚果零食进行混搭（浓醇巧克力、腰果、榛子、蔓越莓干、葡萄干）；制作成好时巧乐园牛奶巧克力、好时巧乐园曲奇奶香白巧克力两种口味，开创了全新的巧克力+坚果品类，满足了细分人群的需求。

 

 

2018年4月份，好时携手全球婚庆专业人士以及网易云音乐联名推出小臻钻璀璨系列，“会唱歌的喜糖盒”隆重耀目登场。据了解，只需轻扫糖盒底部二维码，美妙音乐即刻环绕甜蜜婚曲顷刻开启，尤为契合婚庆场景。

 

随着消费者对产品附加越来越重视，好时也深刻意识到巧克力产品仅仅诉诸好吃这个卖点很难吸引消费者，毕竟品目繁多的市场，好吃的产品太多，泯然与众者甚，脱颖而出者寡。而赋予产品独一无二的文化内涵，为特定消费群体推出喜欢的产品和营销，重拳打造品牌调性，才会让消费者觉得有意思，对品牌的好感度才会进一步提升。

 

在荣格工业传媒即将于7月2~3日举办的“2020橡塑创新材料应用及加工技术高峰论坛”期间，好时（上海）食品研发有限公司包装研发负责人沈华军将带来一场题为《可持续包装在食品行业的应用及案例分享》的演讲。日前，沈华军先生接受了《国际食品加工包装商情》杂志（以下简称：CFMJ）的专访，就包装在好时产品中所发挥的作用和成功案例，进行了具体的分享。

 

 

沈华军：对于巧克力产品来说，包装主要起到保护产品和吸引消费者注意力的作用。安全保护可以是包装对于巧克力产品来说最基本的作用。

 

因为巧克力里面有很多营养物质，需要避光，同时对氧气和水气也有一定的敏感性，因此需要通过包装来提供这方面的保护。

 

具体来说，巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。因此，包装首要的作用就是有利于巧克力产品隔湿、隔氧、隔光，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在不同的环境下，保持应有的风味和形态，防止产品变质，从而延长产品货架寿命。

 

 

此外，商品在通往市场的道路中，包装设计也是重要一环。包装与众不同的产品更能够在货架上脱颖而出，吸引消费者的目光，起到招揽顾客的作用。

 

经典的“好时之吻”就是一款包装方面的成功案例。“好时之吻Kisses”具有独特的水滴形外观，给人耳目一新的感觉。不仅巧克力本身的形状和包装如此，就连外包装也随着巧克力的形状变为水滴形，使“小身材，大味道”的标识语不仅体现了好时巧克力包装的独特个性，更在货架上容易辨认，更能够吸引消费者的目光。

 

 

沈华军：作为一家负责任的企业，好时在环境管理方面始终表现出了良好的领导能力。好时的《2016年企业社会责任报告》提到了一个大胆、创新的可持续性目标——“25by25”，在2025年前，减少25%的温室气体排放和水资源污染，并减少2500万磅包装废弃物。为实现这个计划，好时采用了新型包装方式，并进一步降低碳排放，提高供应链的可持续性效率。

 

为了实现到2025年，减少2500万磅包装废弃物，好时在降低能耗方面做了很多工作。我们会用更轻薄、单位强度更高的材料去替换原来单位强度低的材料，还会优化包装结构，去掉多余无用的部分，从而减少陈列和运输包装的用量。此外，目前好时也在着手做循环回收方面的工作，希望继续并进一步通过包装对可持续发展做出贡献。

 

 

沈华军：食品从生产加工，再到运输、销售等包含诸多环节，每个环节都存在污染风险，因此食品安全问题一直是消费者关注的重点。随着食品包装工业的迅猛发展，包装技术的不断进步，安全、绿色、智能、功能化、个性化包装成行业发展趋势，既保障食品安全，又在一定程度上解决环保难题，将食品包装行业带入一个新的发展时期。

 

首先是包装材料将向环保和可持续方向进一步发展。从长远来看，使用绿色包材，推广循环包装，减少过度包装和二次包装，减少过度包装和一次性用品使用，推行实施食品包装材料等绿色化、减量化是行业大势所趋。其次，包装设计的功能也朝着更细化的方向发展。比如，具有重量轻、易于开启、便于携带、可再次密封等兼具功能与便利性的包装，或者一些符合女性消费者需求的功能性包装都将大有可为。此外，食品的智能化应用场景也将更为丰富。智能食品标签的出现，让每一件食品的生产加工都可追溯，充分保障了食品安全。此外，还能通过智能包装指示消费温度、内容物新鲜程度等信息，继而进一步同VR/AR进行整合，使购物体验更丰富，更透明。