受益于消费升级红利烘焙市场增长迅速

来源：中国商网发布时间：2019-12-04 301

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随着消费升级的不断深入，果汁、碳酸饮料等市场变化巨大，两大可乐公司的业绩逐年下滑，很多食品企业都在苦苦探索经营之路。而与之对应，有两个行业得益于消费升级而发展迅速，这就是这几年迅速崛起的烘焙行业和2018年突然爆发增长的现制饮品行业。

美团点评日前公布的报告显示，我国烘焙行业在2012年至2017年的复合增长率为13%，增长强劲。至2022年，我国烘焙市场规模预计可达3625亿元人民币。

此外，随着消费升级的深入，人均30元以上的烘焙店占比提升，说明整体烘焙食品店消费价格在提高。在地域消费方面，城市级别越高，30元以上烘焙食品店占比越高，而新一线城市一年间30元以上烘焙食品店占比提升最快，展现出巨大的消费潜力。

对于烘焙行业的消费人群。公告显示，80后和90后是烘焙行业的消费主力。2018年烘焙食品店消费者分布中，80后占比为37.5%，90后占比为51.8%。

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