布勒：以可持续发展为己任

 

8月28日，布勒集团第二届“布勒交流日”活动在布勒集团总部——瑞士乌兹维尔落下帷幕。本次活动以“携手共创美好未来”为主题，将目光聚焦于2050年的全球民生。布勒系列解决方案集体亮相本次盛会，并提出了将客户价值链中的能源消耗、水资源消耗和浪费降低50%的战略目标。包括挪威前首相及世界卫生组织前总干事GroHarlemBrundtland、全球知名食品公司雀巢集团首席技术官StefanPalzer、初创企业加速器MassChallenge的创始人JohnHarthorne，以及奥兰国际集团首席执行官、世界可持续发展商业理事会主席SunnyVerghese在内的众多重量级演讲嘉宾参与了此次交流日活动。800多名全球食品和交通行业的专家、领导者、科学家和专业人士出席了此次盛会。

 

举办此次盛会的初衷是什么？对于布勒未来的战略发展有何重大意义？独具特色的CUBIC创新园区是如何诞生的？它又肩负着怎样的使命？交流日活动期间，布勒集团首席执行官StefanScheiber先生及布勒集团首席技术官IanRoberts先生接受了荣格《国际食品加工及包装商情》杂志的专访。

 

StefanScheiber先生：创新驱动可持续发展

 

“气候变化和日益增长的人口需求是当今社会面临的巨大挑战。与此同时，我们恰逢历史上的绝佳时代：各项技术飞速发展，各种资源为我所用。”布勒集团首席执行官StefanScheiber先生如是说。

 

据联合国近日发布的一份报告表明，2050年全球人口将达到98亿。巨大的人口红利也意味着巨大的挑战。如何健康、可持续地供养全球近百亿人口，并保障人们的交通出行？这正是此次“布勒交流日”所提出并期望推动的主要议题。“我们已经预见到未来将产生的环境污染、全球变暖等问题以及由此将产生的连锁反应，我们期望可持续发展的理念能够成为整个社会的共识。因此，我们邀请来自全球80多个国家，500多名制造商、科学家、行业合作伙伴和初创企业，齐聚一堂，集思广益，各抒己见，共同探讨，目的是推动整个价值链的可持续发展和共同进步。”Scheiber先生说。

 

三年前，2016年的首届布勒交流日，主旨是探讨谷物加工行业转型的关键趋势，展示了布勒集团在创新理念的解决方案。“自首届交流日以来，挑战与日俱增。此次展示了布勒三大业务的整体价值链：谷物与食品、消费食品和先进材料，并提出了有助于实现可持续发展目标的解决方案。大家将围绕这个目标共同努力，行业必须成为解决方案的一部分。”Scheiber先生解释说。

 

“特别值得一提的是，今年全新的CUBIC创新园区与大会同时亮相揭幕。对于许多客户来说，这是他们第一次参观布勒新的应用中心。在CUBIC创新园区，不仅有布勒的内部员工，还有我们的客户、供应商、合作伙伴、学术界和初创企业也在这里一同合作。“我们将以此推动创新、培训和发展战略。”

 

 

在谈到布勒集团如何看待亚太及中国未来的经济发展时，Scheiber先生表示，中国及亚太地区仍是世界经济发展的引擎。包括中美贸易摩擦在内的政治因素带来一些负面影响，然而也不乏机会。“尽管中国的GDP增长和之前相比有所放缓，在全球而言仍处于较高增速，我们看到中国在人口方面的优势，以及对新技术的渴望，未来中国将是我们最为关注的市场之一。在亚太其他地区，我们也看到了很多机遇，例如，我们在印尼商谈的新解决方案；在越南发现大米和谷物食品的新商机，也因此加大了资金和资源的投入；在缅甸的大米业务也将取得进一步拓展。中国市场始终是我们最关注和重点发展的市场。”

 

IanRoberts先生：数字化等技术应用带来行业革新

 

此次大会上，布勒提出了下一代工艺解决方案将提高50%效率的战略目标。换言之，相较传统工艺，其能源消耗降低50%，水资源消耗减少50%，浪费减少50%。布勒集团首席技术官IanRoberts先生表示，为实现上述目标，布勒将充分利用数字化可能性，并与客户、供应商和初创企业紧密合作——联合开发实现甚至超越既定目标的解决方案。

 

“我们之所以将最初设定30%的目标改成50%，并不是因为我们已经实现了30%的初始目标，而是因为这个目标还远远不够。”IanRoberts先生说：“可持续发展是一个宏伟的目标，不可能仅依靠某个人或某家企业就能实现。正因如此，我们希望通过此次大会向大家提出这一议题以及我们的解决方案。要实现这一目标，需要整个产业链的全民参与。我们的系统化解决方案是其中的一部分。从上游的农业端开始，到下游的各加工产业，我们要共同面对和解决这个问题，这也是我们的战略方向。”

 

 

不仅如此，布勒集团还通过建立创新的生态系统来加强其影响力。

 

“我们将研发方向与战略目标相结合，与此同时，我们与合作伙伴们构建了一个生态系统，以发现和培育初创企业，与之共同成长。MassChallenge创业加速器每年从大约4,000到5,000个申请中选择约400个初创企业，我们将布勒感兴趣的一些创业项目带到Uzwil的Cubic创新园区进行深入研究。我们挑选并赞助了10个可能会产生规模化影响的初创项目。这些项目可以帮助解决一些问题，如全球变暖以及其他可持续发展目标。我们帮助这些初创企业，并与他们一起成长。”

 

布勒集团通过提供快速成型，应用中心与研发支持，降低了这些初创企业的风险和成本。

 

作为谷物和食品加工整体解决方案的提供者，食品安全问题是一个重要问题，也是广大消费者所关心的问题。对此，Roberts先生说：“对于消费者而言，要保证食品营养、安全、价格实惠。布勒的谷物与食品加工从原粮收获开始，包括原粮加工、米面等食品的初加工、面条面包饼干等成品的深加工，几乎覆盖整个食品价值链。在原粮安全方面，我们的色选机，配置高精度的专业相机，可以检测到极微小的缺陷、异物，甚至致癌的黄曲霉毒素感染的谷物，并在几毫秒内将其分拣出来；另一个产品例子是LAATU，这是一种全新的微生物灭菌技术：安全的低能电子束破坏香料等干燥产品中99.999%的沙门氏菌。与蒸汽处理相比，LAATU可以减少80%的能源消耗，同时将水的需求和化学物质的使用减少到零。”

 

两年前，布勒与微软Microsoft达成战略合作，并建立数字化平台BühlerInsight，一个基于云的数字解决方案平台。数据驱动的解决方案不但可以降低成本和减少浪费，而且能够帮助提高粮食和食品安全。例如，在数字化之旅中，Bühler使用机器通过从压铸单元的传感器传输的数据中学习，这使得生产过程中提前预测设备故障成为可能，这意味着系统可以采取有计划的干预措施，并避免意外故障。它将停机时间减少了10倍。

 

最后，谈到关于食品加工技术创新的方向，Roberts先生表示“首先，创新必须以消费者的需求为基础，例如越来越多的人开始改变生活方式，以素肉代替真肉；我们必须从根本上改变行业、公司和个人的行为。这就是为什么布勒决定提高可持续性目标，并注入一股新的动力源泉。个人需求将变得更加重要和个性化，数字化解决方案将提高生产效率；同时，工厂管理也正在向自动化和数字化转变；我们专注于整个价值链的完全可追溯性和透明度，以及绿色标签，例如，我们的食品原料是如何生产的？它们是有机的吗？生产地在哪里？种植方式是什么样的……这些都与整个产业链息息相关，不仅依靠个人力量完成。”