近几年,我国食品工业正处于不断调整优化、转型升级的进程中。随着中国居民可支配收入的提高以及生活方式的改变,他们对食品的需求日趋多元化、对品质要求更严苛。为此,食品行业正从对规模效益的竞争,转向对创新产品和健康价值的提升。
由荣格工业传媒有限公司主办的“食品饮料工业荣格技术创新奖”,自创立以来便专注于技术创新,通过对提高生产效率和经济效益、对可持续发展作出贡献的创新产品和技术进行鼓励与表彰,来帮助推动业界的创新。此次,在经过专家评审委员会的评选,并参考读者的网络投票和微信投票,最终有24个产品获得“创新奖”称号。本期,我们将就食品饮料加工技术,食品安全(食品检测与测量技术)以及其他相关创新产品/技术的获奖产品进行报道。
3.食品饮料加工技术以及其他相关创新产品/技术
3.1广东精威智能机器有限公司:二代16头微型高速组合秤
电脑组合秤是我国衡器行业中新近发展起来的一种智能组合型定量自动包装衡器,广泛应用于均匀和不均匀颗粒、规则与不规则的散装食品、药品、五金等固体物料的内包装,随着包装系数的速度也不断地提升,从原来的60包/min,到120包/min,再到双列2*90即180包/min的高速度,同相大小的占地面积,生产效率已经提到原来的3倍。
二代16头微型高速组合秤,是二代块化组合称中的明星产品。微型高速秤是在节省用户使用空间的基础上,实现高速,高精度,高可靠性,及能够适应不同物料特性的智能化定量称重。
本产品的创新关键点包括:
一、适用范围:
适合于流动性较好的颗粒类物料、茶叶、中草药、种子、豆类、咖啡豆、巧克力豆、果仁、味精、鸡精等小计量类的高速度定量称重。
二、功能特点:
1.采用高精度、高标准的特制传感器;
2.智能化的多次采样稳定模式,称量更精准;
3.智能化的故障报警提示,维护更方便;
4.高速异步放料功能,有效防止物料阻塞;
5.全新高集成模块化设计,采用了CAN总线技术;
6.Modbus工业标准通信协议,实现组合秤和包装机界面合二为一;
7.其他功能特点同一代机型。
三、机械特点及产品特性:
1.双层下料斜槽结合双高速集料斗交替下料,有效突破了斜槽的加料时间的瓶颈;
2.大圆弧角口字型机箱,让机器更加协调美观;
3.统一的设计标准,采用模具制作工艺,使各个零部件的互换性更强;
4.稳定式的铝壳结构使得料斗运行更稳定,读数更精准;
5.整体式机箱和中座增强了机器的强度,使得料斗的稳定时间更短。
3.2宝帝流体控制系统(上海)有限公司:
FLOWave——类型8098表面声波流量计
食品加工对于水的要求越来越高,RO水应用于乳品和饮料的加工过程中。原本使用的电磁流量计由于电导率的影响,不再适用与这些应用场景。涡街流量计并非完全的卫生型设计,科氏力流量计又会带来额外的管压降,增加额外的能耗。
FLOWave8098型流量计基于SAW(SurfaceAcousticWaves——表面声波)技术,主要用于满足极高卫生级要求的应用。高卫生级标准的实现;使用合适的不锈钢材料;没有任何与介质接触的测量元件;理想的外部卫生接口设计。
表面声波流量计(FLOWave)对于粘度更高的液体,可以使用内置密度补偿。虽然无法测量气体和蒸汽,但是不会影响设备本身。回流后,流量计能自动恢复液体正确测量。通过特定的过程测量值(密度系数、声波传播系数)可获得更多的流体信息。
产品优势:
1.不存在密封问题;
2.不存在材质兼容性问题,测量管中没有任何部件;
3.无压力损失;
4.符合高卫生要求,可用于CIP/SIP过程;
5.流量测量不受介质电导率影响;
6.模块化结构,提供极大的灵活性(显示模块位置可变、任意安装方位);
7.结构紧凑、重量轻、能耗低;
8.数字通信,支持主流工业以太网通讯协议;
9.高分辨率显示器,可最多选择4个测量值,直观灵活的用户界面。
3.3广州一道注塑机械股份有限公司:128V-LINE第二代MIM机器
金属粉末注射成型技术(MetalPowderInjectionMoldingTechnology,简称MIM)是将现代塑料注射成型技术引入粉末冶金领域而形成的一门新型粉末冶金近净形成型技术。美国加州Parmatech公司于1973年发明,八十年代初欧洲许多国家以及日本也都投入极大精力开始研究该技术,并得到迅速推广。特别是八十年代中期,这项技术实现产业化以来更获得突飞猛进的发展,每年都以惊人的速度递增。到目前为止,美国、西欧、日本等十多个国家和地区有一百多家公司从事该工艺技术的产品开发、研制与销售工作。日本在竞争上十分积极,并且表现突出,许多大型株式会社均参与MIM工业的推广,这些公司包括有太平洋金属、三菱制钢、川崎制铁、神户制钢、住友矿山、精工——爱普生、大同特殊钢等。
本产品主要包括一种注射不锈钢粉末非水基凝胶的动态注射成型机,包括机架、合模系统、注射系统和控制系统,用于实现安装于其上的模具的启闭;用于将熔料注射至模具的型腔中,包括塑化组件,塑化组件包括料筒和设置于料筒内的注射螺杆;与合模系统和注射系统连接,用于控制合模系统的模具的启闭和控制注射螺杆在注射时在料筒内作脉冲式转动和脉冲式轴向往复运动。通过设置控制系统控制注射螺杆在注射时在料筒内作脉冲式转动和脉冲式轴向往复运动,可在注射过程中促使不锈钢粉末非水基凝胶熔料中大分子之间的自由体积增大相互分离作用加强,促进大分子链、链段的解缠,从而降低不锈钢粉末非水基凝胶熔料的粘度和弹性,加强流动性。
本产品的创新关键点在于:通过在分流部件的分流主体上设置主分流翼和副分流翼,能够增大金属粉末熔料与螺杆组件之间的摩擦面积,增大传热面积,减少金属粉末熔料流动层厚度,加大射出前的熔融率,提高传热效率和热均匀性。并且副分流翼的设置可使金属粉末熔料在注射出喷嘴前更加均匀,使金属粉末熔料不易产生成分聚凝现象,保证注塑质量。
3.4艺康(中国)投资有限公司:
ECOLAB®过氧乙酸消毒液
除了产品质量,节水节能、环境保护等日益成为所有饮料生产企业最重要的可持续发展战略,也是生产运营中关键绩效指标。无菌冷灌环节对于整个生产过程举足轻重,能够降低其中所使用的水、电、汽以及后续废水、废气、固废排放,对于工厂的可持续发展目标具有重大影响。
作为清洁消毒领域的引导者,艺康自生产第一款专利过氧乙酸产品以来,在此应用方面累积了丰富的经验与先进技术,并持续不断的为饮料企业推出创新的可持续解决方案。
无菌冷灌装生产线是目前饮料生产企业最长采用的生产技术,即可以保证产品口味及营养性,又节约生产运营成本。其中最大的挑战之一,即生产工艺的无菌保障。
ECOLAB®过氧乙酸消毒液(OAPlus),作为新一代浓缩型产品,专为饮料PET无菌冷灌线设计,具有广谱杀菌性能以及对芽孢高效的杀灭能力。特别针对饮料无菌灌装要求设计,对灌装区域环境以及包材PET空瓶、瓶盖进行杀菌,以更加高效、节能、环保的优势保障产品质量安全。
本产品的创新关键点在于OAPlus先进的超浓缩技术,拥有专利复配稳定剂,产品具有极佳稳定性。在提升过氧乙酸浓度至20.5%-25.2%的同时却大大降低了其他成分含量。此外,还能够有效减少包材使用,节约运输能耗,减轻废水处理压力。
4.食品安全(食品检测与测量技术)
4.1ATAGO(爱拓)中国分公司:
全自动二氧化碳糖度检测仪——CooRe酷尔瑞
ATAGO(爱拓)多年来一直致力于研究采用折射法原理应用于气体体积计中,研发出首台可同时测量碳酸饮品中二氧化碳(CO2)浓度和糖度(Brix)的全自动二氧化碳糖度检测仪——CooRe(酷尔瑞)。
由于二氧化碳水溶液具有易挥发、无法开瓶检测的特点,CooRe(酷尔瑞)具具备容器穿刺功能,通过内置压力搅拌器检测容器内样品的二氧化碳浓度,与传统的“手摇法”相比,消除人为摇晃力度误差,无需外接氮气罐,更简易,更客观,更快速,同时可测量样品糖度(Brix),即适用于实验室,也可在测量现场使用。
CooRe(酷尔瑞)是ATAGO(爱拓)公司的最新力作,一机同时测量碳酸饮品的二氧化碳(CO2)浓度和糖度(Brix)、压力和温度,可携带式设计,便于现场测试,操作简易,测量快速稳定,具备数据修正功能,适用于多种型号规格的包装容器,是碳酸饮品类一个不可或缺的检测工具之一。
4.2恩德斯豪斯(中国)自动化有限公司:
PromassA科里奥利质量流量计
在食品行业中,常常有极微小流量的测量需求,如香精、添加剂等,这些介质的精确测量能够严格保证最终产品的品质。除此之外,食品行业还常常要求设备高度紧凑,以便在尽可能小的空间内实现最多的功能。同时,整个行业对设备的卫生设计都有较为严格的要求,生产设备的过程连接、表面粗糙度等都需要符合相关卫生认证。
以最高精度测量最小的流量——这是Endress+Hauser的新型PromassA科里奥利质量流量计的首要原则。PromassA是在严苛工况下进行连续过程控制的理想选择。单测量管流量计带独一无二的自排空功能,能够高精度测量极小流量的液体和气体,也可以在高压条件下测量。PromassA确保了最好的稳定性和测量的准确性,且具有优异的抗干扰能力。这项创新的传感器概念为科氏力测量技术设定了新的标准。
本产品的创新关键点包括:
1.最小的集成尺寸——紧凑、轻量级,最小的传感器仅有钱包大小;
2.小流量测量的新标杆——创新、稳固的传感器设计,实现最高精度等级0.1%;
3.低压损,更高的有效量程比——单测量管设计;
4.多参数测量——可实现流量、密度、温度的精确测量;
5.卫生认证齐全——多种卫生认证及抛光可选,自拍空设计。