美食跨界，做一只冰淇淋身体乳

一、椰油冰爽雪糕棒

 

只需要椰子油、向日葵籽油、白可可脂、天然野大豆卵磷脂几款常见的天然食品原料+红海藻提取物卡拉胶，生物发酵的小核菌胶及黄原胶，一款炫酷的夏日冰冻身体乳就诞生了！

 

 

配方步骤：

 

1.把水（72.5克）和植酸钠（0.2克）在行星搅拌器里搅拌；

 

2.用抹刀混合甘油（6克）、小核菌胶、黄原胶（0.2克）和卡拉胶（1.5克）；

 

3.把步骤2料体放入步骤1料体然后用手持浸入式搅拌器搅拌到均质，然后加热至50℃；

 

4.加入向日葵籽油（8克），椰子油（3克），有机乳木果油（2克）和天然野大豆卵磷脂（3克），然后搅拌时加热至50℃；

 

5.把第4步骤的料体加入第3步骤料体中，用手持搅拌器均质2分钟；

 

6.把碗放置在行星搅拌器上，然后冷却至35℃，加入防腐剂（1克），香精（0.6克）；

 

7.停止搅拌，冷却至室温然后放置在冰淇淋机里20分钟；

 

8.放入棒冰模具然后冷冻。

 

配方关键点：

 

这款受冰淇淋不稳定乳液态启发的冷冻身体乳配方的难点在于，如何制作一个冷冻、保湿有凉感的配方，给肌肤带来不同以往的肤感体验。在这个体系里，来自嘉吉的SatiagelTMVPC508P（卡拉胶质地修饰剂）可以帮助反结晶，在冷冻时形成凝胶，历经热循环和结晶的考验，实现在冷冻乳液中含水量达70%，同步赋予产品凉感和丝绒细腻的触感。

 

二、草莓清滢洁面摩丝

 

软香浓糯的奶昔慕斯给人健康美好生活的联想，低卡路里轻质和蓬松摩丝，滋养身体的同时诱惑味蕾……

 

 

配方步骤：

 

1.在平锅里加入甘油（25克），椰油酰甘氨酸（40g）和柠檬酸（0.50克）；

 

2.混合加热至70-75℃，然后搅拌；

 

3.在另一个碗里用手持搅拌器缓慢加入SatiagelVPC508P（1克）至水（26.26克）里，然后在70-75℃时，加入第一步骤的料体里；

 

4.加入椰子油（6克）冷却到30℃；

 

5.加入色粉（0.09克），香精（0.15克）和防腐剂（1克）；

 

6.当使用手持搅拌器时用50%的柠檬酸调整PH到4.5-5.5。

 

配方关键点：

 

摩丝是在水相（连续相）里面气泡的分散液，它的稳定和质地需要部分脂肪球和聚合物（蛋白、多糖）发泡剂，要想获得期待的凝胶和触变性，卡拉胶多糖必须和乳化剂混合，才能实现轻盈、蓬松的奶油摩丝体感。

 

三、植璀身体磨砂饼干

 

10分钟的身体磨砂，可以帮助舒缓和恢复敏感、暗沉肌肤。

 

 

配方步骤：

 

1.把天然淀粉（64.3克）和可可粉（1.5克）放在碗里然后先搁置一边；

 

2.加热有机乳木果油（5克），白可可脂（5克），椰子油（7克）至40℃；

 

3.把步骤2的料体导入食品加工机，加卵磷脂（0.2克）然后充分搅拌；

 

4.冷却至室温；5.把赤藓糖醇（17克）加入步骤3料体里混合；

 

6.缓慢一点点加入步骤1的料体到食品加工机混合；

 

7.当混合料变厚，用刮刀从食品加工机刮走；

 

8.用模具放置。

 

配方关键点：

 

高比例的干料赋予酥脆质地，高比例的湿料会给与松软易溶的质地，添加大量的糖会带来脆脆的边，于是就有了这款质地触肤即溶，留下柔滑肤感的磨砂饼干。

 

四、柔滑可可洗手粉

 

独享柔滑可可粉的洁净奢侈

 

 

配方步骤：

 

1.混合向日葵籽油（6克），天然卵磷脂（1克），生育酚（0.4克），然后放一放；

 

2.在涂盘里倒入山梨糖醇（19.5克），羟丙基淀粉磷酸酯（7克），麦芽糖糊精（25.23克），甲基椰油酰基牛磺酸钠（20.8克），卡拉胶/皱波角叉菜提取物（3.5克），调味剂（1.57克）和可可粉（15克），搅拌并调整速度；

 

3.将步骤1的湿料喷到步骤2的干料，搅拌烤盘；

 

4.搅拌30分钟；

 

5.过滤至精细颗粒。

 

配方关键点：

 

粉末用卵磷脂包裹，极佳的不含水配方，表观均匀的粉末涂层。

 

配方来源：

 

嘉吉美丽护理，传承嘉吉在食品和营养品领域150的历史，提供天然的解决方案。以独树一帜的资源整合能力，帮助及支持个人护理领域所面临的各种原料挑战。我们提供各种基于天然体系的原料组合，可信任的供应链和配方体系的专有知识来帮助行业积极发展和滋养个人护理行业。更多信息，请访问嘉吉美丽护理官方网站。