21世纪地球日｜享受美食，拒绝浪费

每年的“21世纪地球日”， 雅高集团都会庆祝其可持续发展的承诺。2019年，我们将减少食物浪费作为主题。今年我们“21世纪地球日”的讯息明确而清晰：享受美食，拒绝浪费。

为达到雅高集团“21世纪地球日”的活动目标——到2020年雅高全球旗下酒店的食物浪费减少30%，上海虹桥雅高美爵酒店的餐饮团队身体力行，开展厨房行动，组织烹饪培训，大厨亲自指导如何将食材中通常被丢弃的部分，重新加以利用，例如：把表皮不够好看，但果肉依旧新鲜的水果使用在甜品的制作中，或者用作菜品装盘时的装饰；还有利用三文鱼的鱼骨、鱼头等这些通常被丢弃的部分，熬制成美味的汤底。此外厨师团队们还集思广益，在日常工作中，继续发现更多减少食物浪费的方法。

作为雅高集团旗下一员，上海虹桥雅高美爵酒店积极贯彻“21世纪地球日”可持续发展的核心理念，并邀请客人一起参与，共同履行承诺，运用丰富的创意和实际的行动，帮助我们在日常运营中不断提升。让我们自豪地将目标变为现实：享受美食，拒绝浪费！