宜瑞安：创——唤醒全新美味

展位号：51P20 / 51Q21

网址：www.ingredion.cn

创新思维带来很多的不可思议，食品行业更是不断突破。宜瑞安在今年的FIC展会上以“创——唤醒全新美味(Inspiring Taste Journey)”为主题，借助在配料领域的专业经验，结合当下市场趋势与热点，专注为客户带来思维创新、技术创新和产品创新。

宜瑞安食品配料有限公司大中国区副总裁兼总经理Jacques Guglielmi接受《国际食品加工及包装商情》的采访时介绍道：“这次展会我们带来的展出亮点有：能够简化标签，并提供爽滑质构以及稳定性的功能性天然淀粉在低温及常温饮用型酸奶中的应用；质构淀粉在烘焙及小食中的应用，这项创新性的双重质构，同时兼顾美味营养与质构创新；适合常温混料，操作便捷的预糊化淀粉在预拌粉料中的应用；乳化包埋淀粉在香精香料中的应用，它能够提供超高的乳化效率，节约成本，实现更饱满的风味及稳定的体系；提供综合性创新解决方案的复配产品，以及各类功能性方案在餐饮工业化中的应用。”

随着中国的消费不断升级，食品行业也面临的产品升级，产品的创新与高端化趋势愈发明显。Ingredion宜瑞安一直以创新为企业发展的重要动力，在上海的Idea Lab 创新中心持续为客户带来有竞争力的创新解决方案。“我们的创新中心在满足消费者对食品营养与健康需求的同时，通过创新和产品线延伸帮助客户提高市场份额，快速将产品推向市场，抢占制胜先机。”谈到宜瑞安如何帮助客户来迎合这些趋势并适应市场的变化，JacquesGuglielmi继续举例道，“比如为了迎合产品高端化和产品升级的需求，我们推出了一系列质构解决方案，可以帮助产品改善质构，提升口感，例如Novation 8300的清洁标签米淀粉，可以有效的提升乳制品细腻顺滑的口感；PrecisaCrispy可以提供从硬脆到酥脆的多种质构解决方案；另外新型的米淀粉在烘焙酱料里也可以提供更加迅速的化口感等功能。另外，通过我们持续的消费者洞察，发现了消费者对于食品标签和配料仍然十分关注，而且越来越多的食品和饮料制造商也提出了要逐步简化配料表，使用更清洁更友好的配料的要求。作为清洁标签配料解决方案的领先供应商，宜瑞安不仅一直关注消费者和市场的发展趋势，并且数十年来一直深耕于开发更广阔的清洁产品品系，以及应用的范围。目前我们可以向客户提供各类清洁标签的产品解决方案，在满足简化标签的需求同时，可以达到更佳的稳定性和口感的要求。”

每年展会上，宜瑞安展台的厨艺中心是人流聚集，吸引超高人气的所在，那么宜瑞安是如何把厨艺应用到产品开发和创新当中的呢？面对这个问题，Jacques Guglielmi给出了这样的答案：“近几年餐饮业的增长十分迅速，厨艺中心则可以很好的对接连锁餐饮和中央厨房的发展，与其合作开发适合工业化发展需要的餐饮配方及解决方案。除此之外，这些年国内的外卖业务也可以说是爆发式的增长，这种新兴的“就餐模式”也对产品本身的性状提出了一些挑战 – 比如说有些经常走外卖渠道的菜品，等送到消费者手上的时候，已经失掉了原有的状态和口感。宜瑞安的厨艺中心就可以很好的针对这类需求，帮助客户优化配方改善口感。例如，这次展会上带来的一款炸鸡解决方案，就可以有效的长时间保持炸鸡的酥脆口感，让消费者在享受便利的同时，也不会牺牲美味的口感。”