膳食结构对肠道菌群有显著影响

最近几年围绕肠道菌 群的研究就像发现了新大陆一样层出不穷，它与人类健康，尤其是与肥胖、 心血管疾病等慢性病的关 系受到越来越多的关注。 已经有一些研究表明，如果将肥胖小鼠的肠道菌群替换成正常小鼠的菌群， 它的肥胖症状也会得到改善（反之亦然）。

研究者不仅分析了泰国移民的肠道菌群，同时也分析了他们的子女的肠道菌群、他们生活在泰国的同胞们的肠道菌群， 还有典型美国人的肠道菌群。结果显示，在泰国人移民美国后的头十年里，肠道菌群的多样性不断降低。他们的孩子的肠道菌群则更加“西化”。同时也发现，随着肠道菌群的“西化”， 泰国移民的肥胖率也逐渐上升。当然，两者未必是因果关系， 而有可能都是西式饮食的结果。

研究者跟踪研究了 19 个刚刚到达美国的泰国移民，观察 他们在最初的 6~9 个月内肠道菌群的变化。结果发现，这些人的肠道菌群几乎是在到达美国的同时就开始发生变化，而且变化的速度还很快。几个月内，其原生的肠道菌群就逐渐 被“美式”菌群替代，而且随着原有菌群的消耗和流失，这些人的肠道菌群多样性大大降低。这项研究再次表明，膳食结构对肠道菌群有显著影响。研究者认为，当你接触到一种新的饮食文化和膳食模式，你的肠道菌群会发生适应性的变化，这潜在地改变了你肠道中消化酶的构成，并进一步影响了你对食物的消化吸收。