韩国光州餐饮市场的三义水口

高速铁路的发展是世界潮流，把地区交流不断拉近。 就以韩国高速铁路（KTX）为例，的确方便了旅客出游。以前总会觉得，首尔（Seoul）跟光州（Gwangju） 距离太远了，不想舟车劳顿；但现在搭乘 KTX 大约两个小时就可到达。所以笔者这次去了一趟光州的百年老街 1913 松汀站市场——顾名思义，是 1913 年起开始和光州松汀火车站一齐起步营业的特色市集。

松汀站市场邻近地铁和火车站；短短数百呎的小巷， 已有几十间店铺正在营业，真的叫人叹为观止！市场的卖点 是“时光”，以保护古迹为宣传口号。除了旧物翻新，即改造商店外观同时，积极的保留市场传统面貌。当然更重要是加入了年轻人喜欢的文青风格，所以用手机“打卡”的青年人和旅客都成了主要客流。而餐饮店家数目约占了总数的四份之一，合共十多家。而笔者挑选了门口地下标示了 1960 年份，可追溯到那些年开业的荣明汤饭（ ）。

饭店的招徕装饰主要在店门体现 ：不但有年份的提 示，还有当年的珍贵照片，那正是文青最热衷的历史源流 资料。室内空间不算很大，一进门有几张桌椅，是可以较 贴近古物照片的位置，应该主要为了接待外国客人，或是 那些不想脱鞋入内的食客。要是这样，就真的白白错过了 饭店的古旧风情了。

脱了鞋后走到里头的韩式传统座位，是那种如日式要席地而坐的格局。墙纸都是六十年代最鲜明的大红花草风格，但一点也不残旧，是有心思的陈设。另外区隔两类座位是当地明星的签名板，这样就可以有更亲切的宣 传效用了。客人坐下后再抬头，可以望到开放式厨房区 域，旧昔的烹调器具一览无遗。再加上严谨的清洁程度， 难怪可以 24 小时不停营业了。

其实笔者选择介绍这家餐厅，不谨是因为他有接近 一个甲子的历史。更重要的是因为荣明汤饭最贴近市场 的入口处，能收到三义水口的吉应，也是整个小区里独占地利鳌头的风水典范。

古书的口诀是：“龙分两片阴阳取，水对三叉细 认踪。”主要的考虑，是遇到三叉水时一定要分清干 流和支流的关系。干流为宗，随龙水和客水要仔细分清， 当以主流水论阴阳顺逆，确定左旋右旋，才能挨定旺局。 松汀站市场的三义水口由黄龙江和荣山江合共构成， 本来是干流的黄龙江在立局时颇有气势。但随着地区发展，主干的水势慢慢转弱，原来的左旋模式崩坏了， 三义水口的力量消退，所以整个市场生意曾稍见不济。 然而在区块入口位的荣明汤饭，则仍可依仗火车站的人流支撑。

两年前松汀站市场重新发展开张时，被包装为光州新颖景点，在市场推广学上当然有效。然而主要的风水优势，是 KTX 把黄龙江的动象带起，结合了真水与假水 （马路铁路等）的形势，与荣山江的主客关系调适好了。 这样区块的运道便可以再发展起来。而位居入口处的餐 厅，则更能挨定水口相关吉星，在窄长之地势中先得其 旺，是整体风水格局的上乘之处。

荣明汤饭的招牌菜是“血肠汤饭”（猪红加其他馅 料），当然还有内脏共冶一炉的“综合汤饭”。纵然新 鲜，但口味甚浓。所以最后还是选了味道相对轻一点的 “黄豆芽汤饭”——主要配料有黄豆芽、韮菜和鸡蛋， 清淡得来还别具滋味。因应韩餐的前菜小碟都十分丰富， 未到主菜其实都有一点肚饱的感觉了。其实光州的泡菜 （Kimchi）也十分著名，每年都有泡菜节举行，气氛特别热闹。到光州除了体会时光倒流的文青风格，您也可以尝试不同味道。放松心情，大家都总可找到迎合自己 的美味感觉！