揭秘沈阳康师傅工厂的食品全自动化生产过程

20年经营铸就品牌地位

 

提起康师傅，相信消费者都不会感到陌生，康师傅的外事经理徐丽娜介绍了康师傅在沈阳的发展历程：“康师傅1992年进入中国大陆发展，1996年进入沈阳，设立东北区第一家子公司——沈阳顶益食品有限公司，同年年底成立了第二家子公司——康师傅（沈阳）饮品有限公司。”历经20年的用心经营，截至2015年，康师傅在沈阳已拥有9家子公司、4家工厂、46条生产线以及2320名员工，成为了一家集生产方便食品、矿物质水、茶、果汁饮料、糕饼、包材事业、快餐连锁于一体的综合现代化食品企业。值得一提的是康师傅对沈阳市连续三年的纳税贡献：2013年，康师傅以3.15亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十二名”；2014年，以3.2亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十一名”；2015年再创新高，以高达3.38亿元人民币排名“沈阳市纳税百强企业第二十名。”

 

 

构建食品安全防御体系

 

康师傅全国的每一个工厂都有设计参观通道，宽敞明亮且无需进入车间就可以从头到尾看着一包包方便面、一瓶瓶饮料生产出来。康师傅饮品厂厂长孙秦峰介绍，“康师傅采用八道水处理工艺，保证了饮用水的高品质；使用先进的萃取工艺生产健康茶饮料，保证了茶叶的第一道清新色泽和味道；从法国引进的最尖端的SIDEL无菌线，保证了品质安全的同时又保证了新鲜的口感。”

 

康师傅东北地区董事长陈亮誌表示：“单靠人为把关食品安全的都无法做到100%，人会产生失误，现代化的工业生产只有靠先进的创新技术、精密的检测仪器、完善的食品安全管理系统、员工对品质的热忱投入，做到全员把关，才能生产出令消费者放心的产品。食品安全不可能做到‘零风险’，但是康师傅必须做到‘零容忍’。

 

 

先进生产工艺保驾护航

 

从饮品工厂移步到顶益工厂，记者又参观了方便面的生产全过程，这里仍然采取全自动化的生产工艺流程，李东厂长介绍，“康师傅方便面的生产过程从混面—醒面—复合—压延—蒸煮—定量切断—油炸—冷却—包装—检测—装箱—入库等环节，均执行国家GMP标准，并配置全封闭自动通风系统，保证食品安全。”除了生产过程，还在原材料运输上采用专用密封罐车，不仅封闭性好、清洁卫生，而且面粉是由系统按指定配方自动称、送供给各生产线，操作简便、无中间污染、确保了清洁卫生。不仅如此，康师傅还将管理关口前移至种植源头，对各原料生产基地开展环境控制，严格监控土壤和灌溉用水，在种植过程中全程指导和监控。用“产”出来的好原料，结合“管”出来的好品质，树立了“康师傅”在消费者心中的好品牌。

 

 

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