秋林集团传承文化精髓，美食“大列巴”名扬海外

“大列巴”也叫大面包，“列巴”一名是根据俄语面包翻译而来。“大列巴”原本是俄罗斯的美食，和普通的面包不同，“大列巴”的个头儿很大，和半个篮球差不多，一个面包就有四五斤重。“大列巴”的味道也非常具有欧洲特色，吃的时候要把整个面包切成片状，抹上果酱，再夹几片哈尔滨红肠，一口咬下去，整个口腔都能感觉到别样风味。

“大列巴”的口味不甜、香味浓郁，它的含糖量、油脂量都很少，面包的表皮松脆，但瓤的口感松软，营养价值也明显高于其他面包。

上世纪初，随着中东铁路进行修建，大量俄国人涌进这座冰雪之城。由于俄国人吃不惯中国菜色，故而由“秋林洋行”也就是如今的秋林集团的前身，开设了专门烘焙的食品工厂，“大列巴”这道美食才在哈尔滨盛行起来。

经过五十多年的发展，1953年我国政府接收“秋林洋行”，并将“秋林洋行”更名为秋林集团，俄罗斯的师傅手把手把“大列巴”的制作工艺，传授给了中国师傅。当时秋林集团施行“前店后厂”的生产模式，由秋林食品厂进行烘焙，再由秋林集团旗下的门店、百货商场进行售卖，由于“大列巴”的口味独特，深受当地市民的喜欢，很快“大列巴”就成为了哈尔滨市最有个性的美食，更成为人们走访亲友表达情意的必备礼物之一。

提到哈尔滨的特产美食“大列巴”，就如同提到北京的全聚德烤鸭一样名扬中外，甚至在哈尔滨市再也没有哪一种美食，能够经历百年岁月仍旧棉城飘香。

其实，任何一家企业能够做到矗立百年而不倒，和企业的文化精神、企业精神是密不可分的。长久以来，秋林集团一直坚定不移地传承“匠人精神”。提到“匠人精神”，人们不自觉地就会想起工匠大师，鲁班。

鲁班是春秋时期的发明家，据说锯子、云梯、伞等等都是鲁班发明的，他的许多发明都为人类的进步作出了巨大贡献，故而人们将鲁班誉为名师巨匠，因为鲁班制作发明、工艺的过程，正是象征匠人坚定不移的精神。

秋林集团对待企业的态度，正如鲁班先生对待工艺品一样，充满着热情和激情，已经不可磨灭的匠人精神，这才将秋林集团的产业做到做好，得到市场、同行业的广泛认可。