流到澳洲的湄公河风情

本栏上篇分析了澳洲墨尔本(Melbourne)亚拉河(Yarra River)附近的黄金地段霍西尔巷(Hosier Lane)，以其出色的街头涂鸦艺术而闻名。这回我们走到另一个城市悉尼(Sydney)，看一个原本满布破落货仓的工厂旧区，如何成功扭转地运，摇身一变成为艺术地带，造就了一间出众的东南亚餐厅。

悉尼南面近郊的工业及大学城区奇彭代尔(Chippendale)，在过往的几十年都是城市的“鸡肋”——位置还算可以，然而居住条件恶劣，要命的是有不少犯罪分子聚集，一度被视为贩毒温床。要改变地运，不能只把住民驱走，更重要的是将气质转化。市政府在多年前肃清了治安之后，便努力把社区重新定位。先有Central Park(著名的环保项目)落户，然后再把其中一条街道Kensington Street规划成文化艺术休闲区块，社区的地运便因而逐渐进化，成为今天的大众宠儿。

然而地运的进步，不一定是把老东西完全废弃；顺势而行往往才是最佳出路。所以社区内的古老建筑物经修葺后，并不是以诺大豪华作为主轴，而是刻意外露水泥柱与旧式红砖墙，将计划性的粗糙作为突围本钱。例如由红砖工厂改装成的博物馆及酒店，都是吸引眼球的地标。而本文介绍的Mekong(湄公)，正是位于Kensington Street中间的东南亚风情餐饮热点。

Kensington Street贵为艺术地段，所以在街中心点的Mekong以玻璃门窗布局，订出通透视线阔广作为主体外观。一来客人在远处就可看到内里的灯火通明，二来食客也可在用餐时欣赏到外头的特色景致。而底层的白光和顶层的黄光交替得宜，整间餐厅俨如社区中的萤火虫，特别抢眼。

而餐厅的内部陈设，主要是以绿色为主调。墙身当然是人工绿色，再配合的棚竹进一步带出越南风情。再呈现出来的草帽感觉则位于天花板层次─是一盏盏如草帽样子的灯罩，除了美观外也把灯光分散，尤其是黄光部分，整个餐饮区的感觉变得更为柔和。至于木地板和木桌倚的相应配置，自然是更配合主题，相得益彰。

Mekong餐厅的装潢和味道俱属一流，当然有其成功的道理。更重要是能把握到地运的转移，在区域运数变化中找着了风水的优越条件，其旺势自然更上一层楼。

先从位置说明，餐厅正位置整条街Kensington Street的中心点，而且道路外局收到四个不同的公园：最大的在西北方的Wentworth Park接水势而建，而西南方则有大水池的Victoria Park。最绿化的是位处东南方的Prince Alfred Park，另外最小的是于东北的Belmore Park。而本居中心点的位置再有如玻璃屋的通透，把四方交错的窝中旺气多重接引，从商业角度来看必可货如轮转、人畅其流。而艺术区块的确立正好代表了正面旺势，这样氛围的变好也是风水吉应的必然了。

除此之外，餐厅的招牌商标也发挥了正能量的影响力。名字源自河流，而餐厅商标也设计成如河流中的立局，即前、后流水线中载印名字，有得水为上的意味。留心本地点立局并无收纳水气，所以把河的部分省略才更为合适大局，这样才不会导致风水上的喧宾夺主。

湄公河(Me Kong Song)虽是在越南境内流出南海，然其源头自于中国青海省，是我们的澜沧江。以湄公河入名的本餐厅，菜肴也是汇集百川而成的东南亚美味。笔者认为他的软壳蟹实在出色，松化和鲜味共冶一炉，完全不是那种只具虚有其表的外观，是揉合泰式和中式的真美味！另外其它菜式都推陈出新，如烟熏鱼沙律，大厨肯定是吸纳了很多西厨经验而调制出不同味道层次。湄公河风情不一定要在东南亚体验；就算身处在大洋洲的澳洲，也能看到如此精妙的演绎，又怎不叫人另眼相看呢！