欢迎来到荣格工业资源网
首页 >新闻>新闻详情

第十二届亚洲名厨精英荟即将于沪举办

来源:餐营者     发布时间:2018-09-14
分享到:
打开微信扫一扫并分享


自二〇〇八年香港和南海餐饮和当地旅游界成功举办首届名厨精英荟以来,随着澳门、台湾、韩国、日本、马来西亚等地区和国家相继加入,汇聚两岸四地及亚洲其他国家的餐饮界精英的“亚洲名厨精英荟”连续成功举办了十一届,并逐步发展成亚洲餐饮界盛会。

过往十一年,“名厨精英荟”坚持以厨会友,每年选址不同的亚洲城市,除了为各代表队伍提供一个展示舞台,更推动宣传当地的旅游和饮食文化资源。“亚洲名厨精英荟”即将迈入第十二个年头,目前已有来自香港、澳门、上海、佛山、深圳、三亚、中国台湾、韩国、日本、马来西亚等国家和地区的精英报名。

“第十二届亚洲名厨精英荟”将在中国上海举办,主题为‘汇聚中华煮意’:中华饮食文化之精深,亚洲餐饮业及厨艺汇集了中华各菜系之根基,透过本次交流活动,积极推动亚洲各地的旅游、中式餐饮、中式厨艺的交流和推广。

主办单位:

亚洲名厨精英荟

支持单位:

香港旅游发展局、澳门特别行政区政府旅游局、上海市旅游局、佛山市旅游局、上海市商务委员会、佛山市南海区旅游局、香港中厨师协会、香港国际厨艺交流协会、澳门厨艺协会、台湾中华厨艺交流协会、日本广东厨师会、韩国中餐烹饪协会、马来西亚中餐厨业好友会、顺德厨师协会、南海餐饮业协会、三亚市烹饪餐饮行业协会、群生饮食技术人员协会、上海酒店协会、深圳酒店业商会、粤港澳酒店总经理协会、上海中华职业学校、中华厨艺学院、亚洲餐饮厨艺协会(马来西亚分会)、世界中餐业联合会企业家委员会日本分会(世界中华饮食业连盟企业家委员会日本支部)

支持媒体:

腾讯新闻、爱奇艺、搜狐网、网易、星尚频道、餐营者、中国宾馆及饮食业专刊、环球时报、申江服务导报、大公报、商报、人民日报、ASIAN HOTEL & CATERING TIMES

活动时间和地点

活动:第十二届亚洲名厨精英荟

日期:2018年10月27

时间:09:00 - 17:00

地点:上海中华职业学校 - 打浦路303弄16

第十二届亚洲名厨精英荟大会筹组委员会

林和忠爵士 (亚洲餐饮厨艺协会 创会主席)

李汉城太平绅士 (亚洲餐饮厨艺协会 荣誉主席)

黎志华先生(亚洲餐饮厨艺协会 主席)

阮锦鸿先生(澳门厨艺协会 主席)

吴荣开先生(南海区餐饮业协会 会长)

林伟愉先生(中华厨艺交流协会 会长)

吕敬来先生(韩国中餐烹饪协会 会长)

王建华先生

世界中餐业联合会企业家委员会日本分会

(世界中华饮食业连盟企业家委员会日本支部)

王伟雄先生(马来西亚中餐厨业好友会 会长)

王国骅先生(三亚市烹饪餐饮行业协会 会长)

陆达明先生(亚洲餐饮厨艺协会 马来西亚分会 )

参赛资格

从事烹饪专业工作5年以上,或具有特色餐饮名店、星(钻)级酒店中的厨师长(主厨)及以上专业职务,或烹饪相关专业院校的教师,或从事烹饪专业研究的科研人员,亚洲餐饮厨艺协会会员。提出申请表或由各地区协会、各地赛区选拔推荐,经大赛组委会审核通过,组委会发邀请函,方有资格参加。

比赛规则

本次比赛主题为“汇聚中华煮意”,旨在弘扬中华饮食文化,促进饮食业界交流,提升中菜烹调和餐饮制作水平。

每队各派出五位厨师参赛,厨师们须于指定的三小时内,以大会指定食材烹调五款不同菜式,供评判试味评分。评判以菜式的创意,色,香,味,形,营养及食物卫生等准则评分。最后,评判团评出团队奖项及个人奖项。

团队中式现场烹饪(每组5人),分别制作以下五样菜式:

1. 前菜

2. 热荤 - 鸡肉

3. 热荤 - 肉蟹

4. 热荤 - 蔬菜

5. 甜品/糕点/糖水

活动时间和地点

活动:第十二届亚洲名厨精英荟颁奖典礼

日期:2018年10月27

时间:18:00 - 21:00

地点:上海富豪环球东亚酒店

大会于厨艺交流结束后举办了“第十二届亚洲名厨精英荟颁奖晚宴”,邀请政府相关部门及协会,美食达人,旅游达人,相关媒体,社会人士以及相关官方机构等。晚宴期间进行颁奖仪式和节目表演穿插,藉此促进各地饮食业界的交流,共同提升餐饮业的专业水平。

0条评论

会员登录
回到顶部