以出色营销方案，助力客户品牌夺取成功

索湃克食品饮料咨询有限公司Sopexa（原法国食品协会）是一家专注美食、美酒与生活方式的国际宣传营销机构, 遍布全球24个国家。Sopexa于1998年入驻中国，今年是其在中国的第二十个年头。Sopexa每年在中国组织超过100场活动，能力延伸至全国40多个城市。多年来，团队精晓建立和扩大含盖专业人士、记者和消费者在内的稳固业务网络，是多领域的专业团体，帮助客户从消费者、影响力和品牌化三个方向制定宣传策略。

Sopexa的团队精晓建立和扩大包揽了专业人士、媒体和消费者在内的稳固的业务网络，拥有多领域的专业团体，如：战略咨询、品牌公关，活动执行、创意设计和市场营销等等。在一个阳光灿烂的夏日，本刊就法国餐饮的创新、新零售模式下如何帮助客户进一步打开中国市场、SOPEXA未来的发展动向等问题，对Sopexa 中国香港董事总经理Augustin MISSOFFE先生进行了专访。

RES：作为历史与文化的一部分，法国餐饮对全球的餐饮市场持续不断地发挥着重要作用。据您所知，法餐对世界各地的餐饮产生了哪些重要影响？近年来，法餐有哪些新的发展？

Mr. MISSOFFE：我认为法餐最重要的影响力体现在它的创新性与多样性上。法餐不仅总是能够跟随而且还引领着市场的发展趋势。 随着人们对品味要求的不断变化，法餐的口味、色彩、调味也在不断发展。一直以来，法餐以开放的姿态不断吸收外来餐饮，例如中餐、日餐等在内的餐饮文化，丰富了法餐的内涵。包括保罗·博古斯（Paul Bocuse）在内的法国成功大厨也对全球的厨师们也影响颇深。

法国政府以及各种机构，都对推广法国美食不遗余力。一些法国源于本土的赛事或活动，不仅成功推向全球，并且在各地都产生了深远影响。比如由法国著名厨师博古斯发起的“博古斯世界烹饪大赛”每两年举办一次，经过20多年的发展，已成为引领世界烹饪潮流的盛会。以及《米其林指南》，这是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍。能否摘得米其林之星，如今也已成为全球评价餐厅成功与否的重要标志之一。

《米其林指南》（Le Guide Michelin）也来到中国内地，首先登陆上海。摘星餐厅中不乏中式餐厅，这也表明了对中餐的重视与认可。今年新增加了广州米其林指南，表达了整个活动以及法式餐饮对中国市场的重视。

RES：您认为法国葡萄酒最大的特色或说竞争优势体现在哪里？面对已经崛起的“新世界”国家葡萄酒的竞争，法国葡萄酒如何扬长避短？

Mr. MISSOFFE：法国葡萄酒源远流长，并以其多样性、历史悠久而著称。无论是波尔多、博若莱、罗纳河谷，还是勃艮第，阿尔萨斯等等，这些产区及其子产区的葡萄酒因其土壤、气候不同而各具特色。每个产区都有独特的历史渊源、每家酒庄都有着自己的故事。例如，罗纳河谷有着几千年的种植和酿造史，这种历史传承及精耕细作的加工方式。此外，法国葡萄酒的原产地保护制度（简称AOP）等保障体系也确保法国葡萄酒的品质始终如一。

中国现在已经成为法国葡萄酒重要的贸易伙伴。2017年法国共出口葡萄酒和其他酒精饮品1.986亿箱，销售额达到129亿欧元，是法国葡萄酒及烈酒的第三大出口市场。波尔多葡萄酒是第一批进入中国市场的法国葡萄酒之一，在市场推广方面也花费甚多，收效很好，建立了很强烈的品牌印象。未来随着中国市场的扩容，法国酒在中国将更加多元化。

在葡萄酒领域，Sopexa组织了数场法国葡萄酒的培训、品鉴与推广项目，许多葡萄酒产区都是通过Sopexa的活动被中国经销商、进口商们和业内人士所熟知的。

RES：法国是著名的农业国，请问除葡萄酒之外，法国还出产哪些主要农作物？在中国的销售情况如何？

Mr. MISSOFFE：法国是传统的农业大国，农产品丰富，是世界第二大农产品出口国和第一大农产品加工出口国。比如法国南部盛产的苹果；根茎类产品土豆、洋葱的出口量均表现不俗，并且已出口到中国市场。此外奶酪是法国著名的奶制品，近些年来在中国市场的消费日益增长，其口味也越来越被中国消费者所接受。

我认为法国农产品之所以能够受到各地消费者的欢迎，源于法国农产品的高品质、安全与可追溯性。法国食品质量安全管理模式是欧盟最具代表性的国家之一，建立了从田间到餐桌完整的可追溯与管理体系，使得农业生产注重过程控制，检测体系保障有力。

前不久，法国总统马克龙来华，就法国牛肉出口到中国与中国相关部门进行了协商。未来中国的消费者可以品尝到来自法国的高品质牛羊肉制品。

RES：现在中国的新零售模式很流行，法国这种模式好像并不常见，请问一下对于进口食品和酒类，这种新模式是机遇还是挑战？作为营销专家的Sopexa如何帮助成员更好的利用这种新的零售模式。

Mr. MISSOFFE：新零售这种模式目前在法国虽然没有中国这么流行，但也已存在。新零售通过大数据对消费者的购买习惯进行分析，可以为他们针对性地提供新鲜、个性化、多样性的服务。对于我们机构而言，是机遇大于挑战。因为我们的目标消费者正是那些追求多样性、个性化需求的年轻人，而无论是法国的葡萄酒，还是美食，都能够很好地回应他们的诉求；同时，这些年轻消费者也更加青睐来自国外的产品。

Sopexa作为食品饮料和生活方式的国际宣传营销机构，会帮助我们客户以及协会了解中国的这种新模式。并且帮助他们与各种新零售平台比如天猫、盒马鲜生等进行接洽；使协会的成员能够利用这种新模式、新渠道加强线上线下的资源整合，进行数字化营销。

RES：SOPEXA (原法国食品协会) 在中国的主要任务和职责都有哪些？在大家都比较熟悉“法国食品协会”这一名称的情况下，改名的初衷是为何呢？

Mr. MISSOFFE：原法国食品协会成立于1961年，最初由法国农业部和农渔处建立，宗旨是帮助法国的农产品，包括葡萄酒和美食推广出口到全球各地。2008年公司经历了私有化，2011年公司又提出了新的战略，即SOPEXA服务的成员不仅仅局限于法国的食品和酒类，开始开放给全世界的美食、美酒产品。如墨西哥的牛油果、加州的提子、智利的葡萄酒等。

不仅如此，由于我们同时了解中国市场和各国市场，也愿意帮助中国的食品品牌推广到国外。，如青岛啤酒，中国葡萄酒，希望在不久的将来，可以利用我们在世界各地的分支机构来更好的推广中国的产品。

SOPEXA是定位于百分百、专注于美食美酒和生活方式的推广营销专家。以优质、时尚的美食引领生活方式的提升。

RES：今年是SOPEXA进入中国的第二十年，作为一家国际性的跨国咨询公司，在本地化方面做了哪些工作？

Mr. MISSOFFE：Sopexa入华时间已经整20年，目前在内地，我们分别在北京、上海和广州设立了办公室，此外还有香港及澳门办事处。公司拥有中、英、法三语员工团队，熟稔中国市场及中国市场参与者。我们的活动范围由一线城市逐渐拓展到二、三线，甚至四线城市。多年来，团队精晓建立和扩大包揽了各个领域的专家、媒体记者和消费者在内的稳固的业务网络。同时，我们与中国的厨师、侍酒师等专业人士保持着良好的关系。并通过这种网络和关系进行美食美酒的传播与推广。比如，由法国农业部主办，由Sopexa承办的“2018中国最佳法国侍酒师大赛”。

我们希望通过开展新的营销模式、新的传播渠道，例如直播、短视频等，深入把握产品信息并结合中国的传统文化、利用中国消费者所熟悉的方式，进行产品的宣传推广。如将八大菜系与葡萄酒相结合等，真正实现“thinking global, acting local”（全球化思维，本土化行动）。

我们为法国本土品牌吸引中国消费者而做出的品牌营销策略进行调整以适应中国市场。去年，我们举办了“法国圣埃米利永-波美侯-弗龙萨克”丝绸之路晚宴，这是一场以“丝绸”为媒介，应景“一带一路”结合古与今、中与西的餐酒晚宴；还有“花入馔·食芝别趣——欧洲奶酪与花的完美结合”为主题的欧洲奶酪品鉴会；以及今年的中国书法演绎下的勃艮第美酒活动，将中国书法和勃艮第Climat两种珍贵的世界文化遗产，让中国爱好者体会了一次东西方文化碰撞的叠加魅力等等。

在另一方面，我们也会注意关照客户在中国的落地方式，比如建议客户在中国通过注册微信而不是Facebook进行社交媒体的宣传。

最后，请您谈一谈SOPEXA未来或近期的动向及发展规划？

Mr. MISSOFFE：我们的目标是成为美食美酒、生活方式的推广宣传领军者。当跨界、多媒体营销已成为现代传播中必不可少的重要环节时，SOPEXA也积累了大量的营销推广经验，通过新的数字战略和媒体推广方式，在新零售模式时代为客户提供更好的服务。同时也欢迎中国客户加入到我们当中来，帮助他们开拓在法国及全球市场的知名度。